Kolyoz balığı son dönemlerde dahada dikkat çekse de aslında
balıkçılar onu yakından tanıyor. Ülkemizde özellikle Marmara bölgesinde
çıkmaktadır. Marmara’nın yerli balığıdır. Akdeniz ve Ege bölgesinde de sıklıkla
rastlanmaktadır.
Kolyoz Balığı Lezzetli Mi?
Kolyoz balıkları etlerinin lezzetli olabilmesi için marine
edilmesi gereken balıklardır. Zeytinyağı ve tuzlu bir marinasyondan sonra
etleri daha lezzetli olacaktır. Ayrıca maksimum bir lezzet almak istiyorsak,
kolyozun etlenmesini beklemeliyiz.
Kolyoz Nasıl Pişirilir?
Özellikle Asya ülkelerinde ticari bir besin olan kolyoz
balığı, avlandıktan 4 saat sonra tüketilmeye hazır hale gelmektedir. Soda ile
marine edebilirsiniz. Kılçıklarını temizledikten sonra una bulayarak iyice
kızan yağda pişirebilirsiniz.
Kolay ve pratik bir pişirme isterseniz de kısık ateşte ağır
ağır tava kolyoz yapabilirsiniz.
Kolyoz Balığı Kılçıklı Mı?
Kolyoz diğer balık türleri gibi iç organları ve kılçıkları
alınarak yeme işlemine hazır hale gelmektedir. Kılçıklı bir balıktır ama
temizlenmesi çok zahmetli değildir. Balıkçınızdan temizlenmiş uskumru
isteyebileceğiniz gibi kendinizde temizleyebilirsiniz.
Kolyoz Balığı Nasıl Tuzlanır?
Balıklar kendilerine has kokuları olan, dondurulmadığı
sürece çabuk bozulabilecek besinlerdir. Balıkların muhafaza koşulları çok
önemlidir. Kolyoz balığınızı tuzlamadan önce çok iyi temizlemeniz gerekiyor. Bu
işlemden sonra içini ve dışını bol tuz ile bulamalısınız.
Kolyoz Balığının Küçüğüne Ne Ad Verilir?
Kolyoz balığının küçüğü iki farklı biçimde anılmaktadır.
Kendisinin ismine kolyoz veya kolyos denebilmektedir. Küçük haline ise
Koloridye veya koloridya denilmektedir.
Kolyoz Balığı Büyünce Ne Olur?
Kolyozlar göçebe, eti bol lezzetli ve sürüler halinde
yaşayan balıklardır. Ortalama olarak kolyozlar 25-35 cm büyüklüğündeyken.
Yetişkin olduklarında 40 cm kadar büyürler. Vücutları uzunlamasınadır bir
füzeyi andırılar.
Kolyoz Ne Zaman Yenir?
Normalde balıklar deniz suları biraz daha soğurken ekim-kasım
gibi etlenirler. Kolyoz balıkları eylül ayında en etli zamanlarını yaşarlar.
Kolyozla birlikte çinekop, barbun, lüfer, uskumru da yenebilir.
Kolyoz Nerede Yaşar?
Kolyozlar sürekli olarak hareket halinde göçebe balıklardır.
Sürüler halinde yaşarlar. Eskiden Akdeniz ve Ege kıyılarından git gel yapan
balıkların sonra yıllarda evleri Marmara bölgesi olmuştur. Marmara’nın yerli
balığıdır.
Kolyoz balıkları, sabahları suyun dibine batarlar ve kısa
süreli yatak yaptıkları dönemlerde olabilmektedir. Akşam olunca avlanmak için
daha açık sulara doğru çıkarlar. Kış ayları geldiğinde durgunlaşır ve daha
diplere iner.
Kolyoz Besin Değeri Nedir?
İnsan hayatı için oldukça önemi olan bir mineral olan omega3
en çok balıklar karşılanabiliyor. İnsan vücudu bu minerali tek başına
karşılayamadığı, dışardan bir takviyeye ihtiyaç duyduğu için balıkların içinde
var olan bu mineral çok önemli. Balıkların neredeyse hepsinde omega3 doğal
olarak bulunuyor.
Bunun dışında kolyoz balıklarında bol miktarda A ve C,
kalsiyum ve demir bulunmaktadır.
Kolyoz Mangalda Nasıl Pişirilir?
Öncelikle en yağlı olduğu dönemde avlanan kolyoz mutlaka
marine edilmelidir. Zeytinyağı, tuz, karabiber gibi tercihe bağlı baharatlar
eklenerek balık bir süre bu marinenin içinde kalır. Mangal ızgarasına yerleştirilir
kendi yağı ile alt üst edilerek pişirilir. Yaklaşık olarak 10 dk kolyoz için
yeterli olacaktır.
Uskumru İle Kolyoz Balığı Arasındaki Fark Nedir?
Kolyoz uskumrugiller ailesinin bir ferdidir. Bundan dolayı
çoğu zaman uskumru ile karıştırılmaktadır. Görünüş itibariyle de benzer
özellikler taşırlar. Kolyozu uskumrudan ayırmak için öncelikle gözlerine
bakabilirsiniz. Kolyozun gözleri daha iridir.
Ayrıca uskumrunun dış yüzeyi, kolyoza göre daha parlaktır.
Kolyozun karın bölgesinde benek yoğunluğu vardır.
