Adı Çanakkale'nin ilçelerinden olan Ezine'den gelmektedir. Üretildikten sonra en az 8 ay olgunlaşmaya bırakılır. Koyun, keçi ve inek sütü karışımından yapılır. Kaz Dağları ve Kuzey Ege bölgelerinde yetişen hayvanların sütünün kullanılması gereklidir. Özellikle Tahirova, sakız, dağlıç, holstein, karakeçi türünden olan hayvanların sütleri tercih edilmektedir. Üretim aşamasında deniz tuzu kullanılır. Ezine peynirinde en önemli detaylardan biri mayalanması için kullanılan şirdendir. Şirden buzağıların midesinden alınan enzim çeşididir. Evde Ezine peyniri yapmak isteyenler şirden bulamayacağı için marketlerde ölçü ile satılan mayalar kullanmalıdır.
Ezine Peyniri Buzlukta Saklanır Mı?
Buzluklar birçok ürünü saklamak ve taze kalmasını sağlamak için kullanılan bir bölümdür. Ancak buzdolaplarımızda kahvaltı türlerini veya sebzeleri saklamak için alanlar yer almaktadır. Her ürün buzlukta saklanmaya uygun değildir. Özellikle de peynir türleri buzluk veya derin dondurucu bölümlerinde saklanmamalıdır. Ezine peyniri yapısı gereği ekşime yapmaz. Buzdolabınızda kolaylıkla saklayabilirsiniz.
Ezine Peyniri Bozulur Mu?
Kullanmış olduğumuz her gıda ürününün saklama koşulları farklıdır. Örneğin et türevi gıdalar daha soğuk koşullarda saklanmalıdır. Böylelikle kullanım sürelerini arttırmış oluruz ve bozulmalarının önüne geçeriz. Birçok peynir türü de çabuk bozulabilmektedir. Belli bir süre sonra peynirlerde ekşime, küflenme veya kokma olabilir. Fakat Ezine peyniri yapısı itibarıyla bozulmayan bir peynir türüdür. Oda sıcaklığında herhangi bir ekşime, kokma gibi etki göstermez. Sadece peynirde yumuşama olur. Ezine peynirini buzdolabına koyduğunuzda bu durumda ortadan kalkar.
Ezine Peyniri Dondurulur Mu?
Ezine peyniri 7 bin yıldan fazla bir süredir sofraları süslemektedir. Bu kadar uzun süredir varlığını koruma sebebi bozulmamasıdır. Oda sıcaklığında kolaylıkla muhafaza edebilirsiniz. Ezine peyniri, üreticileri ve uzmanlar tarafından dondurucuda saklanması doğru bulunmaz. Bunu nedeni, peynirin kendine has lezzet, kalite ve aromasının dondurulması esnasında olumsuz etkilenmesidir. Sağlık açısından sorun oluşturmasa da dondurulan Ezine peyniri belli bir süre sonra dağılabilir.
Ezine Peyniri Diyette Yenir Mi?
Diyet yapanlar kişiler için ne yemeleri gerektiği nelerden uzak kalmaları gerektiği her zaman sorun olmuştur. Ezine peyniri tüketiminde de kafalarında bazı sorular olabilir. Ezine peyniri glüten içermez. Besin değerleri açısından da oldukça zengindir. 10 grama karşılık gelen 1 dilim Ezine peyniri 30 kaloriye sahiptir. Tüm bunların yanında 100 gram Ezine peynirinin içerdiği protein miktarı 20 gramdır. Diyet yapanlar için sorun teşkil etmemektedir. Güvenle tüketebilirsiniz.
Ezine Peyniri Hangi Sütten Yapılır?
Ezine peyniri adını Çanakkale'nin Ezine ilçesinden almaktadır. Yapımı aşamasında Kaz Dağları'nda yetişen hayvanların sütü kullanılmaktadır. Ezine peynirini özel yapan nokta. Çünkü Kaz Dağları yapısı ve iklimi koşulu ile en az 32 farklı tür ot ve bitkiye ev sahipliği yapmaktadır. Burada yer alan değişik otların aroması hayvan sütlerine lezzet katmaktadır. Dolayısıyla üretilen süt ürünlerinin özellikle de Ezine peynirinin de tadı daha farklı ve güzel bir yapıdadır.
Ezine Peyniri Kızartılır Mı?
Peynir kızartmaları kahvaltıların sevilen tariflerindendir. Özellikle de hellim peyniri türü peynir kızartması için en çok kullanılandır. Ancak her peynir türü kızartmalarda kullanılabilir. Ezine peyniri de eşsiz tadı ve enfes kokusu ile peynir kızarmanızı lezzetlendirecektir. Ayrıca sadece kahvaltıda değil öğlen ve akşam yemeklerinde de meze olarak tüketebilirsiniz.
