Pirinç pilavı et yemeklerinin yanına yakışan en
lezzetli tatlar arasında gelir. Pilavın kavrulmasında ve tane tane olması için
birçok öncü konu vardır. Öncelikle pirincinizi temizledikten sonra süzgeçten
geçirin ve suyunu akıtın. Tencerenin içine yağınızı ve pirincinizi ekleyin.
Yaklaşık 5 ya da 10 dakika ocağın altının derecesine bağlı kavurun. Bu kavurma
dakikasını en ideal olanıdır.
Pilav Yaparken Ne Kadar Su Konur?
Pilav yaparken evimizde muhakkak bir pilav tenceresi
olmalı. Ona göre ayarını tutturmuş oluruz hem de daha lezzetli şekilde pişmeye
yarayacaktır. Pilavın miktarına göre bir bardak suyu daha fazla koymanız
gerekir. Böylece pilav ne çok pişmiş ne de az pişmiş olacaktır. Ara bir yerde
tane tane olarak ağızda sağılması sağlanır.
Pilav Yaparken Sıvı Yağ Kullanılır Mı?
Sıvı kullanımı tercih meselesidir. Özellikle bunu
pilav yaparken de kişiden kişiye değişen yap tercihlerine şahit oluruz. Gerçek
pilavın tadını ise tereyağın koyulması ile almak mümkün olur. Fakat sıvı yağın
kullanılmasında da bir sıkıntı olmayacaktır.
Pilav Yaparken Tuz Ne Zaman Konur?
Pilavı kavurup üzerine suyu da ekledikten sonra en
son tuzunu ilave edin. Eğer pilavı kavururken su eklerseniz. Üzerine konulan su
tuzun yoğunluğunu alır. Böylece tuz oranı eşitlenemez. En son her aşama
tamamladıktan sonra tuzunu ilave etmeniz önemli bir detaydır.
Pilav Yaparken Şehriye Yıkanır Mı?
Pilavı şehriyeli ya da şehriyesiz yiyebilirsiniz. Eğer
şehriyeli şekilde tercih ederseniz yıkamanızda sağlık açısından fayda olur.
Fakat bazı ustaların püf noktaları da şehriyeyi yıkamamak olmaktadır. Şehriyenin
yıkanmasından sonra pilavın sulanması ve lapa olması gibi durumların
karşılaşacağı söylenir. Yani yıkamadan yapan kişilerde vardır. Bu tamamen
kişinin kendi tarifine göre değişen bir durumdur.
Pilav Yaparken Pirinci Yıkamayı Unuttum?
Pilav yaparken pirinci yıkamayı unuttuysanız, ne
yapılır? Yapılacak bir şey yoktur. Ya pilavı yıkarsanız ya da o şekilde yemeyi
denerseniz. Yıkamak çözüm yolu olmaz pilavın lezzetini kaçırır. Eğer kavurma
anında bunu fark ettiyseniz burada da bir şey yapamazsanız. Zaten bazı
tariflerde pirinç ve şehriyenin yıkanması önerilmiyor. Pilavın tadının
kaçtığına dair bazı kaynaklarda pirinç yıkanılması istenmiyor.
Pirinç Pilavı Yaparken Soğuk Suyla Mı Yapılır?
Pilav yaparken her bir aşamasını detaylı şekilde
gözleyerek yapmak da yara sağlar. Çünkü pilavı tutturmak herkesin işi değildir.
Kavrulması ve suyunun miktarı pilavın kıvamını belirler. Eğer pilavı
kavurduktan sonra soğuk su ile temas halinde pişirirseniz lapa bir pilav
yersiniz. Sıcak su ile pişirmeniz tenaleşmesine yardımcı olur. Bu yüzden sıcak
su konması tercih edilmektedir.
