Soya kıyması, normal kıymadan farklı bir yapıya ve tadı soya
proteini baz alındığından daha farklı bir lezzete sahiptir. Genellikle renk
olarak normal kıymadan daha açık bir renge sahiptir ve biraz daha ince taneli
bir yapıya sahiptir. Ambalajı üzerinde "Soya Kıyması" ibaresi yer
alır ve içeriği soya proteini bazlıdır. Eğer et yerine soya kıyması kullanmak
istiyorsanız, paketin üzerindeki bilgileri okuyarak doğru ürünü seçebilirsiniz.
Soya Kıyması Nasıl Elde Edilir?
Soya kıyması, soya fasulyesi öğütülerek elde edilen bitkisel
bir alternatif kıyma çeşididir. Genellikle vegan ve vejetaryenler tarafından et
yerine kullanılmaktadır. Soya kıyması elde etmek için öğütülmüş soya fasulyesi
kullanılır. Öğütülmüş soya, sıcak suda bekletilerek yumuşatılır ve daha sonra
suyu süzülerek kullanıma hazır hale getirilir. Soya kıyması, kıvamı ve lezzeti
açısından dana veya kuzu kıymasına benzemektedir.
Soya Kıyması Gaz Yapar Mı?
Soya kıyması, soya fasulyesinin öğütülmesiyle elde edilen
bir bitkisel alternatif et ürünüdür. Genellikle sindirimi zor olan bir besin
olmadığı için gaz yapma etkisi çok düşüktür. Ancak bazı insanlar soya proteine
karşı hassasiyet veya alerji geliştirebilirler ve bu durumda tüketim sonrasında
gaz veya diğer sindirim sorunları yaşayabilirler. Bu nedenle herhangi bir özel
durumunuz yoksa normalde soya kıyması tüketimi gaz yapmamalıdır.
Soya Kıyması İle Yapılan Yemekler Nelerdir?
Soya kıyması, et yerine kullanılabilen vejetaryen bir
alternatif olarak kullanılan bir besindir. Soya kıyması ile birçok farklı yemek
yapılabilir. Bazı örnekler şunlardır:
Soya kıymalı köfte: Soya kıyması, galeta unu, soğan,
sarımsak, yumurta ve baharatlar kullanılarak hazırlanan lezzetli bir köfte
yapımında kullanılabilir.
Soya kıymalı bolognese: Makarna sosu için, soya kıyması
domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar gibi malzemelerle
pişirilebilir.
Soya kıymalı chili: Soya kıyması, domates, fasulye, mısır,
biber ve baharatların birleşimiyle yapılan lezzetli bir çorba olan chili
yapımında kullanılabilir.
Soya kıymalı mantı: Soya kıymalı mantı, hamuru için un, su
ve tuz ve iç harcı için soya kıyması, soğan, sarımsak, baharatlar gibi malzemeler
kullanılarak hazırlanır.
Soya kıymalı kebab: Soya kıyması, soğan, sarımsak,
baharatlar ve diğer sebzelerle birlikte marine edilerek kebab yapımında
kullanılabilir.
Yukarıda verilen örnekler sadece birkaçıdır ve soya kıyması
ile yapılabilecek birçok yemek bulunmaktadır.
Soya Kıyması İle Köfte Nasıl Yapılır?
Soya kıyması ile hazırlayabileceğiniz bir köfte tarifi aşağıdaki
gibidir:
Malzemeler:
1 su bardağı soya kıyması
1 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı galeta unu veya çiğ buğday unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Soya kıymasını sıcak suya ekleyin ve 10-15 dakika kadar
bekletin.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve
hafifçe kavurun.
Soya kıymasını süzün ve suyunu sıkın. Derin bir kaba alın.
Kavrulmuş soğan ve sarımsağı soya kıyması ile karıştırın.
Baharatları, tuzu, galeta unu veya çiğ buğday unu ve
yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar
koparın ve elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar
pişirin.
Not: Tarifteki ölçüler yaklaşık olarak verilmiştir, damak
zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca köftelerin kıvamını tutturmak için un
miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Soya Kıyması Nasıl Yenir?
Soya kıyması, diğer kıyma türleri gibi pişirilerek
tüketilebilir. Lezzetlendirmek için baharatlar ve soslar eklenebilir. Soya
kıyması ile yapılabilecek yemekler arasında sulu yemekler, makarnalar,
köfteler, dolmalar, sarmalar ve salatalar bulunur.
Soya kıymalı yemeklerin lezzeti, kullanılan baharatlar ve
soslarla artırılabilir. Örneğin, soya kıymalı spagetti sosu veya soya kıymalı
köfte tariflerinde baharatlar ve soslar kullanarak lezzetlendirebilirsiniz.
Soya kıyması genellikle vejetaryen veya vegan diyetleri takip edenler
tarafından kullanılır, ancak et yemeyen herkes tarafından tüketilebilir.
Soya Kıyması Sağlıklı Mı?
Soya kıyması, genellikle protein ihtiyacını karşılamak veya
et tüketmeyenler için alternatif olarak tercih edilen bir gıdadır. Soya
kıyması, düşük yağ ve kalori içeriğine sahiptir ve lif, vitamin ve mineral gibi
diğer besin maddeleri açısından da zengindir. Sağlıklı bir beslenme planı
içinde yer alan soya kıyması, sağlıklı bir protein kaynağı olarak kabul edilir.
Ancak, bazı insanlar soya ürünlerine karşı hassasiyet veya alerjik reaksiyonlar
gösterebilirler. Bu nedenle, herhangi bir sağlık sorunu veya özel diyet
gereksinimi olanlar öncelikle doktorlarına veya bir beslenme uzmanına
danışmalıdırlar.
Soya Kıyması Nasıl Saklanır?
Soya kıyması, ambalajında yazan son kullanma tarihine uygun
olarak saklanmalıdır. Çoğu soya kıyması üreticisi, ürünlerinin dondurulmuş
olarak saklanmasını önermektedir. Bu nedenle, satın aldıktan sonra soya
kıymasını hemen dondurucuya koymak en iyisidir. Dondurucuda -18 derecede
saklandığında, birkaç ay boyunca taze kalabilir. Açıldıktan sonra kullanılmayan
kısmı tekrar dondurmak yerine, hemen buzdolabında saklanmalı ve mümkünse birkaç
gün içinde tüketilmelidir.
Soya Kıyması Yerine Ne Kullanılır?
Soya kıyması, özellikle vegan veya vejetaryen beslenenler
için bir protein kaynağı olarak kullanılır. Ancak, soya alerjisi olan kişiler
veya soya tüketmek istemeyenler için alternatifler de mevcuttur. Soya kıyması
yerine kullanılabilecek alternatifler arasında fındık, sebzeler (örneğin,
mantar, patates, havuç, karnabahar),baklagiller (örneğin, nohut, fasulye,
mercimek) ve et alternatifleri (örneğin, bezelye proteini, seitan) yer
alabilir.
