İstiridye mantarları, farklı renklerde ve şekillerde
olabilirler, ancak taze ve sağlıklı bir istiridye mantarı normalde açık
kahverengi veya bej renkte olacaktır. Genellikle kapalı bir şekilde satılırlar,
bu nedenle mantarın iç kısmını kontrol edemezsiniz, ancak dış kısmı sağlıklı ve
taze görünmelidir.
Mantarların rengi, türüne ve yetiştirildiği koşullara bağlı
olarak değişebilir. Örneğin, bazı istiridye mantarı çeşitleri daha koyu renkte
olabilirken, bazıları daha açık renkte olabilir. Mantarın renginde önemli olan,
taze ve sağlıklı bir görünüm olmasıdır. Taze bir istiridye mantarı, parlak ve
nemli bir doku olmalıdır. Ayrıca, mantarların kokusunu da kontrol etmek
önemlidir, çünkü kötü veya bozulmuş bir koku mantarın taze olmadığının bir
işaretidir.
Özetle, taze ve sağlıklı bir istiridye mantarı, genellikle
açık kahverengi veya bej renkte olacaktır, ancak mantarın rengi türüne ve
yetiştirildiği koşullara bağlı olarak değişebilir. Mantarın renginin yanı sıra,
taze bir görünüme ve iyi bir kokuya sahip olması da önemlidir.
İstiridye Mantarı Tohumu Nasıl Yapılır?
İstiridye mantarlarının tohumu, mantarın kültüre alınması
için kullanılan mantar miselidir. İstiridye mantarı tohumu, sterilize edilmiş
tahıllara veya diğer substratlara yerleştirilerek üretilir. Burada, evde
istiridye mantarı tohumu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar
şunlardır:
Malzemeler:
· İstiridye mantarı miseli (mantar sporları veya
önceden hazırlanmış misel)
· Pastörize edilmiş arpa veya buğday gibi tahıllar
· Büyük bir tencere
· Sterilizasyon torbaları veya kapları
· Temiz bir çalışma yüzeyi
· Temiz eldivenler ve maske
Adımlar:
· Tahılları pastörize edin: Tahılların üzerine su
ekleyin ve yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın. Kaynattıktan sonra, suyu süzün ve
tahılları kurumaya bırakın.
· Miseli hazırlayın: İstiridye mantarı miselini
satın alın veya önceden hazırlayın. Eğer önceden hazırlıyorsanız, miseli
sterilize edin.
· Tahılları misel ile karıştırın: Kurumuş
tahılları, steril bir çalışma yüzeyinde ve steril eldivenlerle karıştırın.
İstiridye mantarı miselini tahıllara ekleyin ve iyice karıştırın.
· Torbalara veya kaplara doldurun: Hazırladığınız
karışımı sterilizasyon torbalarına veya kaplarına doldurun ve kapaklarını
sıkıca kapatın. Kapları kapalı bir şekilde kaynar su dolu tencerede yaklaşık 2
saat boyunca sterilize edin.
· Soğumaya bırakın: Sterilizasyon işlemi bittikten
sonra torbaları veya kapları soğumaya bırakın.
· İstiridye mantarı tohumunu kullanın: Soğuduktan
sonra istiridye mantarı tohumu, mantar yetiştirme substratlarında kullanılmak
üzere hazırdır.
Bu işlem, mantar yetiştiriciliği için gerekli olan steril
koşulların sağlanmasını gerektirir. Bu nedenle, hijyenik koşulların sağlanması
ve sterilizasyon işleminin doğru bir şekilde yapılması, istiridye mantarı
tohumu hazırlarken önemlidir.
Talaşta İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir?
Talaşta İstiridye Mantarı yetiştirmek için aşağıdaki
adımları takip edebilirsiniz:
· Malzemeleri temin etmek: Talaşta İstiridye
Mantarı yetiştirmek için gereken malzemeler şunlardır: Talaş, İstiridye mantarı
tohumu (mantarın bitkisel ayağı),Su, Plastik torbalar.
· Talaşın hazırlanması: Mantarların yetişebilmesi
için talaşın sterilize edilmesi gerekiyor. Bu nedenle talaş su dolu bir kovaya
konulur ve en az 24 saat boyunca bekletilir.
· Torbaların hazırlanması: Talaş hazır olduğunda,
plastik torbalara konulur ve torbaların ağzı sıkıca bağlanır. Torbaların üst
kısmına delikler açılır.
· Tohumların ekilmesi: İstiridye mantarı tohumları
sterilize edilmiş bir ortamda hazırlanır ve talaşın üstüne serpiştirilir.
· Yetiştirme koşullarının sağlanması: Torbalar,
ideal bir sıcaklık ve nem seviyesi sağlamak için uygun bir ortamda
tutulmalıdır. Mantarlar genellikle 20-30 derece arasında sıcaklığı ve %80 nem
oranını severler. Bu koşullar sağlanarak yetiştirme süreci sürdürülür.
· Hasat: Mantarlar yaklaşık 3 hafta içinde
yetişirler ve hasat edilebilirler.
İstiridye Mantarı Ve Kültür Mantarı Arasındaki Fark Nedir?
İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ve kültür mantarı
(Agaricus bisporus) birbirinden farklı mantar türleridir.
İstiridye mantarı, kabuklu bir deniz ürününe benzer bir
şekli olan, açık kahverengi veya bej renkli bir mantar türüdür. İstiridye
mantarı, lifli bir doku ve ılıman iklimlerde yetişen bir mantardır. Genellikle
ahşap yığınları üzerinde yetiştirilir.
Kültür mantarı ise daha yaygın olarak bilinen bir mantar
türüdür. İki farklı türü vardır: beyaz kültür mantarı ve kahverengi kültür
mantarı. Beyaz kültür mantarı, beyaz bir kapak ve beyaz bir gövdeye sahipken,
kahverengi kültür mantarı daha koyu bir renge sahiptir. Kültür mantarları,
toprakta yetişir ve yapısı yumuşak, etli ve sulu bir yapıdadır. Daha sıcak
iklimlerde yetişebilirler.
İstiridye mantarı ve kültür mantarı, tadı ve dokusu
açısından birbirinden farklıdır. İstiridye mantarları, kültür mantarlarından
daha sert bir yapıya sahiptir ve daha yoğun bir lezzete sahiptir. Kültür
mantarları ise daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve daha hafif bir tatları
vardır.
Özetle, istiridye mantarı ve kültür mantarı birbirinden
farklı mantar türleridir ve tadı, dokusu ve yetiştirildiği koşullar açısından
farklılıklar gösterirler.
İstiridye Mantarı Kaç Kilo Verir?
İstiridye mantarı verimlilik açısından oldukça iyi bir
mantardır ve yetiştirme yöntemine, yetiştirme koşullarına ve süresine göre
verim değişebilir. İstiridye mantarı, birkaç hafta içinde büyüyebilir ve birkaç
hasat döngüsü sağlayabilir.
Genellikle, istiridye mantarı yetiştiricileri yaklaşık 1
kg'lık bir başlangıç kitinden 3-5 kg arasında bir verim elde edebilirler.
Ancak, bu verim üretim yöntemi, yetiştirme koşulları, tohumun kalitesi ve
miktarı gibi birçok faktöre bağlıdır. İstiridye mantarları, ısı ve nem gibi
koşullara karşı oldukça hassastır, bu nedenle istiridye mantarı üreticileri,
üretim sürecinde sıcaklık, nem ve havalandırma gibi faktörleri sürekli olarak
kontrol ederler.
İstiridye mantarı verimliliği, yetiştirme yöntemleri ve koşullarının yanı sıra, kullanılan tohum türüne de bağlıdır. Bazı tohum türleri daha verimli olabilirken, diğerleri daha az verimli olabilir. Ayrıca, tohum kalitesi ve miktarı, verimliliği etkileyen diğer faktörlerdir
