Süt ve yoğurdun yağ ve su oranları birbirinden ayrıdır. Bu
nedenle yoğurt kullanılan tariflerde süt, süt kullanılan tariflerde yoğurt aynı
işlevi görmeyebilir. Fakat yine de süt kullanmak böreğin kurumadan
çıtırlaşmasını sağlandığından dolayı sütünüz yoksa yoğurt da kullanılabilir.
Burada önemli olan nokta ise kullanılan yoğurdun sütü aratmayacak şekilde
olmasıdır. Yoğurt topaksız olmalı ve koyu olmamalıdır. Süt kıvamında topaksız
bir yoğurt börek yapımında iş görecektir.
Sigara Böreği Yaparken Peyniri Neden Patlıyor?
Özellikle peynirli sigara böreği yapıyor iseniz kullanılan
peynirin yağlı ve sulu olmamasına dikkat etmek gerekmektedir. Yağlı peynir
kullanılmamalıdır. Ayrıca sulu peyniri ise bir müddet süzgece alıp suyunu
süzdürdükten sonra böreğinize ekleyebilirsiniz. Peynirin sulu ve yağlı olmasına
dikkat etmediğiniz takdirde, böreğiniz kızarırken patlaması olağandır.
Milföy Böreği Yaparken Tepsi Yağlanır mı?
Milföy böreği yaparken de tepsi yağlanabilir. Ayrıca milföy
hamuru tepsiye yapışmasın diye, tepsiyi yağladıktan sonra üzerine galeta unu
serpmek güzel bir çözüm yöntemi olacaktır. Milföylerin üzerine de yumurta
sarısını sürebilirsiniz. 170 derecede ısıtılmış fırına yerleştirip, en son
olarak biraz beklemeniz gerekecektir.
Sigara Böreği Yaparken Yufkaya Ne Sürülür?
Sigara böreği yaparken yufkanın üzerine çırpılmış yumurta
sürülür. 175 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılarak
afiyet ile yenir.
Ayrıca soslu sigara böreği için dilim yufkaların üzerine
fırçayla bol bol sos sürülür ve iç karışım konulup sigara böreği biçiminde
sarılması gerekir. Unutulmamalıdır ki böreklerin kalınlığı sizin tercihinize
bağlıdır. En son kalan sosa yağ eklenerek sarılan börekler sosa harmanlanır.
Gül böreği Yaparken Yufka Kaça Bölünür?
Büyük olan gül böreği için her bir yuvarlak yufka yaprağını
tam ortadan dört eşit parçaya bölmeniz gerekmektedir. Daha sonra ise böldüğünüz
yarım yufka yaprağına iç harcı eşit yayıp, rulo gibi kıvırmanız gerekir. Elde
ettiğiniz ruloları ise gül gibi sarmal şekli vermelisiniz. Bu adımlar izlenerek
4 yufka yaprağından 16 tane gül böreği elde edilecektir.
Sigara Böreği Yaparken Yufka Nasıl Kesilir?
Sigara böreği yaparken yufkayı kesmek için;
· İlk önce yarım ay şeklinde olan yufkayı bir kere
daha ortadan ikiye katlayın.
· Daha sonra sağ kenarı ortaya kadar, ardından sol
kenarı ortaya kadar katlayın.
· Şu aşamada iki şerit şeklinde görünen yufkayı
birbirinin üzerine katlayın ve ortadan bıçak yardımı ile kesin.
· Kestiğiniz yufkaları artık açıp üst üste koyup
sarabilirsiniz.
