Sütlaç Katı Olursa Ne Yapılır?
Reçeller mutfaklarda önemli bir yer taşır ve ekmeğin
üzerinde, pastaların tabanlarında ve çeşitli tariflerde kullanılan reçellerin
bir çok çeşidi vardır. Reçel yaptıktan sonra çok katı olduğunu düşünüyorsanız ve
reçelin kıvamını düzeltmek istiyorsanız çözüm yollarını deneyebilirsiniz.
Reçelinizi boş bir tencereye alın ve hemen su aktarın.
1kglık meyveden yaptığınız reçel için 3 su bardağı kadar su reçelinizin formunu
düzeltmeye yardımcı olacaktır. Su ekledikten sonra kısık ateşte reçelinizin
formu düzelene kadar karıştırın. Kıvam istediğiniz gibi olduğunda kavanozlara
reçellerinizi aktarabilirsiniz.
Sütlaç Katı Olursa Ne Yapılır?
Sütlaç çok sevilen bir tatlı olarak karşımıza çıkar ve aynı
zamanda doyurucudur. Sütlaç yaparken kıvamı tutturmak için pastörize süt
kullanmak yerine çiğ süt kullanırsanız sütlaç daha güzel bir kıvamda olacaktır.
Bu süt sayesinde hem lezzetini daha da hissetmiş olacaksınız. Kıvamın
tutturulmasında yapılan ikinci hatalardan biri de pirin önceden çok fazla
yıkamak olacaktır. Sütlaç yaparken pirinci uzun uzun yıkamak yerine bir kere
sudan geçirmek yeterli olacaktır. Çok fazla yıkandığında pirincin nişastası
gider ve sütlacın aşırı koyu olmasına neden olacaktır.
Humus Katı Olursa Ne Yapılır?
Zeytinyağı tahin ve taze sıkılmış limon suyunun da
katkılarıyla haşlanmış nohuttan hazırlanmış mezelerin başında humus yer
almaktadır. Kabukları tek tek ayrılan nohutlar eski usul havanda dövülür. Humus
ayrıca pastırmalı da hazırlanabilir. Humus ayrıca toz kırmızı biberli kızgın
yağla servis edilir.
Humusun katı olması durumunda sıvı eklenerek humusun kıvamı
yumuşatılabilir. Biraz sıvı yağ ile zeytinyağ karıştırarak da yumuşatma
işlemini yapabilirsiniz.
Ayva Reçeli Katı Olursa Ne Yapılır?
Ayva reçeli lezzeti ve güzel aromasıyla kahvaltıların
vazgeçilmezidir. Ayva reçelinin çok katı olması durumunda bir tencereye reçel
boşaltılır. Ocağın altı hafif açılarak içerisine koyduğunuz meyve oranına göre
su eklenir. Bir kilo ayvadan yaptığınız reçelin içerine üç su bardağı su
yumuşatmaya yeterli olacaktır. Su ekledikten sonra kıvam alana kadar karıştırın
ve kıvam aldığında kavanozlara reçelinizi aktarın.
Beşamel Sos Katı Olursa Ne Yapılır?
Beşamel sos tüm zamanların en klasik Fransız yemeklerinin
omurgası olan ve süt, tereyağı ve unla hazırlanan soslar sınıfının çok yönlü
ana sosudur. Bu sosun yapımı çok kolay gözükse de aslında dikkat edilmesi
gereken püf noktaları vardır. Bu püf noktalar gözden kaçırıldığında
topaklanmasına ve katılaşmasına sebep olur. Katı olma durumunda biraz süt ve su
karışımı eklenerek sosun yumuşaması sağlanabilir.
Baklava Şerbeti Katı Olursa Ne Yapılır?
Baklava şerbeti baklavanın olmazsa olmaz parçasıdır çünkü
baklavanın yumuşamasını ve tat veren şerbettir. Şerbet belli bir sebeplerden
katı olduysa sıcak su eklenerek koyu olan şerbet inceltilebilir. Ve ayrıca koyu
şerbette bir nedenle çok incelmişse de şerbeti sadece kaynatarak koyulaşmasına
yardımcı olabilirsiniz.
