Ciğer tava, Edirne’nin en meşhur yemeğidir. Sadece Edirne’ye
ciğer tava yemek için gidenlerin sayısı azımsanmayacak kadar diyebiliriz. Soğuk
ve sıcak olarak tüketilebilen ciğer, demir deposudur. Kansızlığa, halsizliğe,
kronik yorgunluğa doktorların önerdiği doğal bir şifa kaynağıdır. Sofraların
vazgeçilmesi ciğerin yanına ise en çok, pilav, ayran ve yeşillik yakışıyor. Hem
lezzetli hem de sağlıklı ciğerin yanına bu alternatif lezzetleri
koyabilirsiniz.
Kuru Dolmanın Yanına Ne Gider?
Güneydoğu Anadolu’nun kavruk güneşinde kurutulmuş, biber ve
patlıcan kurusuna denmektedir. Hem pratik hem de çok lezzetli olan kuru
dolmanın ünü kendi coğrafyasıyla sınırlı değil. Kurutulmuş biber ve
patlıcanların içinin doldurulmasıyla yapılır. Biberin ve iç harcın malzemesine
göre acılı veya acısız şekilde tüketilebiliyor. Kuru dolmanın yanına ise soğuk
çorba veya yoğurtlu meze yapabilirsiniz.
Domatesli Pilav Yanına Ne Yakışır?
Pilavın her türlüsünü seviyoruz. Domatesli pilav son
dönemlerde adını daha çok duyduğumuz, tencere yemeklerinden biri. Domatesli
pilavın yanına en çok et ve et yemekleri yakışıyor. Tavuk çöp şiş ya da nohut
yemeği de yapabilirsiniz.
Domatesli Bulgur Pilavı Yanına Ne Yakışır?
Yazın organik domateslerle yapılan bulgur pilavı, mis gibi
kokusuyla özellikle yazın hafif olması sebebiyle tercih ediliyor. Soğuk veya
sıcak istenildiği şekilde yenebiliyor ve tadı bozulmuyor. Bulgur pilavını,
yanına soğuk ayran, cacık, semiz otlu yoğurt, patlıcan kebabı ve tavuk yemeği
ile servis edebilirsiniz
Domates Çorbasının Yanına Ne Gider?
Vitamin ve mineraller açısından çok zengin olan Türk
mutfağının vazgeçilmez lezzeti domates çorbası. Dalından toplanmış taze
domatesler rondoda çekilir ve orta ateşte yavaş yavaş pişer. En son üzerine
rendelenmiş kaşar koyularak çorba hazır hale getirilir. Yanına patates topları,
karışık mevsim salata, sade pirinç pilavı, ev yapımı yoğurt gibi seçenekler
ekleyebilirsiniz.
Cevizli Eriştenin Yanına Ne Gider?
Ana malzemeleri un, yumurta, yağ ve son olarak tuz olan,
farklı şekillerde açılıp kesilen dünya mutfağında da sıkça gördüğümüz bir
yemek. Aslında güneşte kurutularak yapılmış makarnalara erişte diyoruz. Bazı
yörelerde ise kesme adıyla biliniyor. Ülkemizde, kadınların toplanarak evlerine
hazırladıkları sadece, peynirli veya cevizli olarak tükettiği sevilen bir
lezzet.
Uzun süre tok tutucu özelliği sayesinde, porsiyonu
ayarlanarak diyetisyenlerin diyet yaparken önerdiği bir ürün. İçerisinde bolca
A vitamini bulunan erişte, sivilce ve akneye iyi geliyor. Hamurun erişte haline
getirilmesi zahmetli olsa da tatlandırma süreci oldukça kolay. Eritilen
tereyağına haşladığımız erişteleri ekliyoruz karıştırıyoruz. Son olarak
rondodan geçirdiğimiz cevizleri ekliyoruz. Cevizlerin boyutuna kendiniz karar
verebilirsiniz. Yanına süzme mercimek, kremalı mantar sote, şakşuka gibi
tarifler eklenerek servis edilebilir.