Japon mutfağının simgesi haline gelen yemek çubuklarına Japonya’da ‘’hashi’’ denilmektedir. Bizim bildiğimiz evrensel kullanım ismi ise chopsticktir. Japon mutfağının simgesi olmasına rağmen Asya ülkelerinin birçoğunda chopstick kullanılmaktadır. Daha önce bu çubukları kullanmadıysanız başlangıçta biraz zorlanmanız normaldir. Öğrendikten sonra gayet pratik kullanıma sahiptir. Şimdi size nasıl kullanacağınızı tarif edeceğiz:
· El sıkışma pozisyonunda sağ elinizi uzatın.
· Çubuklardan altta kalacak olanı başparmağınız ile eliniz arasına sıkıştırın.
· Yüzük parmağınızı ve serçe parmağınızı bükerek yüzük parmağınızı çubuğun altına yerleştirin.
· Bu işlemlerden sonra çubuk hareketsiz kalacaktır.
· Üstte kalacak çubuğu ise işaret parmağı ve başparmağınızın uçunda tutun. Orta parmağınızı çubuğun altına koyun. Bu çubuğun tutuşu kalem tutmaya benzemektedir.
· Yiyecekleri üst çubuk yardımı ile tutmaya başlayabilirsiniz.
Chopstick Nerede Satılır?
Asya mutfağı yiyeceklerini evinizde tüketmeye sizde meraklıysanız çatal veya kaşık ile yemek olmaz. Bu kültürü tam anlamı ile hissetmek isteyenlerdenseniz yiyecekleri chosptick ile yemelisiniz. Kullanımı başlangıçta zor gelse bile alıştıktan sonra chopstickler ile yemeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz. Chopsticklere ulaşmak için herhangi Asya mutfağı restoranından yemek sipariş etmeniz yeterli olacaktır. Yemek sipariş etmeden ulaşmak için online alışveriş sitelerinden kargo ile sipariş edebilirsiniz ya da markalaşmış büyük marketlerde bulabilirsiniz.
Chopstick Ne Demek?
Chopstick İngilizce çevirisi yapıldığında çubuk anlamı taşımaktadır. Ama bu kelimenin kültürleşmiş anlamına bakarsak bazı Asya ülkelerinde tabaktan yemeği almak için kaşık veya çatal yerine kullanılan yemek çubuğu anlamı taşır. Tahtadan yapılan bu çubuklardan iki adeti ellerin arasına geçirilerek yemeği tutma görevi üstlenir. Ayrıca Japonlar chopstick yerine: Köprü anlamına gelen ‘’Hashi’’ demektedir ve bazı Asya ülkelerinde ‘’waribashi’’ ismi ile kullanılmaktadır.
Chopstick ile Yenen Yemekler Nelerdir?
Chopstickleri kullanmayı öğrenirseniz sadece Asya mutfak kültürü yemeklerini değil kendi mutfağımızdan da bazı lezzetleri tüketebilirsiniz. Asya mutfak kültürünün değerli parçası olan bu çubuklar doğal olarak ait olduğu kültürün yemeklerinin hepsinde kullanılabilir. Başlıca olanlar ise: Noodle, sushi, ramen, okonomiyaki, tempura, yakitori, soba, pirinç pilavı ve miso çorbasıdır. Özellikle çorba bu listede dikkat çekmektedir. Çorbanın nasıl chopstick ile tüketileceğini merak ediyorsanız, Asya mutfak kültüründe ki çorbalar bizimkinden biraz farklı olmaktadır. Suyun içerisine chosptick ile tutulacak büyüklükte gıdalar atılıyor. Çubuklar ile önce bu gıdalar yenir ve hepsi bittikten sonra kasenin içerisinde kalan sıvı kafaya dikilir. Aslında çorbada bile kullanılan bu çubukları hangi yemeklerde kullanıp kullanmayacağınız sizin tercihinize kakmaktadır.
Chopstick Nasıl Tutulur?
Siz de bir gün Asya mutfağına misafir olabilirsiniz. Bizim kültürümüze ait olmayan bu çubukları tutmayı öğrenmek sofrada işinizi kolaylaştıracaktır. Özünde kullanımı zor olmasa da başlangıçta bilmeyenler için komik hareketlere sebep olabilir. Bu yüzden tarif ettiğimiz gibi tutarsanız Asya yemeklerinin tadını bu çubuklar ile çıkarabilirsiniz. 2 çubuktan oluşan chopstickleri biri altta biri üstte olacak şekilde elimize yerleştirmemiz gerekiyor. Başparmağınız yukarı bakacak şekilde sağ elinizi uzatarak başlayın. Unutmayın solak bile olsanız bu çubuklar kültür gereği sağ el ile tutulur. Önce altta kalacak çubuğu yerleştireceğiz. Altta kalacak olanı başparmağınız ve elinizin arasına yerleştirin. Yüzük parmağınızı ve serçe parmağınızı hafifçe bükün. Daha sonra serçe parmağınızı çubuğun altına koyun. Buraya kadar yaptıysanız altta kalacak çubuk artık sabitlenmiş demektir. Hareket etmemesi gerekiyor. Sıra üstte kalacak çubuğu yerleştirmeye geliyor. Bu çubuğu işaret ve başparmaklarınızın uçlarında tutun. Sonra orta parmağınızı çubuğun altına koyun. Bu şekilde yerleştirdiyseniz üst çubuk rahatça hareket edecektir. Artık doğru tutmayı başardıysanız yemekleri rahatlıkla yiyebilirsiniz.
Chopstick Nasıl Yapılır?
Çatal, bıçak ve kaşık kullanmaktan sıkıldıysanız; yemeklerinizi farklı bir yolla yemek istiyorsanız, Asyalıların sıklıkla kullandığı chopstickleri tercih edebilirsiniz. Bu çubukları kolayca satın alabileceğiniz gibi evinizde yapmanızda mümkündür. Genellikle tahtadan yapıldığı için evinizde kolayca yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeleri bulmak hiç zor olmayacaktır. Bu malzemeler:
· 2 adet çöp şiş
· Lastik
· Kağıt parçası
Malzemeleri hazırladıysanız çöp şişleri birbirine yapıştırın. Daha sonra tepe noktasından lastiği sıkıca geçirin. Bunu yaptığınızda çöp şişlerinizin yapışık olması gerekiyor. Şimdi kağıt parçasını serçe parmağınız kalınlığına gelinceye kadar silindir şekline getirin. Sonra lastiğin olduğu tepe noktasından 2 parmak aşağıya çubukların arasına kağıdı yerleştirin. Bu işlemlerden sonra chopstickleriniz kullanıma hazır olacaktır.
