Gıda endüstrisi ise bu soruna bir yanıt buldu ve küp küp hemen hemen her evde yer alan tavuk ve et bulyonları üretti. İçine et girmeyen yemekte bile oldukça keskin bir et lezzeti veren bulyonlar sıcak suda hızla çözünmesi nedeni ile çok sevildi, çok tercih edildi. Oldukça hazır bir ürün olan et bulyonların içerisinde bazı baharatların da konsantre bir şekilde yer alması içine atıldığı yemeklere hızla lezzet verdi. Evde haşlanan et ya da tavukların sularını muhafaza etmek zor olduğundan ya da yapılır yapılmaz pilav ya da çorba gibi yemeklere hemen kullanıldığından bu bulyonların kullanımı mutfaklarda büyük bir yer kapladı. Son zamanlarda jel formu ve sıvı formu ile de satışa sunulan bulyonlar ilk çıktığı zaman diliminde sık kullanılsa da, kimilerimiz çok katkı maddesi olduğundan, kimilerimiz ise yapay bir tat aldığımızdan dolayı tercih etmemeye başladık. Gıda uzmanları tarafından ise zararlı olduğuna dair pek çok açıklama yaptıktan sonra, kimilerimiz kullanmaya devam etti. Kimilerimiz ise yememeye başladı.
Et Bulyon Zararları Nelerdir?
Son zamanlarda et bulyonlarda büyük sağlık tehditlerinin olduğundan bahsetmiştik. Aslında bunun en temel nedeni diğer hazır gıdalarda da bulunan monosodyum glutamattan kaynaklanıyor. Kısaca MSG olarak ve aynı zamanda Çin tuzu olarak da bilinen bu ürün son derece tehlikeli. Çünkü bağımlılık yaratıyor. Ayrıca içerisinde yer alan bazı bileşenler ve koruyucular da son derece zararlıdır. Et bulyonun insan sağlığına verdiği zararlar arasında ise göz retinasında büyüme, insülin artışı, göbek ve bel çevresinde yağ birikimi, Parkinson gibi hastalıklar yer alıyor.
Et Bulyon İçindekiler Nelerdir?
Bulyonların içerisinde yer alan tüm malzemeler ve içerik bilgisi sıklıkla merak edilenler arasında yer alıyor. Tavuk bulyonda da et bulyonda da yer alan malzemeler arasında ise iyotlu tuz, kurutulan ve ardından öğütülerek toz formuna getirilen sığır eti, kıvam yoğunlaştıran ksantan gam, kurutulmuş kereviz, sirke, kurutulmuş soğan ve sarımsak, disodyum inosinat, nişasta, monosodyum glutamat (çin tuzu),havuç, palm yağı gibi malzemeler yer alıyor.
Et Bulyon Nerelerde Kullanılır?
Mutfakta hem lezzet artırıcı hem de aroma verici olarak kullanılan et bulyonların en çok nerelerde kullanıldığını hepimiz merak ediyoruz. Et bulyonu en iyi kullanabileceğimiz alanlar ise bilindiği gibi kesinlikle pirinç pilavı ve mercimek, ezogelin, şehriye gibi koyu renkli çorbalar. Fakat daha farklı kullanım alanlarını merak ediyorsanız bunun makarna sosları olduğunu belirtelim. Ayrıca bazı taze fasulye, bamya, pırasa, patlıcan sote, kabak yemeği gibi yemeklerde de et bulyonun çok yakıştığını belirtelim. Bunun dışında ise fırında yapılan patates yemekleri gibi yemeklerde de muhteşem bir aroma verici olarak kullanılabilir.
Et Bulyon Bozulur Mu?
Et bulyonun bozulup bozulmayacağı konusunda pek çok kullanıcının aklında sporu işaretleri yer alıyor. Et bulyon içerisinde oldukça fazla katkı maddesi bulunması ve kullanılan her bir içerik maddesinin kurutulup öğütülmesinden dolayı son derece dayanıklı ürünlerdir. Paketinden çıkarılmadığında ve uzun süre nemsiz, rutubetsiz ortamlarda bırakılmamasında yarar olacaktır. Çünkü bu ürünlerin üretim tarihi ile son tüketim tarihi arasında genelde yaklaşık 2-4 yıl gibi bir süre bulunmaktadır. Eğer doğru koşullarda saklanmış, ıslanmamış ve hiçbir şekilde açılmamışsa bozulmamıştır. Ambalaj üzerinde yer alan son kullanma tarihi (SKT) kontrol edildiyse gönül rahatlığı ile kullanılabilir.
