Tarhana, Türk, Bulgar, Yunan ve diğer Balkan mutfaklarında
yaygın olarak yapılan bir hamur işidir. Tarhananın ne kadar suya ihtiyacı
olduğu, kullandığınız tarifte belirtilmelidir. Eğer tarifte su miktarı yer
almamışsa, hamurun ihtiyacı olan nemi sağlamak için kullanacağınız su miktarı
size kalmış. Hamurun nemli olmasını istediğiniz kadar su ekleyebilirsiniz.
Genel olarak, iki kaşık un kullanılmış bir tarhana için
yaklaşık 0.5 ila 1 bardak su kullanılabilir. Tarifi kullandığınız malzemelerin
ve kullandığınız suyun yoğunluğuna bağlı olarak miktar değişebilir. İlk
yaptığınızda az miktarda su ekleyip hamurunuzu kontrol edin ve gerekliyse daha
fazla su ekleyebilirsiniz.
4 Bardak Una Ne Kadar Su Konur?
"Dört bardak" ne kadar su olduğu, hangi tür bardak
kullandığınız ve ne kadar doldurduğunuzdan bağımsız olarak belirlenemez. Ancak,
genellikle standart bardak büyüklükleri için bir ölçü verirsem, 4 bardak suyun
yaklaşık 240 mililitre (ml) olduğunu söyleyebilirim.
Ayrıca unun ne kadarının kullanılacağına da bağlı olarak
değişebilir. Eğer sadece ne kadar su una katılmalı sorusunu sormaktaysanız,
genellikle un için su miktarının un miktarına oranı 2:1 yani 2 bardak un için 1
bardak su kullanılır.
25 Kilo Una Ne Kadar Su Konur?
25 kilo un için ne kadar suya ihtiyacınız olduğu,
kullandığınız tarifte belirtilmelidir. Ancak genel olarak un için su oranı, un
miktarına göre değişebilir. Bu nedenle, un miktarı arttıkça su miktarının da
artması gerekebilir.
Genellikle, hamur yapmak için kullanılan un miktarına göre
su oranı %40-60 arasındadır. Bu oran, kullandığınız unun türüne, hamurun nemli
olmasını istediğiniz kıvama ve özel tariflerinizdeki isteklerinize göre
değişebilir.
Örneğin, 25 kilo un için genellikle 15-17.5 litre su
kullanılabilir. Aynı oran ile kullandığınız unun türüne göre değişebilir,
Örneğin, esnek bir hamur yapmak istiyorsanız daha fazla su, daha sert bir hamur
yapmak istiyorsanız daha az su kullanılabilir. Özellikle tarifinize göre ilk önce
az miktarda su kullanın ve sonra ihtiyacınıza göre daha fazla su
ekleyebilirsiniz.
1 Su Bardağı Mercimeğe Ne Kadar Su Konur?
Mercimek yemeği yaparken, bir su bardağı mercimeğe ne kadar
su eklenmesi gerektiği, ne kadar sert veya yumuşak istediğinizden ve ne kadar
uzun pişirme süresi kullanacağınızdan bağımsızdır.
Yaklaşık olarak, 1 su bardağı mercimeği pişirmek için 3 su
bardağı su kullanmak önerilir. Mercimek yemeği yaparken, mercimeği suya
eklediğinizde suda biraz fazla kalmasına izin verin, çünkü su, pişirme
sırasında hapsedilir ve mercimek tamamen pişerken su azalır. Pişirme süresi
genellikle 20-30 dakika arasıdır.
Aynı zamanda, özellikle bazı yemekler için ön yıkama yapmak gerektiğinde, su miktarı arttırılabilir, veya su yerine diğer sıvılar kullanılabilir. Örneğin mercimek çorbası yaparken su yerine et suyu ile pişirilir.
5 Kilo Turşuya Ne Kadar Su Konur?
Turşu, tuz ve asitli suda muhafaza edilen sebzelerin
ürünüdür. Turşunun ne kadar suya ihtiyacı olduğu, turşunun ne tür sebzelerden
yapılacağına ve nasıl muhafaza edileceğine bağlı olarak değişebilir. Örneğin,
çok su içeren sebzeler, daha az su kullanmanızı gerektirebilirken, az su içeren
sebzeler daha fazla suya ihtiyaç duyabilir.
5 kilo sebze için yapacağınız turşu için, sebzelerin
muhafaza edilmesi için gerekli olan su miktarı genellikle sebzelerin içindeki
su miktarına göre belirlenir. Bu nedenle, sebzelerin içindeki su oranı düşükse,
daha fazla su kullanmanız gerekebilir.
Ancak genellikle, 5 kilo sebze için turşu yapmak için
yaklaşık 10-12 litre suya ihtiyacınız olabilir. Bu oran özellikle kullandığınız
sebzelerin türüne ve su miktarına göre değişebilir. Turşu yaparken
kullandığınız asit oranına dikkat edin. Genellikle oran 1:3 su:asit olarak
kullanılır.
Rakıya Ne Kadar Su Konur?
Rakı, yerli Türk içkisidir ve genellikle sert olarak içilir.
Ancak, rakıya su eklenerek içilmesi de yaygındır. Bu ekleme oranı kişisel
tercihlere göre değişebilir, ancak genellikle rakıya su oranı 1:1 veya 1:2
olarak kullanılır. Yani 1 parça rakıya 1 veya 2 parça su eklenir.
Eklenen su, rakının yüzeyinde çekirdek halinde bir buhar
tabakası oluşmasına neden olur ve rakıyı daha hafif hale getirir. Ayrıca, su
rakının alkol oranını azaltır ve ağızda daha fazla aroma ve lezzet ortaya
çıkarır.
Eklemek istediğiniz su miktarına göre rakıyı daha sert veya
yumuşak hale getirebilirsiniz.
