Hazırlaması oldukça kolay bir tarif olan churros için her evde mutlaka bulunan çok temel malzemeler var. Un, su ve tuz gereken churros tatlısı, bol kızgın yağda kızartılan ve üzerine biraz şeker serpilerek hemen servis edilen bir hamurdan başka bir şey değil. Bununla birlikte, geleneksel İspanyol tarif kitaplarında, süt, tereyağı ve yumurta içeren churros ile çikolatanın nasıl yapıldığını gördüğümüz farklı tarifler var, ancak en sevilen tarif en basit olanı.
Churros İçin Gereken Malzemeler
300 gr un
440 gr su
1 çay kaşığı tuz
Serpmek için şeker
Kızartmak için zeytinyağı
Fazla yağı almak için mutfak kâğıdı
İnce ağızlı pasta poşeti
Churros Hamuru Nasıl Yapılır?
Bir kapta unu eleyin. Bir tencerede suyu tuzla birlikte ısıtın ve kaynamaya başlayınca unun tamamını bir seferde doğrudan üzerine dökün. Tahta kaşıkla unu suyla bütünleştirdiğimizde çok ele yapışan ve oldukça yoğun bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru bir mutfak bezi veya film ile birkaç dakika dinlendirin çünkü soğuduğunda sertleşir ve işlenmesi daha zordur.
Hamuru yıldız şeklinde ağızlıklı bir pasta poşetine koyun, bu adım churroların iyi çıkması için önemlidir ve churroları kızartırken pratik bir kullanım elde edersiniz. Churros'u evde yapmak için bir pasta poşeti kullanabilirsiniz, ancak bir pasta poşeti kullanırsanız çok dikkatli olmalısınız, çünkü onları kızartırken churros patlayabilir, hava kabarcığı kalmaması için hamuru iyice yoğurmanız önerilir. Diğer bir seçenek de churrera satın almaktır. Churrera kullanımı basit ve ucuz bir churros yapma aletidir.
Churros Nasıl Kızartılır?
Bir tencerede ya da tavada kızartmak için tencereye bol ay çiçek yağı veya zeytinyağı koyun. Hamurun bir kısmını bir yıldız disk yerleştireceğimiz hamuru sıkacağınız poşete koyun. Hamur, delikten dışarı çıkarken bıçakla veya parmağınızla istediğiniz büyüklükte kesip yağda kızartın. Orta ateşte dışı altın renginde olana kadar hamurunuzu kızartın. Kızarttıktan sonra ise fazla yağını çekmesi için kâğıt serilmiş tepsiye alın. Üzerine şeker serpin ve tatlınız servise hazır.
