Frenk soğanı; bir başka ismi ile yaprak soğanı olarak da bilinen bir tür soğan türüdür. Bilimsel olarak adı ise; Allium Schoenoprasum olarak kabul edilir. Soğan, sarımsak ve pırasa ile birlikte Allium bir diğer isimle Soğangiller familyası içerisinde yer alır. Soğangiller familyasının en küçük türü olan frenk soğanı; Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’ya özgündür. Frenk soğanı uzun yıllık bir bitki türüdür ve yaklaşık 30-35 cm civarında büyüme gösterebilir. Özellikle günümüzde sıklıkla yemek programlarında kullanılan frenk soğanı, ülkemizde de ilgi görmeye başlamıştır. Bu ilginin bir sonucu olarak da insanlar frenk soğanı hakkında daha çok bilgi edinmek istemiştir. Ülkemizde yetişme koşulları göz önünde bulundurulduğunda; Hakkari, Tunceli, Erzurum ve Rize gibi yüksek kesimli yörelerde yetişme imkanı bulduğunu söyleyebiliriz. Soğan; genel olarak antibiyotik özelliği ile bilinen bir besindir. Keskin bir tada sahip olduğu bilinen frenk soğanı ise bağışıklık sistemine faydalarından dolayı bugün sıklıkla tüketilmesi tavsiye edilen bir besin halini almıştır. Frenk soğanı besin değeri oldukça yüksek bir üründür, dolayısıyla sağlık açısından yararlı vitamin, mineral ve lif gibi pek çok zengin içeriği içerisinde bulundurur. Vitamin değerlerini göz önünde bulundurduğumuzda; A vitamini, K vitamini, C vitamini, Folat, Kalsiyum ve Potasyum açısından zengin bir içeriğe sahip olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca frenk soğanı içeriğinde bulunan A vitamini ile göz sağlığını korur. Bunun dışında; saçlarını güçlendirir, bağırsakları temizler, antioksidan olması sebebiyle vücudu arındırır, sağlıklı uyku için bire bir olmakla birlikte bağışıklık sistemini güçlendirir, hamilelik sürecinde folik asit kaynağıdır.
Frenk Soğanı Nasıl Kurutulur?
Sağlık açısından sayısız faydası bulunan, vitamin ve sağlık deposu olarak kabul edilen frenk soğanı çoğunlukla kurutularak tercih ediliyor. Kurutulmuş frenk soğanı pek çok yemeğin içerisine baharat olarak bile dahil olabiliyor. Durum böyle iken akıllara frenk soğanın nasıl kurutularak elde edildiği sorusu geliyor. Öncelikle frenk soğanlarını kurutmak için fırın kullanabilirsiniz. Bu yöntem geleneksel bir yöntem olup, oldukça pratik görülmektedir. Bunun için frenk soğanlarınızı temizleyin. Soğuk suda yapraklarını yıkayın ve ölü yaprakları ayıklayın. Ardından temiz bir mutfak havlusu ile soğanlarınızı kurulayın. Bu sırada fırınınızı düşük bir sıcaklıkta önceden ısıtın. Unutmayın ki ideal ısı 85c’nin altında olmalıdır. Bir tür bıçak ya da makas yardımı ile frenk soğanlarınızı küçültün, uygun bir tepsiye yerleştirip fırına verin. Frenk soğanlarınızı fırında 1-2 saat boyunca bırakın, bu aşamada arada bir kontrol etmenizde fayda var. Hazır olup olmadıklarını test etmek için ise frenk soğanlarının kırılganlıklarına, elde parçalanıp parçalanmadıklarına bakmanız yeterli olacaktır. Frenk soğanlarınızın istediğiniz şekilde kurutulmuş forma geldiğinden emin olduktan sonra sıkı kapaklı bir cam kavanoza aktarın ve güneşten uzak kuru bir bölgede muhafaza edin. Zamanla frenk soğanları ilk tazeliklerini ve tatlarını kaybedebilirler, bu yüzden frenk soğanlarınızı kuruttuktan sonra en fazla altı ay içerisinde tüketin.
Frenk Soğanı Nerede Satılır?
Ülkemizde yeni yeni popüler olmaya başlayan ve sağlık açısından yararları ortaya çıktıkça sıklıkla tüketilmek istenen frenk soğanın nereden satın alınacağı sorgulanıyor. Kendi evinde, kendi şartları ile frenk soğanı yetiştirmek isteyenler öncelikle frenk soğanı tohumu almalılar, bu tohumlar internet üzerinden pek çok sitede satışa sunulduğu gibi şehir içindeki seralarda da bulunmaktadır. Ülkemizde popülerlik kazanması sebebiyle pek çok ilimizde üretilmeye başlanan frenk soğanına erişim sağlamak aslında pek de zor değildir. Pek çok market ve manavda frenk soğanı bulabileceğiniz gibi yine internet üzerinden ve sanal marketlerin pek çoğundan hazır frenk soğanı bulabilirsiniz. Ayrıca bu sağlık deposu besin söz konusu satış yerlerinde herkesin rahatlıkla alabileceği uygun fiyatlar ile satışa sunulmaktadır.
Frenk Soğanının Zararları Nelerdir?
Frenk soğanının pek çok yararı olduğu bilinmektedir. Tam bir sağlık ve vitamin deposu olarak kabul edilen frenk soğanının bilinen ve gözlenen pek çok faydası vardır. Ancak zararları hakkında kesin ve net gözlemler oluşmamıştır. Hamileler için kullanılması tavsiye edilmezken, diğer yaş grupları ve bilinen alerjik reaksiyonları ya da hastalık geçmişi olmayan herkes için her derde deva bir bitki türü olarak kabul görmektedir. Bilinen ve gözlenen herhangi bir zararı olmayan frenk soğanının ise neredeyse saymakla bitmeyecek yararları vardır. Bunlardan bilinen bir kaçı; akciğer ve solunum rahatsızlıklarına iyi geldiği, damar rahatsızlıklarını önleyebildiği, mide ve bağırsaklar üzerinde faydalı etkiler bıraktığı, parazitleri yok etmede yardımcı rolü üstlendiği, uyku problemlerine iyi geldiği, vücudu arındırıp, cildi güzelleştirdiği yönündedir.
Frenk Soğanı Zayıflatır Mı?
Tüm bitki ve sebzeler gibi frenk soğanının da zayıflamaya yardımcı rolü üstlendiği düşünülmektedir. Pek çok salata ve diyet ürünün içerisine girerek hoş bir aroma veren frenk soğanı zayıflama konusunda yalnızca yardımcı rolündedir. Zayıflama ve kilo verme hususunda spesifik olarak bilinen direkt bir etkisi olduğu söylenemez. Lakin içerisindeki mineraller, vitaminler ve yararlı maddeler zayıflamada büyük ölçüde katkı görevi gördüğünü göstermektedir. Nitekim besin değerleri de bize kalori değerinin düşük olduğunu ve tok tutmada etkili olduğunu göstermektedir. Söz konusu besin değerleri kabul edilen şekilde şu şekilde sıralanabilir; bir yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı, 1 kalori, 0 gram yağ, 0 gram protein, 0 gram karbonhidrat içermektedir. Ancak, günlük olarak alınması gereken A vitamini ve C vitamini ihtiyacının %3’ünü karşılamaktadır. Az bir miktarda da olsa K vitamini, folat, kolin, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve de potasyum da içermektedir. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda frenk soğanının zayıflamada etkili bir içeriğe sahip olduğu da gözlenmektedir.
