Acem pilavı Kahraman maraşın en ünlü yemekleri
arasında gelir. İçindeki temel malzemeler kuş başı et ve pirinçtir. Havuç,
karabiber ve pul biberin konulması ile muhteşem bir lezzeti tatmış olacaksınız.
pilavın hikayesi o yörede yeni evlenen çiftlerin ocağında pişmesi gerekir. Eğer
ocakta bu pilav pişerse çiftin evlilikleri huzurlu ve zenginlik içinde olacağı
anlamına gelir. Bu yüzden o yörenin halkı düğün günlerinde ve yeni gelin evinde
yaparak adetlerini devam ettirirler.
Acem Pilavı Fırında Nasıl Yapılır?
Acem pilavını fırında yapmak için öncelikle hafif bir
yağ ile pirinci kavurmamız gerekir. Etini de haşladıktan sonra fırına
atacağımız kaba koyarak pişirmesini sağlayalım. Bu pişirme tekniği pilava daha
farklı bir tadın verilmesini sağlar. Aslında bu pilavın pişirme tekniği
fırındır. Fakat çabuk ve hızlı olsun diye insanlar ocak üzerinde de
yapmaktadırlar.
Daha çok düğünlerde yapılan acem pilavı bir pilavdan
çok ana emek şeklinde de tüketilir. Bayramlarda ve eve gelen özel misafirlere
ikram edilen lezzetler arasında gelir. Adını Osmanlı döneminden alıp,
acemlerden gelir. O döneme ait bir hikaye etrafında şekillenerek günümüze kadar
gelmiştir.
Acem Pilavı Yanına Ne Gider?
Acem pilavını evinizde yaptığınızda yanına gidecek
cacık olabilir. ya da sade yoğurtla da yenilebilir. Pilavın içinde et ve havuç
gibi malzemeler bulunmasından ötürü ekstra bir ana yemek yapmak ağır kaçabilir.
Bu sebepten ötürü hafif yoğurtlu malzemelerden yapılmış ürünlerle daha güzel
lezzetleri tatmış oluruz. Sade yiyen ve tek başına da o tadı daha iyi anlayan
yörelerde vardır.
genellikle
yanına cacık ve yoğurtla yapılan ürünlerin yakıştığı herkes tarafından bilinir.
hafif bir çorbanın yanında da acem pilavı gayet güzel ve lezzetli olacaktır.
Düğünlerde ve özel günlerde kıymetli misafirlerinize bu özel yemeği yaparak
onlara daha güzel lezzetler tattırmış olacaksınız.
Acem Pilavı Isıtılır Mı?
Acem pilavının orijinal pişirilmesi fırında olur.
Fırından aldıktan sonra elinizde kalan pilavı saklama kabında
saklayabilirsiniz. Diğer gün ise ocak yardımıyla yavaş yavaş ısıtın. Eğer pilav
katı ve birbirine yapışmışsa biraz sıcak su ekleyerek eski kıvamına getirmiş
olursunuz. Böylece pilavın sıcak lezzetini tekrar alırsınız.
Acem Pilavı Hangi Yöreye Aittir?
Kahraman Maraş’ta yapılan bu pilavın gerçek bir
hikayesi vardır. pilavın hem görüntüsü hem de içine katılan malzemeler aslında
zenginlik ve bolluğu gösterir. Bu sebepten ötürü pilavı yeni evlenecek
çiftlerin evinde yaptırılır ki zengin olsunlar. Evlilikleri boyunca bolluk ve
bereket onları bırakmasın anlamında yapılır.
Acem Pilavı Ana Yemek Midir?
Acem pilavının içine konulan et ve pirinç yemek
yapılması için ana yemek anlamına gelir. Bu yüzden et başlı başına ana yemek
olmasından dolayı ana yemek olarak kabul edilir. Yanına çorba ya da yoğurtlu
bir yemek yapılarak doyurucu bir lezzetle doymuş olursunuz.
