Ev baklavasını açtıktan sonra tepsiye düzenli
şekilde koymamız gerekir. Sıkışık şekilde olan baklavaların pişmesinde sıkıntı
çıkabilir. Bu sebepten ötürü büyük ve geniş şekilde baklava tepsilerinde
yaparsak daha güzel bir lezzet ortaya çıkar. Ev baklavasının altının
pişmemesinin nedeni ise fırından kaynaklanabilir. Fırının alt ve üst ayarını
normal seviyeye getirdiğiniz de doğru pişirme yöntemi sayesinde altının
pişmesini sağlarsınız.
Ev Baklavası Ocakta Pişer Mi?
Ev baklavasının ocakta pişmesi çok doğru
olmayabilir. Çünkü sadece altı pişeceğinden dolayı sıkıntı olabilir. Bu yüzden
eğer ocakta pişecek bir durum yoksa fırında pişirmeniz gerekir. Diğer türlü
ocakta pişirmeyiniz. Altının ve iç hamurunun pişmemesi nedeniyle şerbeti
koyduğunuz da hamurun yumuşak şekilde hamur olmasına neden olabilirsiniz.
Ocakta pişirmenizi şu şekilde olabilir. Burma tatlılar olan baklava türünden
tatlıları ocağın üzerinde alt ve üst kısmını çevirerek pişirebilirsiniz. Diğer
türlü tepsi baklavalarında ocakta pişmesi pek de mümkün olmayacaktır.
Ev Baklavası şerbeti Neden Cıvık Olur?
Ev baklavasının şerbetinin cıvık olması suyunun
fazla kaçmasından kaynaklanır. Şerbetinin cıvık olmaması için şekerini fazla koyarak
suyunun az olması gerekir. Bu sayede şerbetin ağdalı ve yoğun olması daha hızlı
olur. Şerbeti tutturmak çok önemlidir. Baklava şerbetini ekstra bir dikkat
ederek yapmakta fayda vardır hem tepsinin oranı hem de şerbetin ayarını iyi
tutturulması baklavanın da ziyan olmamasını sağlar.
Ev Baklavası Şerbeti Kaç Dakikada Kaynatılır?
Ev baklavası şerbeti yarım saat ya da 45 dakikada
pişirilmesi gerekir. Baklavanın büyülüğüne göre malzemenin çok olması ile
şerbetin de kaynatılması uzayabilir. Bu yüzden yoğun ve tam baklavanın kararında
olacak şerbet 30 ve 45 dakikada en geç kaynamış olur. Cıvık olmaması bu noktada
önemlidir. Şekerini fazla suyunu az koyduğunuzda ağdalı tam kıvamı elde etmiş
oluyorsunuz.
Ev Baklavası Şerbeti Ne Zaman Dökülür?
Ev baklavasının şerbetinin dökülme anları çok
önemlidir. Baklavanın soğuk şerbetin kaynar olduğunda dökülmesi daha güzel bir
tat almasını sağlayabilir. Ya da baklavanın sıcak şerbetin soğuk olması dengeyi
kuran bir yöntemdir. İkisinin de sıcak olması baklavanın hamurlaşmasına neden
olur. İkisinin de soğuk olma ihtimali şerbetin çekmemesi ve baklavanın kuru
olmasını sağlar. Yani zıt dengeyi tutturmak burada önemli bir püf noktadır.
Ev Baklavası Şerbeti Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?
Ev baklavası şerbetinin hangi derecede dökülmesi
gerektiği baklava göre değişen bir durumdur. Baklavanın soğuk olması durumunda
şerbetinin sıcak olması gerekir çünkü şerbetin baklavanın içine çekmesi
gerekir. Eğer baklava sıcak ise şerbet soğuk olacak böylece hamur olması
engellenir. Bu noktalara dikkat ettiğinizde baklavanın daha lezzetli ve taze
şekilde yenilmesini sağlarsınız.
