Mascarpone peyniri için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir;
· 1 kaşık limon suyu
· 400 ml krema
Mascarpone peynirin yapım aşamaları aşağıdaki gibidir;
· Kalın tabanlı bir sos tenceresini su ile ıslatıp (kremanın dibini tutmaması adına). İçerisine kremayı ekleyip ve çok kısık ateşte kaynama aşamasına gelene kadar (yüzeyinde hafif kabarcıklar oluşana) kadar iyice pişirin. Termometreniz bulunuyorsa 85 dereceye çıkana kadar bekletin.
· Ateşten alın ve içerisine limon suyunu ilave edin ve 5 dakika kadar karıştırın. Ricotta veya lor peynirinde olduğu gibi bir kesilmeyle karşılaşmayacaksınız. 15-20 dakika kremanın soğumasını ve biraz kalınlaşmasını adına bekleyin. Tahta kaşığın arka kısmına aldığınız kremayı parmağınızla çizdiğiniz de ortada boşluk bırakılmalı kenarlardaki krema akmaması gerekir. Beşamel sos kıvamı almalı
· Bir tülbent veya benzer mutfak bezine koyup, altına akan suyun değmeden süzülebileceği bir kabın içine koyun ve buzdolabında 24 saat kadar bekletin. 24 saatin ardından hazırlarıyla aynı tad ve kıvamda olan mascarpone peyniriniz hazır olmuş olacak. Yemeden önce (isterseniz) çırparak yumuşacık bir kıvam almasını sağlayın. Kapağı olan bir kabın içrerisinde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Mascarpone Peyniri Besin Değeri Kaçtır?
Özelikle diyet yapan birçok kişinin merak ettiği konu yediği yiyeceklerin besin değerinin kaç olduğudur. Örnek vermek gerekirse, 100 gram mascarpone peyniri, ortalama 430 kalori bulundurmaktadır. Harici; 7.1 gram protein ve 46.4 gram yağ içerir. Yağ içeriğinin 25 gramı doymuş yağlardan meydana gelmektedir.
Mascarpone Peyniri Nerede Bulunur?
Mascarpone peynirini buralarda bulabilirsiniz;
· Migros hemen
· A101 Kapıda
· Trendyol hızlı market
· Banabi
· Getir
· İstegelsin
· Getir büyük
Mascarpone Peyniri Helal Midir?
İtalyan bir peynir olması sebebiyle Mascarpone hakkında en çok merak duyulan konulardan bir tanesi de helal olup olmadığı konusudur. Üretimlerde manda ve inek sütü bulunur ve katkı maddesi barındırmazlar. Bu açıdan İslamiyet için sakıncalı herhangi bir içeriği olmamaktadır Mascarpone peyniri güvenle yiyebilirsiniz.
Mascarpone Peyniri Hangi Tatlılarda Kullanılır?
Mascarpone peynirinin krema kıvamında olması nedeniyle ve diğer peynir çeşitleri gibi tuzlu olmamasında katkısıyla tatlılarda kullanımı daha sık tercih sebebi olmuştur. Mascarpone peyniri en önemli özelliği tiramisu tatlısının ana maddesi olmasıdır. Mascarpone peyniri kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilebilir. Bunun dışında mascarpone peyniri kullanarak, pasta, kurabiye, cheesecake tarzı tatlılar yapılabilirsiniz. Eşsiz kıvamı ve tadı nedeniyle kullanılmış olduğu tatlılara her damak tadına uygunluk gösteren bir tat kazandırmaktadır. Özellikle mascarpone peynirini restoranlar ve pastaneler gibi alanlarda tatlı yapım aşamasında çok sıklıkla edilen bir peynir çeşitlidir.
Mascarpone Peyniri Yerine Labne Olur Mu?
Mascarpone peyniri özelikle tiramisu yaparken sıklıkla tercih edilen bir peynir çeşitlidir. Elinizde ancak mascarpone peynir bulunmuyorsa yerine kıvam ve aroma bakımından mascarpone peynirini anımsatan labne peynirini tercih edilebilir. Lezzet açısından mascarpone peyniri ile aynı özelliği ve kıvam açısından da benzediği için tatlılarınızda mascarponepeynir yoksa labne peynirini de tercih edebilirsiniz.
