Tereyağlı, tane tane pilavın tariflerinin önünde saygıyla
eğilirken, pilava duyduğumuz sevginin göstergesi olarak badem kokusuyla
taçlandırılmış bir pilavla tarif kitapların arasını aralamış bulunuyoruz.
Et yemeklerinin yanına çok yakışacak bademli pilavla,
misafir sofralarınıza seviye atlayabilmeniz mümkün.
Bu güzel pilav için gerekli malzemeler:
· 1,5 su bardağı baldo pirinç
· ½ su bardağı file badem.
· 1 avuç kuş üzümü (isteğe bağlı)
· 2tatlı
kaşığı tereyağı
· 1 çimdik
şeker
· 1 çay
kaşığı tuz
· 2+¾ su
bardağı sıcak tavuk suyu
Bademli Pilav Yanına Ne Gider?
Bademli iç pilavın yanına bamya veya taze fasulye yemeği
gibi zeytinyağlıları tercih edebilmeniz mümkün. Fırında bütün tavuk pişirmekte
bir seçenek. Kereviz salatası, mevsim salata tarifleriyle menünüzü
zenginleştirebilmeniz mümkündür. Ayrıca,
· Körili
Tavuk Çorbası,
· Ege
Çöp Şiş (Çöpçü Çöp Şiş),
· Köz
Patlıcanlı Gavurdağ Salatası da bu tarifin yanına güzel gidecektir.
Bademli Pilav Isıtılır Mı?
Artan pilavı tekrar ısıtıp yemek gıda zehirlenmesine yol
açabilmektedir. NHS, kalan pilavı yeniden ısıtıp yemenin insan sağlığı için
tehlikeli olduğunu söylemiştir. Zira artan pilavı yeniden ısıtmak gıda
zehirlenmesine yol açabilmektedir.
Eğer pilav piştikten sonra onu çok uzun süre oda
sıcaklığında bırakırsanız pirincin içindeki bu sporlar bakteriye
dönüşebilmektedir. Ve bu bakteri de çoğalarak kusma ve ishale yol açan
toksinleri üretmektedir.
Diğer bir deyişle, pişen pilav oda sıcaklığında ne kadar
uzun süre kalırsa bakteri de onu daha fazla etkileyecek ve yenemeyecek kadar
tehlikeli bir hale sokması mümkündür. Dolayısıyla eğer pilavı sonradan ısıtıp
yeme gibi planlarınız varsa pilavı nasıl sakladığınızın hayati önem taşıdığını da
unutmamanız gerekmektedir.
Bademli Pilavın Bademi Nasıl Pişirilir?
· Sıcak suda kabuklu bademler bir süre
bekletilerek, kabukları soyulmalıdır.
· Pilav tenceresinde, tereyağı ve sıvı yağ
birlikte eritilmelidir. Kabukları soyulan bademler, yağda çok az kavrulmalıdır.
Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış pirinç eklenerek, kavurmaya devam edilmesi
gerekir.
· Varsa tavuk suyu, eğer yoksa normal su ilavesi
yapılıp tuzu eklenmeli ve ocağın en düşük derecesinde, yaklaşık 20 dakika
pişmeye bırakılmalıdır. Normal su kullanılıyorsa, 1 tablet tavuk bulyon eklemek
pilavınıza lezzet katar.
· Pilav pişmeye yakınken, ince ince doğranmış bir
tutam maydanoz pilava eklenebilir.
· Altı kapatılıp havlu kağıt serilerek, demlenmeye
bırakılmalıdır.
Bademli Pilav İçine Üzüm Konur Mu?
Kuş üzümü C, A ve B vitaminleri içerdiği bilinmektedir. Bu
yüzden bademli pilavın içine de çok yakışacaktır.
Kullanmadan önce üzerlerindeki küçük saplar ayıklanır,
ayrıca yıkanarak siyah suyunun akması sağlanması gerekmektedir. Ilık suda
bekletilerek şişirilmelidir, böylece pişerken kaybedeceği su yeniden
kazandırılmış olacaktır.
Tarifi yaparken pirinç tane tane olunca baharatları ekleyip
kuş üzümünü ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Suyunu ekledikten sonra kaynamaya
başlayınca ocağın altını tamamen kısıyoruz ve pişmeye bırakmamız gerekiyor.
Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp kapağını
kapatmalısınız. Dinlenen pilavımızı sıcak servis edebilirsiniz.
