Altıntel kadayıf, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde
sık tüketilen geleneksel bir tatlıdır. İşte altıntel kadayıf yapmak için
gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
500 gr. tel kadayıf
200 gr. tuzsuz lor peyniri
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Fırınınızı 180°C'ye ayarlayın.
Kadayıfı elinizle didikleyin ve tel tel ayrılmasını
sağlayın.
Lor peynirini ve cevizi karıştırarak bir kenara koyun.
Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker tamamen eriyene
kadar karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada eritin ve sıvı yağ ile
karıştırın.
Kadayıfın yarısını bir tepsiye yerleştirin ve üzerine
eritilmiş tereyağlı karışımın yarısını dökün.
Kadayıfın üzerine lorlu karışımı yayın ve kalan kadayıfı da
üzerine serin.
Geri kalan tereyağlı karışımı kadayıfın üzerine dökün.
Tatlıyı önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika boyunca altın
rengi olana kadar pişirin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra, şekerli suyu üzerine dökün
ve 5-10 dakika bekletin.
Altıntel kadayıfını dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Alkış Tel Kadayıf Nasıl Yapılır?
Alkış tel kadayıfı, kadayıfın içine krema doldurulmasıyla
yapılan bir tatlıdır. İşte alkış tel kadayıfı yapmak için gereken malzemeler ve
tarif:
Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
250 gr tereyağı
(eritilmiş)
3 yemek kaşığı toz
şeker
3 yemek kaşığı
irmik
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma
tozu
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti için,
şeker, su ve limon dilimini bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra ocağın
altını kısın ve şerbeti 10-15 dakika boyunca pişirin. Şerbeti soğumaya bırakın.
Krema yapmak için,
süt, toz şeker, un ve vanilyayı bir tencereye koyun ve kısık ateşte
karıştırarak pişirin. Krema kıvamına gelince ocaktan alın.
Kremanın soğuması
için bir kenarda bekletin. Bu sırada tel kadayıfı parçalayarak ayrı ayrı taneler
halinde açın ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Kremanın içine iki
adet yumurtayı kırın ve çırpın. Daha sonra irmiği, kabartma tozunu ekleyin ve
karıştırın.
Hazırlanan kremayı
tel kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın. Ardından tel kadayıfı rulo yaparak
sarın ve bir tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan
kadayıfı dilimleyin ve üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekmesi
için bir süre bekletin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Tel Kadayıf Bozulur Mu?
Tel kadayıf, ince ve tel tel ayrılan hamur tatlısıdır. Taze
tel kadayıf, oda sıcaklığında kuru ve serin bir yerde, hava almayacak şekilde
saklandığında birkaç gün boyunca taze kalabilir. Ancak, bazı durumlarda tel
kadayıf bozulabilir.
Tel kadayıfın bozulması, genellikle nem, sıcaklık ve hava
nedeniyle olur. Eğer tel kadayıfı nemli bir ortamda saklarsanız, kısa sürede
küflenmeye başlayabilir. Ayrıca, sıcak ve nemli bir ortamda bekletirseniz,
hamur tatlısının yapısı bozulabilir ve ekşi bir koku oluşabilir. Hava ile temas
ettiğinde de tel kadayıf, hızlı bir şekilde kuruyabilir ve tatsız hale
gelebilir.
Bu nedenle, tel kadayıfı taze tutmak için doğru şekilde
saklamak önemlidir. Kadayıfı, oda sıcaklığında kuru ve serin bir yerde
saklamalısınız. Ayrıca, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta saklamak da
yardımcı olabilir.
Eğer tel kadayıfınız bozulmuşsa, açıkça küf veya ekşi bir
koku oluştuğunda veya tatlı hala taze gibi gelmiyorsa, çöpe atmanız en
iyisidir. Bozuk tel kadayıf tüketmek sağlığınız için riskli olabilir.
Tel Kadayıf Buzluğa Atılır Mı?
Tel kadayıf, buzlukta saklanabilir ancak tazelik ve lezzet
açısından daha iyi sonuçlar için dondurulmamalıdır. Kadayıfın dondurulması,
dokusunu bozabilir ve lezzetini etkileyebilir.
Tel kadayıfın tazeliğini korumak için, oda sıcaklığında kuru
bir yerde saklamak en iyisidir. Kadayıfı açtıktan sonra hava almayan bir kapta
ya da streç filmle sararak buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz.
Ancak, uzun süre saklamak istiyorsanız, kadayıfı dondurmak
yerine, kuru ve serin bir yerde oda sıcaklığında saklamak daha iyi sonuç
verecektir. Eğer kadayıfınızı dondurursanız, çözüldüğünde üzerindeki şerbeti
kaybedebilir ve dokusu bozulabilir. Dolayısıyla, tazelik ve lezzet açısından
tel kadayıfı dondurmak tavsiye edilmemektedir.
Tel Kadayıf Burma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tel kadayıf burma tatlısı, şerbetli bir Türk tatlısıdır ve
oldukça lezzetlidir. İşte tarifi:
Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
250 gr tereyağı
(eritilmiş)
2 su bardağı ceviz
içi (iri çekilmiş)
3 yemek kaşığı toz
şeker
1 yemek kaşığı
tarçın
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti için,
şeker, su ve limon dilimini bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra ocağın
altını kısın ve şerbeti 10-15 dakika boyunca pişirin. Şerbeti soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı
elinizle parçalayarak ayrı ayrı taneler halinde açın ve üzerine eritilmiş
tereyağı gezdirin.
Ceviz içi, toz
şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı tel kadayıfın
üzerine yayın.
Tel kadayıfı rulo
yaparak sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış
180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan kadayıfı, bir
bıçak yardımıyla dilimleyin.
Dilimlenen
kadayıfları, soğumuş şerbetin içine batırın. Şerbeti iyice çekmesi için birkaç
saat bekletin.
Şerbeti çeken
kadayıf dilimlerini servis tabağına alın ve üzerlerine iri çekilmiş ceviz içi
serpin.
Tel kadayıf burma
tatlısını servis yapın.
Afiyet olsun!
Tel Kadayıf Böreği Nasıl Yapılır?
Tel kadayıf böreği, lezzetli bir tatlı veya atıştırmalık
olarak servis edilebilir. İşte tarifi:
Malzemeler:
500 gr tel kadayıf
200 gr tereyağı
(eritilmiş)
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı iri
çekilmiş ceviz içi
1 yemek kaşığı
tarçın
1 paket vanilya
1 su bardağı sıvı
yağ
Yapılışı:
Tel kadayıfı
elinizle parçalayarak ayrı ayrı taneler halinde açın ve üzerine eritilmiş
tereyağı gezdirin.
Bir kasede
yumurtaları, sütü, toz şekeri, vanilyayı ve tarçını çırpın.
Ayrı bir kasede
iri çekilmiş ceviz içini hazırlayın.
Hazırladığınız
karışımı tel kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Yağlanmış bir
fırın tepsisine hazırladığınız kadayıfı yayın.
Üzerine sıvı yağı
gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan
kadayıfı dilimleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!