12 yıllık bir geçmişe sahip olan siyez buğdayı ve siyez buğdayı ile elde edilen siyez ekmeği faydaları oldukça fazladır. Anadolu, Filistin ve Irak’ta yetiştirilebilen buğday endemik bir ürün olarak kabul edilmiştir. 14 kromozomlu ve genetiği bozulmamış bir buğday çeşididir. Ülkemizde, Kastamonu’da yetiştirilen siyez buğdayı işlenerek, ekmek haline getirilmektedir. Siyez ekmeğinin faydaları şu şekildedir;
- Siyez ekmeği, yüksek proteinli bir içeriğe sahip olduğundan metabolizmayı hızlandırır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Hazımsızlık sorununu çözer
- Mide rahatsızlıkları olan insanlara iyi geldiği görülmüştür
- Şişkinlik ve ödem problemi olanlara çözüm olarak sunulur
- Kolon kanserine karşı koruyucudur
- B Vitamini içerir
- Sinir sistemine katkı sağlar
- Folik asit içeriği yüksektir. Bu sebeple anne adaylarına önerilir.
- Anne sütü arttırır
- Göz sağlığı açısından önemlidir
Siyez Ekmeği Kaç Kaloridir?
1 dilim siyez ekmeğinde, 73 kalori bulunmaktadır. (İnce dilim olarak değerlendirilmiştir.)
Siyez Ekmeği Tarifi
Evde siyez ekmeği yapmak için, ihtiyacınız olan malzemeler;
- 5 su bardağı siyez unu
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı keten tohumu
Ürünleri temin ettikten sonra, maya ile şekeri bir kabın içine koyarak, üzerine ılık su ekmeli akabinde mayayı içerinde öldürerek güzelce çırpmanız gerekiyor. Hazırlanan suyun içine, tuz ve keten tohumu katılıp üzerine eleyerek siyez unumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. 3 saat üzerini kapatarak dinlendirdiğimiz hamuru iyice mayalandıktan sonra, tezgahımızın üzerine un serpiştirerek yoğuruyoruz ve 1 saat daha mayalanması için bekletiyoruz. Kabımızı yağlayıp, hamurumuzu kabımıza aldıktan sonra 230 derecede daha önce ısıtmış olduğumuz fırına pişmeye bırakıyoruz. Ayrıca, fırını nemli bırakmak adına, bir kasenin içine su koyarak fırına kaseyi bırakmamız gerekir.
Siyez Ekmeği Diyette Yenir Mi?
Siyez ekmeği, belirlenmiş olan diyet programlarına göre listeleriniz de olabilir ve diyet kalori hesaplarınıza göre tüketilebilir. Kepekli ekmek yerine diyet yapan bir kişinin siyez ekmeği yemesi daha güzel bir tercih olacaktır. Tok tutmak, sindirimi rahatlatmak gibi özellikleri olduğundan diyette tercih edilen bir ekmek çeşidi olabilir.
Siyez Ekmeği Kaç Gün Dayanır?
Siyez ekmeği, işlenmemiş tahıllardan elde edildiği için normal ekmeklere oranla daha çabuk bayatlar. Doğal olan ürünlerin bozulma süreleri her zaman daha kısa olur. Siyez ekmeği, buzluklarda maksimum 3 ay saklanabilir. Buzdolabında saklamadan taze olarak tüketilmesi gereken siyez ekmeği ise iki gün içinde tüketilmelidir.
Siyez Ekmeği Kilo Verdirir Mi?
Siyez ekmeği, bir tahıl ürünü olduğundan tokluk hissi verir ve bu da sıklıkla acıkmamanızı sağlar. Tahıl ürünü olduğu için, glüten içerir. Ancak, glüten oranı oldukça düşüktür. İnsan vücudu bu düşük miktardaki glüteni kolaylıkla sindirebilir.
Tok tutucu özelliği ve glüten oranının çok düşük olması sebebi ile kilo vermek isteyen kişilere gönül rahatlığıyla önerilir. Kilo vermeye yardımcı olur.
