Çeçil Peyniri Hakkında Merak Edilen Bilgiler

Çeçil Peyniri Hakkında Merak Edilen Bilgiler
02.09.2021 17:30
Kahvaltı sofralarımızın en lezzetli malzemelerinden biri de peynirlerdir. Bizler de çeçil peyniri kalorisi kaçtır?, çeçil peyniri nasıl yapılır?, çeçil peyniri erir mi?, çeçil peyniri kilo aldırır mı?, çeçil peyniri buzlukta saklanır mı?, çeçil peyniri diyette yenir mi?, çeçil peyniri faydaları nelerdir?, çeçil peyniri hangi sütten yapılır?, çeçil peyniri ile künefe yapılır mı?, çeçil peyniri zararlı mı? sorularının cevaplarını sizler için araştırdık.

Kahvaltı sofralarımızın en lezzetli malzemelerinden biri de peynirlerdir. Hem iyi bir protein kaynağı olması hem de kalsiyum bakımından zengin olması nedeni ile sıklıkla tercih edilir. Büyükbaş hayvancılığın sık yapıldığı bölgelerde klasik peynirlerin yanı sıra yöresel pek çok peynir çeşidi denenir. Çeçil peyniri de yüzlerce yıldırt yapılan ve en lezzetli yöresel peynir çeşidi arasında yerini alır. Erzurum’da, Kars ve Ardahan illerimizde sıklıkla üretimi yapılan ve fabrikasyon sisteminde de üretilen çeçil peynirleri, çivil peyniri olarak da adlandırılmaktadır.

İp şeklinde olması, kıvamının diğer peynirlere göre daha yumuşak olması ve oldukça yağlı bir sütten üretilmesi, çeçil peynirlerini çok daha tercih edilebilir kılan unsurlar arasında kılar. Küflendikten sonra da yenilebilmesi, sağlıklı probiyotik alımını desteklediğinden özel bir peynir olarak görülmektedir. Çeçil peynirinin tel peynir olarak da adlandırıldığı bazı bölgelerde dil ve örgü gibi diğer varyasyonları da üretilir ve her biri birbirinden işlevsel ve lezizi yeni peynir türleri mutfaklarımıza kazandırılır.

Çeçil Peyniri Kalorisi Kaçtır?

Köylerde doğal olarak üretilen peynirlerin daha lezzetli olması için yağlı sütler kullanılmaktadır. Fakat fabrikasyon ortamında üretilen çeçil peynirlerinin daha az yağ oranına sahip olan sütlerden üretildiği bilinmektedir. Bu nedenle fabrikasyon ürünü olan çeçil peynirlerin kalorisi çok daha düşüktür. Bu açıdan bakıldığında yüz gram üzerinden değerlendirilen çeçil peynirinin kalorisi yaklaşık olarak 150 kalori olarak belirlendiğinden, özellikle diyet dönemlerinde olan kişilerin sıklıkla tercih edeceği peynirler arasında yer alacağı bilinmelidir.

Çeçil Peyniri Nasıl Yapılır?

Civil peyniri ya da tel peynir olarak da bilinen çeçil peynirinin ev ortamında da denemesi ve başarılı sonuçlar elde edilmesi mümkündür. Civil peynirinin yapım aşamasında ise şu yollar izlenmelidir;

-8 Litre süt tencereye alınmalıdır.

-Mutfak derecesi kullanılarak sütün otuz dereceye gelene kadar ısınması sağlanmalı ve bu esnada sütün başında bulunulmalıdır.

-Yaklaşık 250 ml yoğurt alınmalı ve otuz derece sıcaklığa sahip olan sütün içine eklenmelidir.

-Sütün dinlenmesi için yaklaşık olarak on beş saat bekletilmesi gerekir.

-Ardından içine bir miktar maya atılır ve sütün kesilmesi sağlanarak pıhtı oluşumu beklenir.

-Tencere tekrar ocağa alınır ve telemelerin oluşması beklenir.

-Tüm teleme ayrı bir kap içine alınır ve elle yoğurma yapılır.

-Yoğrulurken, koparmadan çekme işlemi yapılır ve peynir uzatılır.

-Salamuraya yatırılır ve istendiğinde çıkarılıp yenir.

Çeçil Peyniri Erir Mi?

Evet. Çeçil peyniri tıpkı kaşar peyniri bir gibi erime ve uzama gösterebilir. Bunun için yufka ya da ekmek gibi iki koruyucu tabaka arasında kalması önemlidir. Isıya dayanıklı bir peynir olmadığından yanabilir. Bu nedenle dikkatli olunması gerekebilir.

Çeçil Peyniri Kilo Aldırır Mı?

Çeçil peyniri nispeten daha az yağlı ve kalorisi az bir besindir. Çok fazla tüketimi elbette kilo alımına destek olabilir. Fakat kararında tüketimle birlikte, hem yüksek oranda protein alımını destekler hem de diyet dönemlerinde iyi bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Bu nedenle kilo aldırma özelliği yalnızca tüketim miktarına bağlı denilebilir.

Çeçil Peyniri Buzlukta Saklanır Mı?

Çeçil peyniri buzlukta saklanmaması gereken bir besindir. Daha çok buzdolabının alt kısımlarında muhafaza edilmelidir. Buzlukta saklanması, ürünün buz tutmasına neden olur ve tekrar çözüldüğünde formunu ve lezzetini kaybeder. Bu nedenle buzlukta saklanması önerilmez. Fakat kısa sürede tüketemeyeceğiniz kadar fazla çeçil peyniri varsa buzlukta saklayıp, daha sonra börek içi olarak kullanabilirsiniz.

Çeçil Peyniri Diyette Yenir Mi?

Evet. Nispeten daha az yağ oranına sahip olan çeçil peynirinin diyet kahvaltılarında çok iyi bir seçenek olduğu bilinir. 100 gramında yaklaşık 150 kalori bulunması da bu noktada önem taşır. Ayrıca yüksek doyuruculuğa sahip olması nedeni ile diyetteki kişilerin tüketilmesi önerilen peyniri çeşitleri arasında yer almaktadır.

Çeçil Peyniri Faydaları Nelerdir?

-Çok yüksek miktarda kalsiyum içermesi, diş sağlığı ve genel kemik sağlığında etkilidir.

-Özellikle çocuklarda görülen kronik bronşit ve astım gibi hastalıkları engeller.

-İyi bir protein kaynağıdır ve bu nedenle kas yapımı ve onarımını destekler.

-Trans yağ oranı hiç yoktur ve bu nedenle sağlıklı bir besin olarak gösterilir.

-Diyet dönemlerinde tüketilmesi de iyi bir seçenektir.

Çeçil Peyniri Hangi Sütten Yapılır?

Çeçil peynirinin yapımında kullanılan süt inek sütüdür. Fakat nispeten daha iyi beslenmiş olan ineklerin sütlerinden yapıldığı bilinmektedir.

Çeçil Peyniri İle Künefe Yapılır Mı?

Çeçil peyniri oldukça tuzlu bir peynir olması nedeni ile künefe yapımında kullanılması tercih edilen bir peynir türü değildir. Fakat çeçil peynirinden türetilmiş olan dil peyniri kullanımı, künefe için uygundur. Dil peyniri tel peynire oranla daha az tuz oranına sahiptir ve ayrıca daha iyi erir.

Çeçil Peyniri Zararlı Mı?

Çeçil peyniri oldukça faydalı bir besindir. Bilinen herhangi bir zararı bulunmaz. Fakat laktoz içerdiğinden dolayı, laktoz intoleransı olan kişilerde kullanımı önerilmemektedir. Ya da miktarına dikkat edilerek kullanılabilir.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir