Marketten alınan yeşil zeytinler, serin ve karanlık bir
yerde, hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Bu nedenle, cam kavanozlar ya da
plastik poşetler kullanılabilir.
Yeşil Zeytin Nasıl Sarartılır?
Sarartmak için, yeşil zeytinlerin öncelikle yıkanması ve
temizlenmesi gerekir. Daha sonra, zeytinler tuzlu suda (su oranı 2:1) yaklaşık
2-3 hafta boyunca bekletilir. Bu süre zarfında, zeytinlerin rengi koyulaşacak
ve lezzeti de değişecektir.
Ancak, sarartma işlemi yaparken, zeytinlerin öncelikle
yıkanmasına gerek yoktur. Çünkü, sarartma işlemi sırasında zeytinler tuzlu suda
bekletilir ve bu süre zarfında zeytinlerin üzerindeki kirler ve bakteriler öldürülür.
Bu nedenle, sarartma işlemi sırasında zeytinler yıkanmaya gerek yoktur.
Yeşil Zeytin Nasıl Kırılır?
Kırmak için, yeşil zeytinler öncelikle yıkanmalı ve
temizlenmelidir. Daha sonra, zeytinler kurutulmalı ve kabukları açılmalıdır. Bu
işlemler için bir zeytin açma makinesi ya da bir bıçak kullanabilirsiniz.
Yeşil Zeytin Ödem Yapar Mı?
Yeşil zeytin ağaçları, meyve vermeye başladıkları ilk
yıllarda ödem yapabilirler. Ancak, genellikle ilk 3-4 yıl içinde ödem yaparlar
ve daha sonra ödem yapmazlar. Bu nedenle, yeşil zeytin ağaçlarının
yetiştiriciliği yaparken, ödem yapabilecekleri dikkate alınmalıdır.
Yeşil Zeytin Kırmadan Önce Yıkanır Mı?
Yeşil zeytinler, özellikle marketten alındıklarında,
yıkanmalıdır. Çünkü, zeytinlerin üzerinde toz, toprak ve diğer kirleticiler
olabilir. Ayrıca, zeytinlerin üzerinde kullanılan ilaçlar ya da gübreler de
olabilir. Bu nedenle, zeytinler yıkanarak temizlenmelidir. Kırma işlemi
yapmadan önce yıkamak, zeytinlerin sağlıklı ve temiz olmasını sağlar ve
lezzetini de arttırır.
Yeşil Zeytin Reçeli Nasıl Yapılır?
Yeşil zeytin reçeli, lezzetli ve sağlıklı bir tariftir. Bu
tarifi yapmak için, aşağıdaki malzemeler gereklidir:
· 1 kg yeşil zeytin
· 1 kg şeker
· 1 su bardağı su
· 1 adet limon
Öncelikle, yeşil
zeytinler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Daha sonra, zeytinler kabukları
çıkarılmalı ve küçük parçalara ayrılmalıdır. Bu işlemler için bir zeytin açma
makinesi ya da bir bıçak kullanabilirsiniz. Bir tencereye zeytinler, şeker, su
ve limon suyu eklenir. Tencere orta ateşte yakılır ve iyice karıştırılır. Daha
sonra, karışım kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirilir. Pişirme süresi
boyunca, sürekli karıştırılmalı ve karışımın üzerindeki kabarcıklar
açılmalıdır. Pişirme işlemi tamamlandığında, karışım birkaç saat boyunca
soğumaya bırakılır. Daha sonra, karışım iyice karıştırılır ve süzgeçte
geçirilir. Reçel konserve kavanozlara doldurulur ve kapatılır. Konserve
kavanozları, en az 2 yıl boyunca serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.
Yeşil zeytin reçeli, lezzetli ve sağlıklı bir tariftir. Tarifte kullanılan
yeşil zeytin, zengin bir omega-3 kaynağıdır ve aynı zamanda yüksek miktarda
antioksidan içermektedir. Limon suyu da, reçelin lezzetini arttırmakla
birlikte, aynı zamanda reçelin raf ömrünü uzatmaktadır. Bu tarifi evde denemek
isteyenler için keyifli bir deneyim olacaktır.