Kış aylarının vazgeçilmezi olan brokoli çorbalarda,
salatalarda ve hatta ana yemeklerde de kullanılan bir vitamin deposu.
Brokolinin besin değerlerini ve rengini kaybetmeden 12 ay boyunca tüketmek
mümkün. Brokolileri buzlukta saklamadan önce güzelce yıkamak gerekiyor.
Yıkarken su kullanımının yanında tuz, karbonat veya beyaz sirkenin kullanımı;
brokolinin üzerindeki kir ve topraklardan kurtulmanın bir yolu… Temizleme
işlemi bittikten sonra brokolilere şoklama işlemi yapmak gerekiyor. Parçalara
ayırdığımız brokolileri önce kaynar suya ardından buzlu suya koyarak şoklama
işlemi yapılması gerekiyor. Bu işlem de tamamlandığında brokolilerin iyice
kuruması bekleniyor. Son olarak dondurulmak üzere buzdolabına gidecek
brokoliler poşetlere pay edilip kaldırılıyor.
Bakla Dondurulur Mu?
Hazirana kadar mevsimi devam eden ve bağışıklık sisteminden
sindirim sistemine kadar içerdiği vitaminler ve mineraller ile çok faydası
bulunan baklayı dondurup tüketebilmek mümkün. Yarım limon suyu ile su uçları
kesilen baklaların üzerine ilave edilir. Bu işlem baklanın ömrünün uzaması ve
kararmaması için gereklidir. Önceden kaynamış suyun içine baklaları koyun.
Hafif yumuşayana kadar bekletin. İyice süzülen baklalar poşetlere ayrılır ve
ağızları sıkıca kapatılıp dondurulmak üzere buzluğa konur.
Bal Dondurulur Mu?
Bal yapısı gereğince kristalize olan bir besin maddesidir.
Kristalize olan bal besleyiciliğinden ve lezzetlilerinden hiçbir şey kaybetmez.
Bal depolamak kolay bir işlemdir. Balı taze tutmak ve uzun süre kullanmak için
yapılması gereken balı saklayacağımız uygun bir kap bulmak ve bu kabı serin ve
kuru bir ortamda saklamaktır. Tüketmek istenildiğinde dondurucudan çıkartılıp
çözülmesi beklenir. Çözüldükten sonra tüketime hazırdır. Donmuş bal, yıllarca özelliklerini
kaybetmeden saklanabilmektedir. Donmuş bala ısıyla herhangi bir işlem
yapılmaması gerekmektedir.
Balkabağı Dondurulur Mu?
İçerisinde bol lif bulunduran ve sindirimi kolaylaştıran balkabağı, kış aylarında tezgahlarda yerini alır. Balkabağını sadece kış aylarında değil tüm yıl boyunca kullanmak için farklı saklama yöntemlerini kullanabilmek mümkün. Bütün balkabağı, dilimlenmiş balkabağına göre daha uzun dayanmaktadır. Bütün balkabağını karanlık ve serin bir yerde 10-15 dereceli bir ortamda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Balkabağını dondurarak saklamak içinse rendeleyerek ya da dilimleyerek buzlukta saklanabilir. Balkabağını dilimleyerek dondurmak için ilk önce yeşil kısımları temizlenir. Kullanılmak istenilen boyutta dilimlenir. Dilimlenen kabaklar bol su yardımı ile durulanır ve kurulanır. Kuruyan kabaklar poşetlere konularak dondurulur. Balkabağını börek, salata gibi tariflerde iç harç olarak kullanacaksanız rendeleme yöntemi ile dondurmak önerilir. Balkabağı rendelenir ve fazla suyu sıkılır. Poşete konur ve hava almayacak şekilde bağlanır, buzluğa kaldırılır.
Boza Dondurulur Mu?
Boza serin bir ortamda 15 gün saklanabilir. Açılan bozanın
ideal tüketim süresi 3 ile 5 gün arasındadır. Boza kolay bozulan bir içecektir
çünkü açıldıktan sonra mayalanmaya devam etmektedir. Açılan boza, 4 derecede
buzdolabında saklanabilir fakat her geçen gün tadı ekşir ve farklılaşabilir.
Böğürtlen Dondurulur Mu?
Böğürtlen içerdiği C ve E vitaminleri sayesinde bağışıklık
sistemini güçlendirir. Taze böğürtlen 3-4 gün içerisinde tüketilmelidir.
Böğürtleni dondurmak için ve besin değerlerinin kaybedilmemesi için güzelce
yıkanarak süzgeçte bırakılır. Buzdolabı poşeti ya da saklanılacak olan kapa
yerleştirilir. Nemli kalanların nemi bir bez yardımıyla alınır. Dondurucuya kaldırılır
ve tüketmek istenildiğinde çözdürülüp tüketilebilir.
Biber Dondurulur Mu?
Biber yemeklik ya da kızartmalık şekilde dondurulabilir.
Biberler doğranarak havası alınmış buzdolabı poşetlerine konulur ve ardından
buzluğa kaldırılır. İhtiyaç durumunda yemeğe ilave edilir.
Bonfile Dondurulur Mu?
Genellikle bonfile, biftek, kuşbaşı gibi parça etler 6 ay
kadar dondurularak saklanabilir. Buzdolabında eti cam, çelik ya da plastik
kapta saklamak etin sulanmasına engel olmaktadır. Etin buzlukta yer kaplamasını
önlemek amacıyla et döveceği yardımıyla inceltilerek saklanması önerilir.
Tüketmek istenildiğinde de daha rahat çözünecektir.
Bamya Dondurulur Mu?
Bamya çoğu sebzenin aksine bir ön hazırlık gerektirmeden de
saklanabilmektedir. Şoklama işlemi ya da ön haşlama işlemi yapmanıza gerek
yoktur. Bamyaları doğrudan buzluğa ya da dondurucuya atıp uzun bir süre
saklayabilirsiniz.