Börek Yaparken Hangi Peynir Kullanılır?

Börek Yaparken Hangi Peynir Kullanılır?
30.11.2022 21:03
Börek yapılırken dikkat etmeniz gereken püf noktaları yazımızda paylaştık. Börek yaparken hangi peynir kullanılır, süt mü yoğurt mu? Börek yaparken fırın önceden ısıtılır mı, soda ne işe yarar, soda yerine ne kullanılır? Bu ince detaylı soruların cevaplarını meraklıları için araştırdık.

Sofralarımızdan eksik olmayan tatlar arasında börek gelir. Böreğin Türk mutfağında ayrı bir önemi vardır. Neredeyse iç harcının her ana malzeme koyularak yapılır. Bu yüzden çeşitleri ile farklı lezzetleri ile herkesin sevdiği tatlar arasındadır. Börek yapımında iç malzeme daha çok peynir olarak kullanılır. Çünkü böreğe yakışan en güzel malzeme peynirdir.

 Fakat peynir kullanımlarına dikkat etmek gerekir. Örneğin kalıp peyniri kullanamazsınız çünkü içindeki tat börekle birleşmez. Daha çok börek yaparken lor peyniri ya da çökelek dediğimiz peynir kullanılır. Bu peynirin içine dereotu ya da maydanoz koyarak bambaşka bir lezzeti damağınızda bırakır.

Börek Yaparken Süt Mü Yoğurt Mu?

Börek yaptığımız anlarda bazen çelişkiye düşebiliriz. Çünkü iki malzemenin de aynı işlevi yaptığı zamanlar olur. Bunlardan biri de süt ve yoğurt olmaktadır. Eğer börek yapımında malzemenin içine yani hamurunu siz yoğuruyorsanız yoğurt katabilirsiniz. Bu hamurun daha yumuşak ve maya ile güzel şekilde kokmasını sağlar. Fakat dışardan yufka aldıysanız sütü yufkanın iç harcına kullanmanız önerilir. Süt ve yağ karışımı yaparak harcı koymadan önce yufkanın ya da açtığınız hamura yayarak böreğin daha çıtır olması sağlanır.

Börek Yaparken Önceden Fırın Isıtılır Mı?

Börek yapılırken ya da fırında ne yemek pişirirseniz pişirin önceden ısıtılması daha lezzetli bir tadın çıkmasını sağlar. Böreğinizi fırına attığınızda önceden ısıtmanız önemlidir. Çünkü soğuk bir fırına koyarsanız böreğin lezzeti daha farklı olur. Direk sıcak ile temas ettiğinde içindeki hamurun ve harcın pişmesi sağlanarak daha güzel şekilde adapte olması sağlanır.

Bu püf noktalar mutfakta önemlidir. Yani kendi tariflerinize göre bu fırın ısısını ayarlayın. Sıcak ve soğuk olarak deneyin lezzet farkını bizzat kendiniz görmüş olacaksınız. Birebir tarife uymak yerine mutfakta kendi sınırlarınızı belirleyeceğiniz lezzetli börekler yapmak sizin elinizde olacaktır.

Börek Yaparken Soda Ne İşe Yarar?

Sodayı daha çok yemeklerden sonra midemizin yanmasına karşı kullanırız. Son zamanlarda sosyal medya aracılığıyla dünyaya açılan lezzetler olması ve farklı tariflerin denenmesi ile sodanın da börek yapımında ne çok işe yaradığını görmüşsünüzdür. Bildiğiniz üzere soda böreğin daha çıtır olmasını ve ağızda dağılması için yardımcı olur. Böreğin iç harcını koymadan önce süt, yağ ve soda karışımı harcı böreğin her bir parçasına eşit şekilde sürerek çıtır bir lezzet elde etmiş olursunuz.

Börek Yaparken Soda Yerine Ne Kullanılır?

Börek yaptığınız anlarda bazen istediğimiz malzemeler mutfağımızda bulunmayabilir. Alternatif olarak o malzemelerin yerine başka ürünlerde geçebilir. Börek yaparken eğer sodanız yoksa bunun yerine sirke koyabilirsiniz. Sirkenin de soda gibi böreği çıtır şekilde yapma özelliği vardır. Böreğin daha lezzetli ve istediğinizden daha güzel bir tadı olmasını sağlarsınız. Yani soda yerine bir yemek kaşığı sirke koyulması sodanın yerini alacaktır.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir