Misafirlerimiz ve kendimiz için en vazgeçilmez tatlılarımızdan biri de ıslak kektir. İşte tam kıvamında ıslak kek tarifimiz:
Malzemeler:
3 Yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı süt
1 paket (25g) kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı elenmiş un
Sosu İçin:
1 su bardağı kekten alacağımız kakaolu karışım
1.5 su bardağı süt
Üstü İçin:
Ceviz veya fındık arzuya göre seçebilirsiniz.
Yapılışı:
· Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar karıştırınız.
· Sütü sıvı yağını ve kakaoyu ekleyiniz.
· Kekimizin sosu için bu karışımdan bir su bardağını alınız.
· Kalan karışıma kabartma tozu, vanilya, un gibi toz ürünlerinizi koyup iyice karıştırınız.
· Karışımı yağladığınız tepsiye dökün.
· 170 derece ayarladığınız fırına atın ve 35 dakika pişirin.
· Kekiniz pişerken ayırdığınız karışımı tencereye koyup üzerine sütü ilave edip kaynatın.
· Fırından çıkan kek on dakika sonra dilimlenerek ılık sos üzerine dökülür. Sosunu içine çektikten sonra yiyebilirsiniz.
Püf Noktası:
· Kekin güzel kabarması için kullandığınız ütün ürünlerin oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Ayrıca elenmiş un kullanmakta daha kabarık bir keke sahip olmanızı sağlayacaktır.
· Kekinizin yumurta kokmaması için ( özellikle ayırdığınız sosun) şeker ve yumurtayı iyice karıştırmanız çok önemlidir.
Islak Kek Yaparken Sos Sıcak Mı Dökülür Soğuk Mu?
Islak kek yapmak zannedildiği kadar kolay değildir. Islak kek yaparken özellikle sosunun ne zaman ve nasıl döküleceği çok önemlidir. Islak kek yaparken dökeceğimiz sosun ne sıcak ne soğuk olması gerekir. Sıcak kekinizin üstüne (dilimledikten sonra) ılık olan sosunuzu dökmelisiniz. Sosu sıcak dökerseniz kekiniz hamurlaşır. Sosu soğuk dökerseniz kekiniz sosu içine çekmez.
Islak Kek Vanilyasız Olur Mu?
Vanilyasız ıslak kek olur. Ancak vanilya kekin tat dengesini ayarlar. Bu nedenle kullanılırsa daha güzel olur. Ama kullanılmadığında çok bariz bir tat farkı oluşmaz. Özellikle vanilya kullanmadığınız durumlarda daha fazla süt veya yoğurt kullanın.
Islak Kek Yaparken Süt Yerine Yoğurt Dökülür Mü?
Sütün ve yoğurdun yağ ile su oranları birbirinden çok başkadır. Bu sebeple tarifte yoğurt yazıyorsa süt kullanılmayacağı gibi tarifte süt yazıyorsa yoğurt da kullanılmaz. Islak kek tarifinizdeki kadar kekinize aynı miktarda yoğurt koyarsanız kekinizin kıvamı tutmaz. Kekinizin içi hamur kalır. Eğer süt yerine yoğurt kullanmak zorundaysanız un ile yoğurt dengesini iyi ayarlamalısınız. Bunu yapmakta çok zordur. Yoğurdu ayran haline getirerek daha süte yakın bir doku elde edersiniz ve kekinizin kıvamı süt kullanılan tarifinkine yakın olur.
