Fıstıklı kadayıf dolması, tatlı bir lezzet olduğu için
özellikle özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen bir tariftir. İşte
fıstıklı kadayıf dolması yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
250 gram kadayıf
125 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı dövülmüş fıstık
1 yemek kaşığı tarçın
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Kadayıfları, ince ince tel tel ayırın ve bir kaseye alın.
Tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine dökün. Kadayıfları
iyice karıştırın, tereyağı kadayıflara iyice yedirilene kadar karıştırmaya
devam edin.
Kadayıfların yarısını, yağladığınız fırın kabına yayın.
Üzerine fıstıkları ve tarçını serpiştirin. Ardından, kalan
kadayıfı da fıstıkların üzerine serpiştirin.
Kadayıfın üzerini düzleştirin ve üzerine erittiğiniz
tereyağını dökün.
Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri
kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Kadayıfın pişmesi için sos hazırlayın. Şekeri ve suyu bir
tencereye koyun, orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın. Limon
suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Şerbetin kadayıfın her tarafına eşit şekilde dağılması için, kadayıfı çatal
veya bıçak yardımıyla hafifçe çizerek şerbetin içine çekmesini sağlayın.
Kadayıf soğuyana kadar dinlendirin ve daha sonra
dilimleyerek servis yapın.
Fıstıklı kadayıf dolması, sıcak veya soğuk olarak servis
edilebilir. Afiyet olsun!
Fındıklı Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
Fındıklı kadayıf dolması, lezzetli bir Türk tatlısıdır. İşte
yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
250 gram tel
kadayıf
100 gram tereyağı
1 su bardağı
dövülmüş fındık
1/2 su bardağı toz
şeker
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı
sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz
şeker
1 dilim limon
Yapılışı:
Öncelikle, şerbeti
hazırlamak için, suyu, toz şekeri ve limon dilimini tencereye alın ve kaynatın.
Kaynadıktan sonra, 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı tel tel
ayırın ve elimle ufalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve
kadayıfı tereyağı ile iyice harmanlayın.
Fındıkları toz
şekerle karıştırın ve kadayıfın içine ekleyin. Kadayıfın içine suyu da ekleyip
karıştırın.
Kadayıfın yarısını
yağladığınız borcama serin.
Üzerine
hazırladığınız fındık şerbetli karışımı dökün ve kalan kadayıfı da üzerine
yayın.
Kadayıfın üzerini
düzeltin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kadayıf dolması
fırından çıktıktan sonra, soğumuş şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve şerbeti
iyice çekmesi için 1-2 saat bekletin.
Fındıklı kadayıf
dolmasını dilimleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Fırında Kadayıf Dolması Püf Noktaları Nelerdir?
Fırında kadayıf dolması yaparken dikkat edilmesi gereken
bazı püf noktaları şunlardır:
Kadayıfı tel tel ayırmak: Kadayıfın tel tel ayrılması, dolmanın
daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar. Kadayıfı ayırmak için elinizle yavaşça
çekiştirin veya makas yardımıyla kesin.
Tereyağının yeterli miktarda kullanılması: Kadayıfın üzerine
eritilmiş tereyağı dökerek kadayıfların daha lezzetli ve kıtır olmasını
sağlayabilirsiniz. Ancak tereyağı miktarını fazla kaçırmamaya özen gösterin,
aksi halde dolma aşırı yağlı olabilir.
Dolmanın kıtır olması için fırın sıcaklığı: Kadayıf
dolmasının kıtır olması için fırının sıcaklığı önemlidir. Fırını önceden ısıtın
ve dolmayı sıcak fırında pişirin.
Şerbetin sıcakken dökülmesi: Kadayıf dolmasının şerbeti,
dolma fırından çıktıktan hemen sonra dökülmelidir. Sıcak şerbetin dolmanın
içine daha iyi çekilmesini sağlayacaktır.
Dinlendirme süresi: Dolmayı fırından çıkardıktan sonra, en
az 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirmeniz daha lezzetli bir sonuç elde
etmenizi sağlayacaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, kadayıf dolmanızın daha
lezzetli ve kıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Kadayıf Tatlısı Gaz Yapar Mı?
Kadayıf tatlısı, şekerli ve kalorili bir tatlıdır ve aşırı
tüketimi gaz ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Ancak
kadayıf tatlısının yapımında kullanılan malzemelerin de gaz yapıcı özellikleri
olduğunu unutmamak gerekir.
Kadayıf tatlısında kullanılan şeker, özellikle rafine şeker,
fazla tüketildiğinde gaz ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına neden
olabilir. Ayrıca, tatlıdaki tereyağı veya sıvı yağ gibi yağlı malzemeler de
aşırı tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Kadayıf tatlısında kullanılan ceviz, fındık veya badem gibi
kuruyemişler de fazla tüketildiğinde gaz yapabilir. Ancak bu etki, herhangi bir
kuruyemişin aşırı tüketilmesi durumunda ortaya çıkan genel bir durumdur.
Özetle, kadayıf tatlısı fazla tüketildiğinde gaz ve
hazımsızlık gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Ancak bu durum sadece
kadayıf tatlısına özgü değildir ve herhangi bir şekerli ve yağlı tatlıyı aşırı
tüketmek de benzer sorunlara neden olabilir.
Kıymalı Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
Kıymalı kadayıf dolması yapmak için ihtiyacınız olan
malzemeler:
500 gr kadayıf
250 gr kıyma
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 paket vanilya
Kıymalı kadayıf dolması yapmak için aşağıdaki adımları
izleyebilirsiniz:
Öncelikle kadayıfı tel tel ayırın.
Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi
ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Kıymalı harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye
yayın.
Üzerine kıymalı harcı yayın ve kalan kadayıfı da harcın
üzerine serpin.
Yumurtayı çırpın ve üzerine gezdirin.
Sütü ve sıvı yağı karıştırın ve kadayıfın üzerine gezdirin.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Şerbet için suyu, şekeri ve vanilyayı bir tencereye alın ve
kaynatın.
Kadayıf dolmasını fırından çıkarın ve sıcak şerbeti üzerine
dökün.
Kadayıf dolmasını en az 1-2 saat dinlendirin ve servis
yapın.
Kıymalı kadayıf dolması, lezzetli bir ana yemek veya tatlı
olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!
Kadayıf Tatlısı Hamur Olursa Ne Olur?
Kadayıf tatlısı hamur olursa, tatlı lezzetsiz ve çiğ
görünümlü bir hale gelebilir. Ayrıca hamur haline gelen kadayıf tatlısı, ağızda
çiğnenmesi zor bir kıvama sahip olabilir ve tatlıda kullanılan malzemelerin
pişmemesi nedeniyle sindirim sorunlarına neden olabilir.
Kadayıf tatlısının hamur olmaması için pişirme süresine
dikkat etmek gerekiyor. Kadayıf tatlısı, kadayıfın tereyağı veya sıvı yağ ile
harmanlanması ve fırında pişirilmesi ile hazırlanır. Fırında pişirme süresi,
kadayıfın kızarması ve iç malzemenin de pişmesi için yeterli olmalıdır. Ancak,
fırında pişirme süresi çok kısa tutulursa, kadayıf tatlısı hamur haline
gelebilir.
Eğer kadayıf tatlısı hamur haline geldiyse, yeniden
pişirilebilir. Bunun için, tatlıyı fırına geri koyun ve pişirme süresini biraz
daha uzatın. Ayrıca, kadayıf tatlısının hamur olmaması için kullanılan
kadayıfın kalitesine ve tazelik durumuna da dikkat etmek gerekiyor.
Erzurum Kadayıf Dolması Hikayesi Nedir?
Erzurum kadayıf dolması, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve
kökeni Osmanlı İmparatorluğu dönemine dayanmaktadır. Kadayıf dolması,
genellikle kaymak veya cevizle doldurulurken, Erzurum kadayıf dolması iç
malzemesi olarak ceviz, fındık, kaymak, tuzsuz lor veya peynir kullanılan özel
bir çeşittir.
Erzurum kadayıf dolmasının hikayesi, 19. yüzyılda Osmanlı
İmparatorluğu'nun Doğu Anadolu bölgesinde yaşanan bir olaya dayanmaktadır.
Hikaye şöyle anlatılır:
Erzurum'un merkezinde, 1800'lerin başında bir yargıcın
konağı vardı. Yargıcın konağı, adaletin sağlandığı bir yerdi ve köylülerin
sorunlarını çözmek için sık sık ziyaret ederlerdi. Bir gün, köylüler yargıcın
konutunda bir araya geldiler ve bir çözüm bulmak için yargıcın yardımına
başvurdular. Tarım sezonunun sonuna yaklaşılırken, köylülerin topraklarında bol
miktarda ceviz ağacı vardı ve hasat edilmesi gerekiyordu. Ancak, cevizlerin
tamamını hasat edemediler ve bir kısmı kaldı. Köylüler, kalan cevizleri
değerlendirmek için yargıçtan yardım istediler.
Yargıç, düşünmek için biraz zaman istedi ve kendi mutfak
ekibine bir talimat verdi. Mutfağa giden yargıç, kadayıf ve malzeme dolu bir
sepet aldı ve köylülerin yanına geri döndü. Köylüler, yargıcın getirdiği sepeti
merakla izlediler ve yargıcın ne yapacağını merak ettiler.
Yargıç, kadayıfın içine cevizleri yerleştirerek bir tatlı
hazırladı ve köylülerle paylaştı. Köylüler, tatlıyı yedikten sonra yargıcın
ustalığını ve yaratıcılığını övdüler. Böylece, Erzurum kadayıf dolması, cevizin
kalanlarını kullanmak için yaratıcı bir çözüm bulan yargıcın talimatıyla doğmuş
oldu.
Bugün, Erzurum kadayıf dolması hala Doğu Anadolu'nun popüler
bir tatlısıdır ve geleneksel tarifleri ve hazırlama yöntemleri kuşaktan kuşağa
aktarılmaktadır.
