El açması ya da hazır yufka ile hazırlanan böreklerin tadına
doyum olmuyor. Böreklerin içinde en popüler çeşitlerden biri ise ıspanaklı
böreklerdir. Ispanaklı börek yapılırken iç malzemenin nasıl yapılacağı ise
merak edilen bir konudur. Böreğinizin
içinde, dişinize daha diri ıspanak gelmesini isterseniz haşlamadan ya da
pişirmeden de böreğinize ıspanağı ekleyebilirsiniz. Fakat genel olarak
doğradığımız ıspanakları böreğin içine koymadan önce yumuşayana kadar
haşlamalıyız.
Börek Yapılırken Yufka Nasıl Islatılır?
Böreğinizin, puf puf kabarmasını ve çıtır çıtır olmasını
istiyorsanız, yufkaların arasını güzelce ıslatmalısınız. Börek genel olarak
tereyağı-soda-süt karışımıyla, her bir katın arasında 2-3 yemek kaşığı malzeme
denk gelecek şekilde iyice ıslatılır. Hazır yufka kullanacaksanız, böreğinizin
lezzetli olması için taze olmasına özen göstermelisiniz.
Börek Yaparken Tepsi Islatılır Mı?
Özellikle tepsi böreği yaparken, lezzetli ve güzel görünen
bir börek yapabilmek için püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Öncelikle böreğin
doğru bir şekilde pişmesi için ısıtma derecesi çok önemlidir. Çok yüksek bir
derecede olan fırın ısısın da böreğin dışı çabuk pişerse içi çiğ kalabilir.
Böreğin tepsiye yapışmaması için tepsiyi sıvı yağ ya da tereyağı ile
yağlayabilirsiniz.
Börek Yaparken Yağlı Kağıt Kullanılır Mı?
Lezzetli, diyet bozduran görüntüsüyle birçok çeşitte yapılan
börekler, yapılması zahmetli yiyeceklerdir. Kat kat yufkalardan ve bolca iç
malzemenin bir araya getirilmesinden elde edilirler. Böreğinizin malzemesi de
oldukça önemlidir. Taze yufka ve doğru bir iç malzemeyle hazırlanmalıdır.
Börek, 1 kat yufkanın yağlı kağıdın üzerine konulmasıyla yapılmaya
başlanmalıdır. Daha sonrasında arasına tercih ettiğiniz malzemeleri koyarak kat
kat yufka koyarak devam etmelisiniz. Her kata bolca malzeme eklemeyi de
unutmayın.
Börek Yaparken Yufka Arasına Ne Sürülür?
Börek katmanlarının arasında sürülen malzeme, böreğin puf
puf olması için ve yufkaların birbirine yapışarak kuru bir börek elde etmemek
için sürülen bir püf noktadır. Bu karışımın içerisinde genellikle süt(eğer
yoksa yoğurtta koyabilirsiniz)- soda ve eritilmiş tereyağı kullanılmaktadır.
Her bir yufka katına iyice hazırlanan karışıma doyacak kadar sürebilirsiniz.
Börek Yaparken Fan Açılır Mı?
Fırınların fan sistemi, fırının içerisindeki havanın eşit
bir şekilde dağılması ve ürünün homojen bir şekilde birleşmesi için kullanılan
bir fırın özelliğidir. Özellikle kabarmasını ve içerisinin tam pişmesini
istediğiniz yemekleriniz için fan kullanmayınız. Evet fan ısıyı eşit dağıtıyor
olsa da genellikle ürünlerin üst kısmını güzelce pişirirken içleri az pişmiş ya
da çiğ kalabiliyor. Bundan dolayı kek veya börek gibi içi ve dışı güzelce
pişmesi gereken yiyecekleriniz için fan tercih etmeyiniz.