Kişniş Faydaları Nelerdir?
Günümüzde kişniş birçok insan tarafından yemeklerin yanında aroma olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda da kişniş, Çin maydanozu olarak da bilinmektedir. Daha çok rutubetli ortamları seven bu bitki tohumu kurutularak toz haline getirilmektedir. Daha sonrasında ise toz haline getirilen bu bitki türü, baharat ya da ilaç niyetiyle kullanılmaktadır. Maydonozgillerden oluşan kişnişin yaprakları maydanoz bitkisini arındırmaktadır.
Ülkemizin hemen hemen her bölgelerinde yetişmekte olan kişniş, Burdur, Isparta ve Konya’da oldukça yaygın bir şekilde görülmektedir. Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşan bu bitki daha sonrasında toplanarak, havadar bir bölgede kurumaya bırakılır. Kurumaya bırakılan bu bitki, sapından tutularak sallanır ve tohumları dökülür. En son ise toz haline getirilmektedir. Ancak toz haline getirilirken ihtiyaç kadar toz haline getirmek doğru bir yaklaşımdır. Çünkü tüm tohumlar çekilecek olursa zaman içerisinde aromasını kaybetmektedir. Toz haline gelmeyen tohumlarda ise güneş görmeyen bir kısımda saklanmalıdır. Güzel aromasından dolayı da genellikle çiğ beslenme ya da kurutulmuş bir şekilde beslenilir. Toplamda 11 yağ içeriğine ve 6 da asit tipine sahip bir bitki olmaktadır.
Kişniş Faydaları Nelerdir?
Kişniş, içerisinde bulundurduğu bileşenler tarafından romatizmaya karşı oldukça etki gösteren bir bitkidir. Kişnişin dezenfekte, zehir giderici, antiseptik, mantar karıştı ve antioksidan özellikleri sayesinde ise egzama, kuruluk ve mantar iltihabı gibi cilt sorunlarında kullanılması da oldukça faydalı olacaktır. Yüksek demir oranı olan kişniş, anemi görülen kişiler için de oldukça büyük bir fayda sağlamaktadır. Kandaki demir oranının aşırı bir şekilde düşük olması durumunda nefes darlığı, kalp çarpıntısı, aşırı yorgunluğa ve bilişsel işlevlerde düşüşe sebep olmaktadır. Demir ve aynı zamanda enerji ve kuvveti de arttırmaktadır.
Kişniş Nasıl Kullanılır?
Kişnişin yemeği yapılabilmektedir. Tohumları haşlandıktan sonrasında yoğurt eşliğinde tüketilebilir ve kişniş yaprakları et yemeklerine aroma verici olarak katılabilmektedir. Soslara, makarnalara ve yoğurtlu çorbalara da kullanılan taze kişniş, ayrıca da kişniş salatası olarak da tüketilebilmektedir.
Kişniş Baharatı Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Soslara, makarnalara ve hatta da yoğurtlu çorbalara kullanılan taze kişniş, ayrıca kişniş salatası olarak da tüketilebilmektedir. Turşularda, hamur işlerinde, tavuk yemeklerinde bolca tercih edilmektedir. Hamburgerin yanında da kişniş çok iyi bir şekilde gitmektedir.
Kişniş Çayı Nasıl Demlenir?
Kişniş tohumlarından 1 tatlı kaşığı alınarak hafif bir şekilde ezilmektedir. 1 bardak kaynar suya dökülür ve ardından 5-10 dakika süreyle demlenmektedir. Demlenen çay yemeklerden önce birer bardak içilir. Aynı etkilerden yararlanmak için de tohumları yemeklerden önce ağızda çiğnenebilir.
Kişniş Günde Ne Kadar Tüketilmeli?
Günde 1 bardak tüketilmesi idealdir. Oldukça basit bir yöntem ile hazırlanmaktadır. Tüketilmeden önce 5-10 dakika kadar demlenmesi gereklidir.
