Döküm tencereleri hem ocakta hem de fırında kullanmak
mümkündür. Fakat mikrodalga kullanımına uygun değillerdir. Döküm tencerelerde
soteleme, kavurma, kızartma gibi birçok pişirme yöntemi tercih edilebilir.
Döküm Tencerede Güveç Nasıl Yapılır?
Döküm tencerede güveç yapmak yemeğin çok daha lezzetli
olmasını sağlar.
· Döküm tencerede yapılacak olan etleri öncelikle
kuşbaşı şeklinde doğrayarak tarife başlayabilirsiniz. Ardından köpükleri çıkana
kadar başka bir tencere yardımı ile kaynatmalısınız. Çıkan köpüklerini
alabilirsiniz. Ardından da etlerimizi döküm tencereye alabilirsiniz.
· Üzerine havuç, patlıcan biberler ve domatesi
ilave ediyoruz. Soğanları ve sarımsakları ise ister tek ister birkaç parçaya
bölerek tencerenize ilave edebilirsiniz.
· Ardından aromasının güzel olması için defne
yaprağını ve baharatları da ekledikten sonra ayrı bir kaseiçerisinde salçayı su ile açıp tencereye döküyoruz.
· Tarife yağ ekledikten sonra ocakta ağzı kapalı
şekilde tencereniz on dakika kadar orta ateşte kaynayana kadar pişirmeniz
gerekmektedir.
· Ardından da 200 derecede önceden ısıtılmış
fırına konmalıdır. Güvecimiz fırında da 50 dakika ağzı kapalı 10 dakikada ağzı
açık olmak üzere 1 saat pişme işlemi uygulanmalıdır.
· Ardından fırından çıkarttığınız güveci soğuması
için biraz dinlendirme işlemi yapıldıktan sonra servise uygun olacaktır.
Döküm Tencerede Hangi Yemekler Yapılır?
Döküm demir tencere ve tavalar her yemek tarifi için örneğin
çorbalar, rostolar, ızgaralar, pilavlar, güveçler ve tatlılar, kekler, kiş veya
ekmekler gibi fırınlanmış yemek tarifleri için kullanılabilen tencere ve
tavalar olarak bilinmektedir. Döküm demir her türlü pişirme tekniğine uygun olarak
üretilmiştir.
Döküm Tencere İndüksiyonlu Ocakta Kullanılır Mı?
İndüksiyonlu ocaklar, tencere veya tavanın tabanında
elektro-manyetik türbülans ile pişirmek için gereken ısıyı ortaya çıkaran
ocaklar olarak bilinmektedir. Bu yüzden ferro-manyetik tencere ve tavalar
tercih edilmesi gerekmektedir. Aslında çelik emaye ve dökme demir tencereler bu
ocaklar için en uygun tencereler olarak bilinmektedir.
Döküm Tencere İlk Kullanımda Ne Yapmalı?
İlk kullanımdan önce emaye kaplı döküm tencere bakımı
çerçevesinde tencerenizi deterjan ve ılık su ile temizliğini ve yıkama işlemini
gerçekleştirmelisiniz. Ardından bir havlu yardımı ile kurulama işlemini
yapmalısınız. Sıvı yağ ile çok az miktarda tencereyi yağlayın ve ocağa alarak
orta ateşte yaklaşık 15 dakika kadar içi boş şekilde ısırtma işlemi uygulayın.
Bu aşamalar ilk kullanmadan önce döküm tencere için yapılması gerekenler
arasında yer alır.
Döküm Tencere Nasıl Yıkanır?
Döküm tavalar bulaşık makinesinde yıkanmak için uygun
değillerdir. Elde yıkamanız ve mümkünse sıvı sabunla yıkadıktan sonra güzelce
kurulamanız döküm tencere için yeterli bir temizlik olacaktır. Ayrıca
temizliğin ardından havlu peçete ile silmeniz paslanma tehlikesini ortadan
kaldırır.
Döküm Tencerede Pilav Yapılır Mı?
Pilav yemeğini döküm tencere ve tavalarda pişirmeniz veya
ısıtmanız uygun olmayacaktır. Pilav yapışacaktır ve karıştırmaya çalışıldığında
tencerenin tabanında kalacaktır. Yağlı gıdaları tencereyi ilk aldığınızda
yapabilirsiniz. Bu gıdalardaki yağ, tavada katılaşmış yağ kaplamasını güçlendirilmesine
fayda da bulunacaktır.
