Bubble tea tüm dünyada popüler bir içecektir ve bu günlerde
adını çokça duyarsınız. Süt ve meyve suyunun özel bir tapyoka ile
karıştırılmasıyla yapılan Tayvan çayı, son zamanlarda küresel bir trend haline
geldi. İçerisinde inciler olduğu için diğer içeceklerden çok farklı olan bu
çayın tadı harika.
Bubble Tea Nedir?
Bubble Tea, baloncuklu çay, inci sütü çayı, balonlu süt
çayı, tapyoka sütü çayı, boba çayı veya boba olarak farklı şekillerde
bilinmektedir. Bu çay ilk olarak 1980’lerde Tayvan Taichung’de bulunmuştur.
Boba çayları sütsüz çaylar ve sütlü çaylar olmak üzere ikiye ayrılır. Her iki
çeşit de siyah, yeşil veya oolong çayı ile hazırlanabilmektedir. Sütlü çaylar
genellikle süt tozu veya taze süt içerir, ancak yoğunlaştırılmış süt, badem
sütü, soya sütü veya Hindistan cevizi sütü de kullanılabilmektedir.
Tapyoka İncisi Nedir?
Tapyoka, Manihot esculenta bitkisinin kökünden elde edilen
tatsız, kokusuz, renksiz bir nişastadır. Tapyoka incileri, tapyoka nişastası ve
suyun karıştırılmasıyla yapılan bir macundur. Tapyoka incileri boba çayının
temel bileşenlerinden biridir. Bu lezzetli çay sıcak veya soğuk olarak
içilebilir. Bununla birlikte, tapyoka incilerini germek için yeterince büyük
bir pipetle birlikte gelir. Bu çayı içtiğinizde inci çiğnemek mükemmel tadı
ortaya çıkarır. Kupanın dibindeki tapyoka incileri, jöle ve ciklet arasında bir
yerde çiğnenebilir bir dokuya sahiptir.
Bubble Tea Nasıl Yapılır?
Bu çayın nasıl yapıldığını anlatmadan önce gerekli
malzemelere bir göz atalım.
Siyah veya yeşil çay
Tapyoka incileri
(şişe başına 30g)
Dondurma
Seçtiğiniz aromalı
şurup
Boba çayı genellikle
buzla içilir. Siyah çay veya süt ve yeşil çay ile yapılır. Çaya süt, şeker,
bal, çeşitli şuruplar, tapyoka, meyve vb. katılarak yapılır. Ancak orijinal
tariften sapabilir ve istediğiniz çay veya meyve suyuna yukarıdaki malzemeleri
ekleyerek boba çayı hazırlayabilirsiniz. Şimdi bu lezzetli çay tarifine
geliyoruz. Tapyoka incilerini 20-25 dakika kaynatın. Ardından seçtiğiniz
şurupta 10 dakika bekletin. 10 dakika beklerken siyah veya yeşil çay demleyin.
Çay soğuyunca sütü ekleyin. Sütlü dondurma ile birlikte blendera koyun ve
dondurma parçalanana kadar karıştırın. Son olarak bu karışımda 10 dakika
beklettiğiniz şurubu tapyoka ile birlikte ekleyin. Afiyet olsun!
