Erzurum’da Kadayıf Sarması Nasıl Yapılır?

Erzurum'un meşhur tatlarından biri olan kadayıf sarması, tatlı sevenlerin vazgeçilmezi. İşte Erzurum'da kadayıf sarması yapmak için gereken malzemeler ve tarif:

Malzemeler:

500 gr kadayıf

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı su

200 gr tereyağı

1 yemek kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Kadayıfı parçalara ayırın ve elimizle tel tel açın.

Açtığınız kadayıfın içine ceviz dökün ve iyice karıştırın.

Kadayıfı uzunlamasına ikiye bölün.

Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Tarçınla tatlandırın ve karıştırın.

Kadayıfın bir ucunu yukarı doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın.

Kadayıfın üzerine şekerli karışımı dökün ve fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin.

Soğuyan kadayıfı dilimleyerek servis yapın.

Erzurum'da kadayıf sarması genellikle kış aylarında yapılan bir tatlıdır ve sıcak servis edilir. Afiyet olsun!

Kadayıf Sarması Ardanın Mutfağı Nasıl Yapıyor?

Kadayıf sarması, Türk mutfağına ait bir tatlıdır. Ardanın Mutfağı tarafından yapılan kadayıf sarması tarifi şu şekildedir:

Malzemeler:

500 gram kadayıf

250 gram tuzsuz lor peyniri

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 su bardağı ceviz içi

1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Kadayıfı iyice elinizle didikleyin ve tanelerini ayırın.

Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine lor peynirini serpiştirin. Peynirin üzerine tekrar kadayıfın diğer yarısını yayın ve üzerine de ceviz içlerini serpiştirin.

Tencerede su ve şekeri kaynatın ve şerbeti hazırlayın.

Hazırladığınız şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin.

Sıvı yağı tavanın içinde kızdırın ve kadayıfı üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kadayıf Dolması Ankara'da Nasıl Yapılır?

Kadayıf dolması, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve farklı bölgelerde farklı tariflerle yapılabilir. İşte Ankara'da yapılan kadayıf dolması tarifi:

Malzemeler:

500 gram tel kadayıf

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tarçın

Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Öncelikle kadayıfı tel tel ayırın ve bir kaba koyun.

Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.

Kadayıfın üzerine erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını dökün.

Kadayıfı iyice karıştırın ve cevizi ekleyip tekrar karıştırın.

Kadayıfı orta boy bir borcama yayın ve iyice sıkıştırın.

Borcamın üstünü kapatın ve 180 derece fırında 10-15 dakika kadar kızartın.

Şeker ve suyu bir tencereye koyun, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Limon suyunu ve tarçını ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.

Fırından çıkardığınız kadayıfı sıcakken dilimleyin ve servis tabağına alın.

Üzerine şerbeti gezdirin ve dinlenmesi için oda sıcaklığında bekletin.

Ankara'da yapılan kadayıf dolmasının diğer tariflerinden farklı olarak kadayıfın önce fırında kızartılıp daha sonra şerbetlendiği bir tariftir. Afiyet olsun!

Kadayıf Dolması Antalya’da Nasıl Yapılır?

Kadayıf dolması, Antalya'nın meşhur tatlılarından biridir ve genellikle Antalya mutfağında kullanılan taze, ince kadayıf ile yapılır. Aşağıdaki tarifte kadayıf dolması Antalya tarifi adım adım anlatılmaktadır:

Malzemeler:

500 gr taze kadayıf

200 gr iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tarçın

Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Kadayıfı tel tel ayırın ve bir kaba koyun.

Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfı parçalara ayırarak tereyağı ile harmanlayın.

Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın.

Cevizi kadayıfın üzerine serpin.

Kalan kadayıfı da cevizin üzerine yayın.

Kadayıfı hafifçe bastırın ve üstünü düzeltin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfın rengi hafifçe dönene kadar pişirin.

Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Limon suyunu ve tarçını tencereye ekleyin ve şerbeti 5-6 dakika kaynatın.

Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.

Kadayıfı şerbetle iyice ıslatın ve şerbetin tamamen çekmesi için 1-2 saat bekletin.

Kadayıfı dilimleyerek servis yapın.

Bu tarif, Antalya'nın geleneksel kadayıf dolması tarifidir. Bazı kişiler tarifte farklılıklar yaparak, örneğin kuru kadayıf yerine taze kadayıf kullanabilir veya şerbette farklı baharatlar kullanabilir.