Bilindiği üzere kebap Türklere özgü bir yemektir ve tüm dünya bunu böyle bilir. Kebabın her türlüsünün hakkıyla yapıldığı yer ise ülkemizin genelde Güneydoğu bölgesidir. İsimlerini ilk yapılmaya başladığı yerlerden alan kebapların en ünlüsü ise Adana kebap ve Urfa kebaptır. Her ikisi de birbirinden lezzetli olup, ülkemizin dört bir yanında rahatlıkla bulunabilir. Pek çok restaurant ve lokantada bu yemekleri yemek mümkündür. Fakat bilindiği üzere bir yemeği en ünlü olduğu yerde yemek çok daha keyiflidir ve yemekler orijinalliğini hiç bozmazlar. İnce işçilik gerektiren bu iki yemek etin satır arasından geçirilmesi ile taze taze yapılmaktadır. Bu detay ise bu kebapları hem daha lezzetli hem de daha kusursuz olması için bir üst seviyeye taşır. Adana kebap ve Urfa kebap hakkında tüm merak ettikleriniz sizler için derlendi…
Adana Kebap Malzemeleri Nelerdir?
Adana kebap hem dana kıyması hem de kuzu kıyması ile yapılan bir yemektir. İki farklı lezzetli etin karıştırılması işe elde edilen bu yemeğin ana malzemesi et olduğu için etin dikkatli seçilmesinde yarar vardır. Adana kebap malzemeleri arasında ise baştan sayacak olursak eşit miktarda iki farklı kıyma olmalıdır. Akabinde bir diş sarımsak, iki orta boy kuru soğan, yarım bağ maydanoz, biber salçası ve pul biber yer almaktadır. Orijinal tarifte sanıldığı kadar çok baharat bulunmamaktadır. Malzemeler bununla sınırlıdır.
Adana Kebap Tarifi Nasıldır?
Adana kebabın ince bir işçilik gerektirdiğinden bahsetmiştik. Adana kebabın kıymasının zırhtan çektirilmesi gerektiğini belirterek tarifimize geçelim;
· İlk olarak yarım kilo dana eti ve yarım kilo kuzu kıymayı bir kaba alın.
· Üzerine iki soğanı incecik küpler halinde doğrayın.
· Bir diş sarımsağı ezin ve kabın içine aktarın.
· Bir tatlı kaşığı biber salçasını içine aktarın.
· Ardından pul biber atın ve harcın tamamını homojen bir şekilde yoğurun.
· Hazırlanan ana malzemeden şişlere tek tek geçirin ve ister ister ızgara üzerinde arkalı önlü pişirin.
Urfa Kebap Malzemeleri Nelerdir?
Urfa kebabın malzemeleri ile Adana kebabın malzemeleri arasında bilinen çok büyük bir fark yoktur. Sadece Urfa kebabına ekstradan kuyruk yağı girmektedir. Ayrıca acısı Adana kebaba nazaran çok çok azdır. Urfa kebap malzemeleri arasında ise şunlar yer alır;
· Bir kilo dana kıyma
· Çekilmiş kuyruk yağı
· Bir soğanın rendesi
· Üç diş sarımsak (ezilmiş)
· Bir tatlı kaşığı pul biber
· Bir çay kaşığı karabiber
· Tuz
Urfa Kebap Tarifi Nasıldır?
İlk olarak alınan bir kiloluk kıyma bir yoğurma kabının içine aktarılır. Üzerine elli gram çekilmiş kuyruk yağı eklenir. Ardından rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak eklenir. Baharatlar eklenir ve karışım iyice homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırılır. Ardından şişlere dizilir ve pişirilir.
Et Zırhı Fiyatları Nelerdir?
Adana kebap ve Urfa kebabın kıyması için zırhın ne kadar önemli olduğundan bahsetmiştik. Evde yapılan Adana kebap ve Urfa kebap için de bir zırh olması gereklidir. Et zırhı lezzet artırıcı bir faktör olduğundan bu zırhı temin etmek önemlidir. E zırhının fiyatlarının ise yaklaşık olarak 80 Türk Lirası ile 250 Türk Lirası arasında değiştiği bilinmelidir. Bu değişik fiyatlar ise zırhın kalitesi, ana malzemesi, boyutu, satıldığı yer gibi değişkenlerden etkilenmektedir.(2021 yılı fiyatlarıdır)
Et Zırhı Nerede Satılır?
Et zırhı pek çok yerden temin edilebilir. Kasaplardan, züccaciye ve ev aletleri satılan yerlerden alınabilir. Ayrıca et zırhını Trendyol, Hepsi Burada, N11 gibi pek çok sanal marketten de almak mümkündür. İyi bir fiyat araştırması ve performans yorumları için sanal mağazaların gezilmesi önerilmektedir.
