Kadayıf şerbetinin yapımında kullanılacak şeker miktarı,
şerbetin kıvamına ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Ancak genellikle, 1
kilogram kadayıf için yaklaşık 3-4 su bardağı toz şeker kullanılabilir. Bu,
yaklaşık olarak 750-1000 gram şeker demektir. Bu miktar, şerbetin kıvamına göre
arttırılıp azaltılabilir.
Kadayıfın Şerbeti Çekmedi Ne Yapmalı?
Kadayıf şerbeti çekmediyse, muhtemelen şerbetin yoğunluğu
yeterince artmamış olabilir. Bu durumda aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Şerbeti yeniden kaynatın ve kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık
10-15 dakika daha kaynatın.
Şerbetin içine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Limon suyu, şerbetin yoğunlaşmasına ve daha iyi çekmesine yardımcı olacaktır.
Şerbetin içine daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ancak bu
durumda şerbetin tadı daha tatlı olacaktır.
Kadayıfı, şerbeti daha iyi çekebilecek şekilde daha ince parçalara
ayırabilirsiniz.
Bu yöntemlerden birini uygulayarak kadayıf şerbetinin daha
iyi çekmesini sağlayabilirsiniz.
Kadayıfın Şerbeti Cevizli Nasıl Yapılır?
Cevizli kadayıf şerbeti yapmak için aşağıdaki malzemeleri
kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1/2 limonun suyu
Yapılışı:
Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin ve karıştırarak
şekeri tamamen eritin.
Şeker tamamen eridikten sonra, limonun suyunu tencereye
sıkın ve karıştırın.
Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın ve kaynatma işlemi
sırasında şerbeti karıştırın.
Şerbeti yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynatın ve şerbetin
kıvamının kalınlaştığına ve şeffaflaştığına dikkat edin.
Şerbet kaynamayı sürdürürken, tel kadayıfı elinizle ufalayın
ve bir kabın içine aktarın.
Cevizleri bir tavada kavurun ve kadayıfın üzerine ekleyin.
Kadayıfı cevizlerle birlikte karıştırın.
Şerbeti ocaktan alın ve kadayıfın üzerine dökün.
Kadayıfı şerbetle birlikte karıştırın ve şerbetin kadayıf
tarafından tamamen emilmesi için birkaç saat bekletin.
Cevizli kadayıf şerbeti soğuduktan sonra, üzerine
dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Not: Şerbetin lezzetini ve kıvamını tercihinize göre
ayarlamak için şeker ve su miktarlarını değiştirebilirsiniz. Ayrıca, cevizlerin
yanı sıra badem veya fıstık gibi diğer kuruyemişleri de kadayıfın üzerine
serpebilirsiniz.
Kadayıfın Şerbeti Cahide Nasıl Yapılır?
Cahide'nin tarifine göre kadayıf şerbeti yapmak için
aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
500 gram tel kadayıf
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
İşte tarif adımları:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri
ekleyin. Orta ateşte kaynatın ve şekeri tamamen eritin.
Şeker eridikten sonra tencereye limon dilimini ekleyin ve
şerbeti yaklaşık 10-15 dakika boyunca kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaşacak ve hafifçe
şeffaf hale gelecektir.
Kadayıfı ince bir tel süzgeç yardımıyla açın ve geniş bir
kaseye yerleştirin. Kadayıfı iyice çözeltmek için elimizle hafifçe ovabilirsiniz.
Daha sonra kadayıfı, hazırladığınız şerbetin içine ekleyin
ve tencereyi kısık ateşte tutun. Kadayıfı şerbetin içinde yaklaşık 15-20 dakika
boyunca karıştırarak pişirin.
Kadayıf şerbeti piştikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya
bırakın.
Servis yapmadan önce kadayıf şerbetini buzdolabında
soğutabilirsiniz. Servis yaparken üzerine çekilmiş fıstık ve tarçın
serpebilirsiniz.
Kadayıf Şerbeti Cevizsiz Nasıl Yapılır?
Kadayıf şerbeti cevizli olmadan da yapılabilir. İşte
malzemeler ve tarif adımları:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri ekleyin.
Orta ateşte kaynatın ve şekeri tamamen eritin.
Şeker eridikten sonra tencereye limon dilimini ekleyin ve
şerbeti yaklaşık 10-15 dakika boyunca kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaşacak ve
hafifçe şeffaf hale gelecektir.
Kadayıfı ince bir tel süzgeç yardımıyla açın ve geniş bir
kaseye yerleştirin. Kadayıfı iyice çözeltmek için elimizle hafifçe
ovabilirsiniz.
Hazırladığınız şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfı
şerbetle harmanlayın.
Tencereyi kısık ateşte tutun ve kadayıfı yaklaşık 15-20
dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Kadayıf şerbeti piştikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya
bırakın.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İsterseniz servis yaparken üzerine pudra şekeri, tarçın ya
da Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
