Bebek Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Ev yapımı bebek biber salçası hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

1 kg taze yeşil biber (tercihen tatlı veya hafif acı)

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Biberleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Eğer isterseniz içlerindeki tohumları da çıkarabilirsiniz. Biberleri küçük parçalara doğrayın.

Doğradığınız biberleri derin bir kaba alın ve üzerine tuz serpin. Tuz, biberlerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır. Karışımı biraz karıştırın ve yaklaşık 1 saat boyunca bekletin. Bu süre zarfında biberler suyunu bırakacak ve yumuşayacaktır.

Bekleme süresi sona erdiğinde, biberlerin üzerinde biriken suyu dökün. Bu sayede salçanın kıvamı daha yoğun olacaktır.

Biberleri bir blender veya gıda işlemcisi kullanarak püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyerek daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.

Karışım pürüzsüz bir salça haline geldiğinde, bir tencereye alın. Orta düşük ateşte, ara sıra karıştırarak salçayı kısık ateşte pişirin. Bu işlem sırasında suyunu iyice çekmesi ve kıvamının koyulaşması gerekecek. Bu süreç yaklaşık 1-2 saat sürebilir.

Salça istediğiniz kıvama ulaştığında ocaktan alın. Sıcakken hava almayacak şekilde temiz ve kuru cam kavanozlara dökün. Üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek yüzeyini kaplayın. Bu, salçanın üzerinde küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.

Artık ev yapımı bebek biber salçanızı yemeklerinizde kullanabilirsiniz!

Bebek Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Ev yapımı bebek domates salçası hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

2-3 kg olgun domates

1-2 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı: 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını keserek çıkarın. Domateslerin kabuklarını da isterseniz soyabilirsiniz, ancak bu adımı atlamak isterseniz kabuklu olarak da kullanabilirsiniz.

Domatesleri küçük parçalara doğrayın veya dilimleyin. Dilimlemek daha hızlı bir yöntem olabilir.

Bir tencere veya derin bir kaba doğradığınız domatesleri alın. Üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Tuz, domateslerin suyunu salmasına yardımcı olacak.

Tencerenin üzerini örterek, domatesleri birkaç saat (genellikle 6-8 saat) veya gece boyunca bekletin. Bu süre içinde domatesler suyunu salacak ve yumuşayacaktır.

Bekleme süresi sona erdiğinde, domateslerin üzerinde biriken suyu dökün. Bu suyu kullanmıyorsunuz, çünkü daha koyu bir salça elde etmek istiyoruz.

Domatesleri bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Domatesler iyice parçalanıp salça kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Domatesler iyice koyulaşıp salça kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken cam kavanozlara dökün.

Kavanozların üst kısmını temizleyin ve üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek yüzeyini kaplayın. Bu, salçanın üzerinde küf oluşumunu engellemeye yardımcı olur.

Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.

Biberli Domates Salçası Nasıl Yapılır?

İşte ev yapımı biberli domates salçası yapmanız için adım adım bir tarif:

Malzemeler:

3 kg olgun domates

2-3 adet kırmızı biber

2-3 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı: 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Domatesleri yıkayın, sap kısımlarını keserek çıkarın ve kabuklarını soyun. Domatesleri küçük parçalara doğrayın.

Kırmızı biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Biberleri de küçük parçalara doğrayın.

Bir tencereye doğradığınız domatesleri ve biberleri alın. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte, domateslerin suyunu salıp yumuşamasını sağlayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.

Domatesler ve biberler iyice yumuşadığında, tencerenin kapağını açın ve karışımı biraz daha pişirerek suyunun çoğunu çekmesini sağlayın. Bu noktada tenceredeki karışım daha yoğun bir kıvam almalıdır.

Karışımın suyu çekildiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan karışımı bir blender veya gıda işlemcisi kullanarak püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyerek daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.

Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın. Orta düşük ateşte, karışım koyu bir salça kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu aşama yaklaşık 1-2 saat sürebilir.

Salça istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken temiz ve kuru cam kavanozlara dökün.

Kavanozların üst kısmını temizleyin ve üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek yüzeyini kaplayın.

Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.

Bilecik Salçası Nasıl Yapılır?

Bilecik salçası, özellikle Bilecik yöresine özgü bir tür domates salçasıdır. İşte evde Bilecik salçası yapmanız için adım adım bir tarif:

Malzemeler:

5-6 kg olgun Bilecik domatesi (veya tatlı ve etli domatesler)

2-3 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Domatesleri yıkayın ve sap kısımlarını keserek çıkarın. Domateslerin kabuklarını isterseniz soyabilirsiniz, ancak bu adımı atlamak isterseniz kabuklu olarak da kullanabilirsiniz.

Olgun ve taze Bilecik domateslerini kullanmaya özen gösterin. Bu, Bilecik salçasının karakteristik lezzetini yakalamak için önemlidir.

Domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Eğer kabukları soyduysanız, doğrama işlemini daha kolay yapabilirsiniz.

Doğradığınız domatesleri bir tencere veya geniş bir kaba alın. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Tencerenin veya kabın üzerini örterek, domatesleri birkaç saat (genellikle 6-8 saat) veya gece boyunca bekletin. Bu süre içinde domatesler suyunu salacak ve yumuşayacaktır.

Bekleme süresi sona erdiğinde, domateslerin üzerinde biriken suyu dökün. Bu suyu kullanmayacaksınız, çünkü daha koyu bir salça elde etmek istiyoruz.

Domatesleri bir tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Domatesler iyice parçalanıp salça kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir.

Salça istediğiniz kıvama ulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan salçayı bir blender veya gıda işlemcisi kullanarak püre haline getirin.

Püre haline getirilen salçayı cam kavanozlara dökün. Kavanozların üst kısmını temizleyin.

Kavanozları sıkıca kapatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Kahvaltılık Cevizli Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Kahvaltılık cevizli biber salçası, lezzetli ve farklı bir alternatif olabilir. İşte bu tarifi deneyebilirsiniz:

Malzemeler:

5-6 adet tatlı kırmızı biber

1 su bardağı ceviz içi

2-3 diş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Tatlı kırmızı biberleri yıkayın, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Ardından biberleri iri parçalar halinde doğrayın.

Sarımsakları soyun ve ezin veya doğrayın.

Ceviz içlerini iri parçalar halinde doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız biberleri tavaya alın ve hafifçe kavurun. Biberler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Pişen biberleri bir kenara alın ve soğumalarını bekleyin.

Soğuyan biberleri bir blender veya gıda işlemcisi içine alın. Üzerine ceviz içlerini, ezilmiş sarımsakları, limon suyunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin.

Malzemeleri püre haline gelene kadar blender veya gıda işlemcisi ile karıştırın. İhtiyaca bağlı olarak tuz ve baharatları tadına göre ayarlayabilirsiniz.

Karışımı cam kavanozlara alın. Üzerini düzeltmek için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.

Kavanozların üst kısmını temizleyin ve üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyerek yüzeyini kaplayın.

Kavanozları sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu tarz salçalar genellikle buzdolabında daha taze kalır.

Hazırladığınız kahvaltılık cevizli biber salçasını kahvaltılarda ekmek, peynir veya diğer atıştırmalıklarla birlikte servis edebilirsiniz.