İster yazın ister
kışın, yılın herhangi bir zamanında mutfağın vazgeçilmezi olan birçok farklı
çorba çeşidi vardır. Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmak için
ağırlıklı olarak kış aylarında tüketilen çorbaların bağışıklık sistemini
güçlendirdiği de biliniyor. Ancak sıcak yaz havalarında sıcak çorba içmek
işkence olabilir. İşte tam da bu yüzden soğuk çorbalar için en lezzetli
tarifleri sizler için yazımızda topladık.
1.Soğuk Pancar Çorbası
Pancar, yoğurt, ayran
ve rabune peynirinden yapılan borsch en besleyici çorbalardan biridir. Soğutarak
tadını çıkarabilirsiniz. Bu çorba buzdolabında dinlendirildikten sonra servis
edilir.
2.Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Erzincan mutfağında
tespit edilen soğuk Ayran aşısı, özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu’da yaygın
olarak tüketilmektedir. Bazı yörelerde “Giller” olarak da bilinen bu çorba,
nohut, buğday ve mısırdan yapılır.
3.Keten Tohumu-Ayran Aşısı
Ayran aşısının başka bir
versiyonu keten tohumu ile yapılır. Sadece 6 malzemeden oluşan bu çorba, taze
nane yapraklarıyla servis ediliyor. Ferahlatıcı etkisiyle yazın en sevilen
çorbalarından biridir. Soğuk fasulye çorbası
Ayran, kefir, yoğurt,
yeşil fasulye, nohut, buğday ve mısırdan yapılan bu çorba hem doyurucu hem
lezzetli. Baklagillerin bolluğu nedeniyle uzun bir tokluk hissi vardır.
4.Semizotu ile Soğuk Çorba
Karabuğday, semizotu
ve yoğurtlu bu çorba, hafif yemek yemek isteyenler için birebir. Yüksek
kolesterolü düşüren semizotu çorbası da diyet listesi için uygundur.
5.Bol Bakliyatlı Soğuk Çorba
Yaz aylarında
mercimek, fasulye, buğday ve barbunyadan yapılan soğuk çorbalar servis
edilmektedir. Tat vermek için gerektiği kadar buz ve sarımsak ekleyebilirsiniz.
6.Soğuk Baklagil Çorbası
Baklada iyi
olmayanlara hitap edecek tarifler var. Maş fasulyesi açısından zengin soğuk
çorbalar, biber, dereotu ve zeytinyağı ile tatlandırılabilir.
7.Soğuk Balkabağı Çorbası
Soğuk çorbayı yapmak
için bulgur, kabak ve yoğurt çorbasına badem ve sarımsak ekleyin. Kalp
sağlığına faydalı olan bu çorba, vejetaryenler ve diyet listeleri için de
uygundur.
8.Soğuk Yeşil Mercimek Çorbası
Haşlanmış mercimek,
yoğurt ve sudan yapılan bu çorba demir açısından oldukça zengindir. Özellikle
kansızlık sorunu olan kişiler için önerilir. Kuru nane ve pul biber eşliğinde
servis edilir.
9.Çilek ve Domatesli Gazpacho
İspanyol yemeği gazpacho,
sebze ve meyve karışımından yapılan soğuk bir çorbadır. Gazpaço yapımında
karpuz, avokado, üzüm, deniz ürünleri ve piyaz çeşitleri de mevcuttur.
Tercihinize göre ekleme veya çıkarma yapabilirsiniz.