Çalar olarak da bilinen iskorpit balıkları, mayıs ve eylül
ayları arasında en iyi dönemlerini yaşarlar. Balığın etinin yakalanıp
ayıklandıktan sonra sadece %30'unun kullanılması, onu oldukça pahalı bir fiyat
etiketi haline getiriyor.
Özellikle sahillerde
balık fiyatlarının bu kadar yüksek olmasının nedeni temizliğin ve avının
zorluğundan kaynaklanmaktadır. Zor ve uzun bir yolculuktan geçen 1 kg'lık
iskrpit balığı genellikle 150 TL'ye satılıyor.
İskorpit Balığı Nasıl Temizlenir?
İskorpit balığı yakalandıktan sonra bile zehrini korur. Bu
nedenle, av sonrası temizlik aşamasında, birkaç husus dikkate alınmalı ve
balıkçı en iyi temizliği yapmalıdır. Ölümden sonra bile zehirli oldukları için
dikenlere dokunmamaya özen gösterilmelidir. Ayrıca kalın derili balıkları
temizlemek için keskin bir bıçak kullanılmalıdır. Balığın temizlenmesinde ilk
adım, dikenleri kuyruktan başa kadar kesmektir. Bu kesikler balığın büyüklüğüne
göre derinlere inebilir. Bir sonraki adımda karın dikenlerini de aynı şekilde
kesin. Kesilmesi zorsa, pense veya pense yardımını kullanabilirsiniz. Ardından
karında başka bir dikey kesi yapın. Bu kesi iç organların temizlenmesini
sağlar. Bu kesi yardımı ile iç organlar da çıkarılır ve atılır. Solungaçların
altından bir kesi yaparak balığın kafasını gövdeden ayırın. Bu, kalın derili
balıkların başını ve gövdesini ayırmayı kolaylaştırır. Aksi takdirde deriyi
soymakta zorlanabilirsiniz. Bu durumda, cildi çıkarmak için cımbız
kullanabilirsiniz. Balığın her tarafı temizlendikten sonra pişirmeye hazırdır.
İskorpit Balığı Nasıl Pişirilir?
İskorpit balığı beyaz etiyle sofraların aranan lezzetleri
arasında yerini koruyor. Bu lezzetli bir et, böylece çeşitli tariflerin tadını
çıkarabilirsiniz. Bu tariflerin en ünlüsü akrep çorbası tarifidir. Kızartma,
ızgara, buharda pişirme ve tavada kızartma gibi çeşitli şekillerde
pişirilebilen balıklar oldukça lezzetlidir. Çorbayı yapmak için balığı biraz
limon, tuz ve sirke ile kaynatın. Balığın pişirildiği suyu kullanarak çorbaya
ekleyin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın, pembeleşinceye kadar kavurun ve kaynar
su ekleyin. Ardından haşlanmış balık, küp doğranmış patates, pirinç ve tuz
baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakın. İskorpit balıklarının nasıl
pişirildiği tariften tarife değişir, ancak mısır unu genellikle kızartma için
kullanılır. İnce mısır unuyla kaplanan balıklar önce kızgın yağa atılır. Bir
tarafını kızarttıktan sonra yağı alın ve diğer tarafını yağsız tavada kızartın.
İskorpit Balığı Nasıl Avlanır?
İskorpit balığı zehirli dikenleri ile ayırt edilir.
Özellikle sırtında güçlü zehir bulunan balıkları avlarken dikkatli olmanız
gerekir ve dikkat etmeniz gereken noktalar vardır. Özellikle yeni başlayanlara,
sokulmamak veya zehirlenmemek için dikkatli olmaları tavsiye edilir. İyi akrep
avlama teknikleri kullanırsanız, iskorpit balıklarını yakalamak kolaydır. Tekniği
en iyi şekilde kullanabilmek için Akrep'in özelliklerine aşina olmanız gerekir.
Zehirlidir, bu yüzden ağdan çıkarken dikkatli olun. Ek olarak, dikkate alınması
gereken diğer tekniklerden biri de balıkların kolay kolay ölmediğini bilmektir.
Aktif olmayan balıklardır, bu yüzden onları hala kovada sanmayın. Aksi takdirde
iğne batacak ve zehir dokunduğu vücuda bulaşacaktır. Tedavi yöntemleri, zehrin
vurduğu bölgeye amonyak uygulanmasını içerir. Kaşıntı, ağrı veya şişlik devam
ederse, doktorunuza veya eczacınıza danışın.
İskorpit Balığı Faydaları Nelerdir?
A vitamini içeriği vücudun A vitamini ihtiyacını karşılar.
Göz sağlığını güçlendirir. İçerdiği omega 3 yağları, büyüyen çocukların
zihinsel gelişimine büyük katkı sağlar. İçerdiği proteinler, mineraller ve vitaminler
ile vücudunuzun yapısını korur ve vücudunuzun ihtiyaçlarını karşılar. Diş
sağlığına faydalı etkileri vardır. Kanser gibi hastalıklara karşı koruyucu
özellik gösterir. Oluşmuş olabilecek enfeksiyonları iyileştirmeye yardımcı
olur. Alzheimer hastalığı gibi hastalıkları önlemek için kullanılır. Kan
basıncını düzenler ve kolesterol seviyelerini dengeler. Düzenli tüketimin felç
riskini %6 ila %12 oranında azalttığı gösterilmiştir. Bağışıklık sistemini
güçlendirerek hastalıklarla savaşmayı kolaylaştırır. Vücutta yağ birikimini
önleyerek obezite riskini azaltır. Damarları temizleyerek kalp damar
hastalıklarını önler. Ayrıca vücutta
güçlü antioksidan aktivite sergiler.
Beynin nöronlarını güçlendirdiği için beyin fonksiyonlarını
geliştirir. Yüksek tansiyon gibi
hastalıklara karşı etkilidir. Kalsiyum içeriğinden dolayı kemik oluşumunu
destekler.
İskorpit Balığı Zehirli Midir?
İlk sırt, pelvik ve anal yüzgeçler zehirlidir. İlk sırt
yüzgecinde 11, karın yüzgecinde 1 ve anal yüzgeçte 3 zehir vardır. Güçlü zehirli
dikenlere sahip olan iskorpit, insan vücuduna dokunduğunda zehir yayar. Zehir
etkisini şişlik ve kızarıklıkta gösterir. Zehrin etkilerinin iki ila üç gün
sürdüğü söylenir. Tedavi yönteminde amonyak tercih edilir.
