Kefirin uzun
süre nasıl saklanacağı kefir severlerin merak edip araştırdığı bir konu haline
gelmeyi başarmıştır. Buzdolabı yöntemi muhtemelen en kolay ve en uygunudur. Ara
sıra yapıldığında, genellikle harika çalışır. Adım 1: Kefir tahıllarınızı temiz
bir kavanoza koyun. Adım 2: Kefir tahılların üzerine tamamen süte batmaları
için taze süt dökün. Su altında kaldıkları sürece ne kadar süt kullandığınızın
bir önemi yoktur. Bir haftadan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, daha
fazla süt eklemekten çekinmeyin, ancak sonuçta o kadar da önemli değil. Adım 3:
Kapakla örtün ve buzdolabında 1 aya kadar saklayın. Donma potansiyeli olan
soğuk noktalardan kaçındığınızdan emin olun. Birkaç yıl olmasa da birkaç ay
hayatta kalacaktır; ancak yaklaşık 1 ay sonra hasar riski (özellikle yeni
büyüme söz konusu olduğunda) artar. Kefir tahılları yeniden etkinleştirmek
için: Tahılları sütten süzün. Sonra taneleri bir kavanoz taze süte koyun ve her
zamanki gibi mayalandırın. Buzdolabından yavaş çıktıklarını unutmayın, bu
nedenle ilk parti için daha az süt kullanın. Kefir tahılları buzdolabında
saklamaya ilişkin BÜYÜK bir uyarı: Oda sıcaklığındaki fermentler ile buzdolabı
arasında sürekli olarak çok sık geçiş yaparsanız, bu uzun vadeli sorunlara
neden olabilir. Bir hafta kadar sonra, o belirgin buzdolabı kokusunu alabilir
ve oradan daha dengesizleşmeye başlar. Genellikle birkaç grup sorunu
çözecektir, ancak bu yöntemi ayda bir defadan fazla yapmamanızı öneririz. Ayda
bir ara verir ve bu yöntemi uygularsanız, genellikle sorun olmaz, ancak bu
yöntemi ayda birden çok kez yapıyorsanız, mayanın kıvamı veya tadı biraz
değişebilir. En büyük potansiyel sorun, bazen yeni büyümenin tamamen
durmasıdır. Ayrıca, tahılları buzdolabında bir aydan fazla bırakırsanız,
sorunlarla da karşılaşabilirler. Su kefir taneleri ve zencefilli bira
bitkisinin buzdolabında saklanması bu sorunlara neden olmaz. Kurutma, bize göre
3'ün en az istenen yöntemidir. Tahılları özellikle büyüme hızını olumsuz
etkileyebilir. Mola verirken kurutmayı öneren sağlık kültürleri gibi şirketler
var, ancak bunun nedeni yalnızca kurutulmuş kültürler sunmaları. İdeal olarak,
tahılları canlı durumda tutmak en uygunudur. Kurutulmuş taneler, çok uzun
geçişlerde taneleri sabit tutmak için iyi bir seçenektir. Kurutma için en uygun
yöntem: Adım 1: Tahılları klorsuz suyla durulayın Adım 2: Tahılları bir kağıt
havluyla kurulayın Adım 3: Tahılları pişirme kağıdı gibi yapışmaz bir yüzeye
düz bir şekilde koyun. Adım 4: Tahılların üzerinde havayı çalıştırmak için bir
fan kullanın. Yaklaşık 1 gün içinde kurumaları gerekir. Bir kurutucu
kullanabilirsiniz, ancak tahıllara zarar verebilecek herhangi bir ısı
kullanmadığından emin olun. Adım 5: Tanelerin dış katmanını biraz kuru süt tozu
ile hafifçe kaplayın. Tahılları yeniden etkinleştirmek için: Tahılları en az 6
saat buzdolabında bir kavanoz süt içinde yeniden nemlendirin. Kavanozu çıkarın
ve her zamanki gibi oda sıcaklığında mayalayın.
Kefir Bozulur Mu?
Kefirin
bozulup bozulmayacağı insanlarımızı meraklandırır. Kefir doğru koşullarda
saklanmadığında ve saklama süresi geçtiğinde bozulan bir içecektir.
Kefir Pişirilir Mi?
Kefirin
pişirilip pişirilmeyeceği araştırılmaktadır. Kefirden maksimum verimi almak
için kefiri soğuk bir içecek olarak tüketmeniz önerilmektedir.
Kefir Alkollü Müdür?
Kefirin alkollü olup olmadığı insanlarımızın akıllarına takılan bir soru olmuştur. Kefirde alkol bulunmaktadır ancak bu alkol sütten kefir oluştuğu sırada doğal bir şekilde oluşmaktadır.