Keke Kabartma Tozu Yerine Karbonat Konur Mu?

Keke Kabartma Tozu Yerine Karbonat Konur Mu?
13.11.2022 20:17
Genellikle malzemeleri yumurta, un ve şeker olan, içerisine genelde kuru üzüm, kakao, fındık vb. konularak fırında pişirilen çörek olarak ta anılan yiyecek kek çokça sevilmektedir. Keke kabartma tozu yerine karbonat konur mu, kabartma tozu yerine maya konur mu? Keke kabartma tozu yerine soda konur mu, kabartma tozu yerine cep sodası kullanılır mı? Kabartma tozu yerine nişasta kullanılır mı?

Karbonat ve kabartma tozunun kabartma işlevi aynı olarak bilinmektedir. Ancak tarifte kıvam farklılıkları yaratmaktadır. Bu yüzden yapacağınız tarife göre seçmeniz daha doğru olur. Eğer kabartma tozu yerine karbonat kullanacaksanız, maksimum 2 çay kaşığı karbonat kullanmanız gerekmektedir.

Keke Kabartma Tozu Yerine Maya Konur Mu?

Maya, doğada her yerde bulunabilen birçok çeşidi olan tek hücreli bir mikroorganizma olarak bilinmektedir.

Maya hücresinin temel işlevi, başlıca gıdamız olan ekmeğin ve hamurla yapılan pasta, çörek türündeki yiyeceklerin daha pişkin, kabarık ve lezzetli olmasını sağlamak olarak bilinir.

Kuru maya kabartma tozundan rol çalıyor ve hamuru çabucak kabartmaktadır. Ancak çok çabucak kabarma riski olduğu için ve içinin pişmeme gibi bir durumu da söz konusu olabileceğinden daha düşük bir ısıda daha uzun süre pişirmek iyi bir fikir olacaktır.

Keke Kabartma Tozu Yerine Soda Konur Mu?

Soda, sodalı su ya da karbonatlı su; içinde çözülmüş halde karbondioksit gazı bulunan su olarak bilinir. Soda kabartma tozuyla da birleşince kekin muhteşem bir şekilde kabarmasına ve sünger gibi nefis bir kıvamı olmasına yardımcı olmaktadır.

Soda yemeklerde de kullanılan bir malzeme olarak karşımıza çıkmaktadır. Kabartma etkisi de bulunmakla birlikte kek için de kullanılabilir.

Kabartma Tozu Yerine Cep Sodası Kullanılır Mı?

Görünüşleri birbirine benzer olduğu için özelliklerinin de aynı olduğu düşünülmektedir. Aslında karbonat ve kabartma tozu bilinenin aksine kimyaları ve kullanım amaçları açısından farklı ürünler olarak karşımıza çıkmaktadır. Kimyasal adı sodyum bikarbonat olan karbonat, sodyum tuzlarından biri olarak bilinir. Yemek sodası, cep sodası olarak da anılmaktadır.

Karbonat, kabartma tozunun görevini yerine getirmektedir. Karbonat kullanırken tepkimenin gerçekleşmesi için birkaç damla limon sıkmanız gerekmektedir.

Kabartma Tozu Yerine Nişasta Kullanılır Mı?

Buğday nişastası ya da pirinç nişastası daha çok sütlü tatlıların ve tatlı hamur işlerinin içerisinde kullanıldığı bilinirken, mısır nişastası da daha çok tuzlu tarifler ya da bağlayıcıya ihtiyaç duyulan sosların içerisinde kullanıldığı bilinmektedir.

Nişasta kullanmanın kek tarifleri üzerindeki etkisi nedir diyecek olur iseniz, yine daha uzun süre bayatlamadan kalmasını sağladığını, bunun yanı sıra malzemelerin bir arada durmasına yardımcı olup keklerin daha pof, daha kabarık olmasını sağladığını söylemeden geçmememiz gerekir.

Keki evde bulunan herhangi bir nişasta çeşidi ile yapabilmeniz mümkündür. Kapalı bir kap içinde 2-3 gün saklayabilmeniz de olasıdır. Kabartma tozu yerine de kullanılabilir fakat tam olarak kabartma tozu etkisi vermeyebilir.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir