Pekmezli basma kadayıf, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır.
İşte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı pekmez
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Kadayıfı, elinizle parçalayarak çöp haline getirin.
Tereyağını tavada eritin ve kadayıfı tereyağına ekleyin.
Kadayıfın tümünü tereyağı ile kaplayın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar
pişirin.
Pişen kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın.
Cevizi, pekmezi ve tarçını bir kapta karıştırın. Bu karışımı
kadayıfın üzerine yayın.
Kalan kadayıfı pekmezli karışımın üzerine yayın.
Kadayıfın üzerine tereyağı parçaları serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri hafif
kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, kadayıfı dilimleyin ve servis
yapın.
Afiyet olsun!
Pastane Usulü Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?
Pastane usulü basma kadayıf yapmak oldukça kolaydır. İşte
adım adım yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
1 paket tel kadayıf
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencereye şeker
ve suyu koyun. Karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra limon suyunu
ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı küçük parçalara ayırın.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Tel kadayıfı tavadaki yağa
ekleyin ve sürekli karıştırarak kadayıfları kızartın.
Kadayıfların rengi hafif kahverengiye dönünce tavadan alın
ve yağını süzmek için bir süzgece koyun.
Kadayıflar soğuyunca ceviz içini ilave edin ve karıştırın.
Kadayıfı yuvarlak bir fırın kabına veya borcama dökün.
Kadayıfın üzerine bastırarak düzleştirin.
Kadayıfın üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin
kadayıfın her tarafına eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, şerbet iyice
emilene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan kadayıfı soğumaya bırakın. Daha sonra
dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Basma Kadayıf Şerbeti Nasıl Yapılır?
Basma kadayıf şerbeti yapmak oldukça kolaydır. İşte adım
adım yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 dilim limon veya 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti yapmak için öncelikle bir tencereye su ve şeker
koyun.
Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Şerbeti kaynatmaya başlayın ve ara sıra karıştırarak
yaklaşık 10-15 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.
Kaynayan şerbetin üzerine dilimlenmiş limon ekleyin. Limon,
şerbetin köpürmesini önleyecektir. Limon yerine bir çay kaşığı limon suyu da
kullanabilirsiniz.
Şerbeti yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Şerbet kıvamını aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Şerbet soğuduktan sonra kullanabilirsiniz.
Not: Şerbetin kıvamı çok yoğun veya çok sulu olmamalıdır.
Kıvamını kontrol etmek için şerbeti bir kaşıkla alıp bir bardak suya damlattığınızda
şerbetin hemen dağılmaması, bir damla gibi bütün halde kalması gerekiyor.
Ayrıca, kadayıfın şerbeti tamamen çekmesi için, kadayıf sıcakken şerbet soğuk
olmalı ve şerbeti yavaş yavaş dökerek kadayıfın her tarafına eşit şekilde
yayılmasını sağlamalısınız.
Tepside Basma Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tepside basma kadayıf tatlısı, oldukça lezzetli ve
gösterişli bir tatlıdır. İşte yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
200 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı:
Kadayıfı, elinizle parçalayarak çöp haline getirin.
Tereyağını tavada eritin ve kadayıfı tereyağına ekleyin.
Kadayıfın tümünü tereyağı ile kaplayın ve kısık ateşte 5-10 dakika kadar
pişirin.
Pişen kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın.
Cevizi kadayıfın üzerine serpin.
Yumurta ve toz şekeri mikserle karıştırın.
Karışımın içine sütü ekleyin ve iyice çırpın.
Bu karışımı kadayıfın üzerine dökün.
Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve üzerine tereyağı
parçaları serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kadayıfın üzeri hafif
kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, kadayıfı dilimleyin ve servis
yapın.
Afiyet olsun!
Tavada Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?
Tavada basma kadayıf yapmak oldukça kolaydır ve lezzeti de
harika olur. İşte adım adım yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
1 paket tel kadayıf
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi (çekilmiş)
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencereye şeker
ve suyu koyun. Karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Daha sonra limon suyunu
ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Tel kadayıfı küçük parçalara ayırın.
Geniş bir tavayı ocağa alın ve tavayı kısık ateşte ısıtın.
Tavaya sıvı yağ koyun ve yağı iyice kızdırın.
Tel kadayıfın yarısını tavaya yayın ve üzerine ceviz içini
serpin.
Kadayıfın kalan yarısını da üzerine yayın ve cevizlerin
üzerini kadayıfla kapatın.
Kadayıfın alt tarafını kısık ateşte pişirin ve altı
kızardığında, kadayıfın diğer tarafını da çevirerek pişirin.
Kadayıfın her iki tarafı da altın rengini alana kadar
pişirin. Kadayıfın altı ve üstü çıtır olmalıdır.
Kadayıf piştikten sonra tavayı ocaktan alın ve kadayıfın üzerine
soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfın her tarafına eşit şekilde yayılmasını
sağlayın.
Kadayıfı şerbeti tamamen çekene kadar dinlendirin.
Kadayıfı servis tabağına alın, dilimleyin ve servis edin.