Sıcak Su İle Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Sıcak Su İle Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Beyaz lahana turşusu için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

Temiz ve küçük dilimlenmiş beyaz lahana, tuzlu suda birkaç saat bekletilir.

Tuzlu su içindeki lahana, drenaj edilir ve kurutulur.

Steril edilmiş kavanozların içine tuzlu ve sirkeli su eklenir ve lahana katılır.

Kavanozlar kapatılır ve birkaç hafta boyunca soğuk bir yerde muhafaza edilir.

Turşunun hazır olduğundan emin olmak için kavanoz açılıp turşunun tadı test edilir.

Not: Bu turşu yapımı için tuz oranı, sirke miktarı ve bekleme süresi değişebilir, turşunun istenen tat ve konsantrasyona ulaşması için gerekli olan miktarları ayarlayın.

Sıcak Su İle Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Sıcak su ile beyaz lahana turşusu yapmak için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

Temiz ve küçük dilimlenmiş beyaz lahana, tuzlu suda birkaç saat bekletilir.

Tuzlu su içindeki lahana, drenaj edilir ve kurutulur.

Steril edilmiş kavanozların içine tuzlu, sirkeli ve sıcak su (70°C-85°C) eklenir ve lahana katılır.

Kavanozlar kapatılır ve birkaç hafta boyunca soğuk bir yerde muhafaza edilir.

Turşunun hazır olduğundan emin olmak için kavanoz açılıp turşunun tadı test edilir.

Not: Bu turşu yapımı için tuz oranı, sirke miktarı ve bekleme süresi değişebilir, turşunun istenen tat ve konsantrasyona ulaşması için gerekli olan miktarları ayarlayın.

Haşlanmış Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Haşlanmış beyaz lahana turşusu yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz:

Lahana, soğan ve sarımsak karışımını haşlayın.

Haşlanan sebzeleri suyunu süzerek, az tuzlu suda 1-2 gün kadar bekletin.

Turşu karışımı için tuz, şeker, biber, nane, karabiber ve çinko gibi baharatları bir kaba karıştırın.

Haşlanan sebzeleri turşu karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Karışımı sterilize edilmiş kavanozların içine koyun ve kavanozları hafifçe sıkın.

Kavanozları ters çevirip, bekletin ve turşu kapalı kalana kadar muhafaza edin.

Not: Ölçüler ve baharat miktarları kişisel tercihlere göre değişebilir.

Sirkesiz Beyaz Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Sirkesiz beyaz lahana turşusu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

    Lahana seçimi: Lahana, kıvamı iyi ve içi boş olmayan taze lahanalar seçilmelidir.

    Hazırlama: Lahanalar yıkanmalı ve küçük parçalara kesilmelidir.

    Tavlama: Lahanalar tavlama suyunda (sıcak su ve tuz) yaklaşık 2 saat bekletilmelidir.

    Konserve suyu hazırlama: Konserve suyu için su, tuz, karabiber, kimyon ve diğer lezzetler eklenebilir.

    Lahanaları dolum: Lahanalar kuru bir kaba konulmalı ve konserve suyu eklenmelidir. Lahanalar konserve kavanozlarına doldurulmalı ve kapatılmalıdır.

    Pişirme: Kavanozlar 200°C'de yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir ve soğumalıdır.

    Raf ömrü: Sirkesiz beyaz lahana turşusu bu şekilde yapılırsa yaklaşık 1 yıl boyunca raf ömrü bulunur.

Beyaz Lahana Turşusuna Elma Sirkesi Konur Mu?

Evet, beyaz lahana turşusuna elma sirkesi konabilir. Elma sirkesi, turşunun tadını daha asidik ve tuzlu hale getirebilir ve aynı zamanda fermentasyon sürecini de hızlandırabilir. Ancak, elma sirkesi eklenmesi turşunun gaz yapmasına neden olabilir. Bu nedenle, kullanılan miktarları dikkatli bir şekilde kontrol etmek ve gerektiğinde düzenlemek önemlidir.

Beyaz Lahana Turşusu Gaz Yapar Mı?

Hayır, beyaz lahana turşusu gaz yapmaz. Lahana turşusu, mikroorganizmalar tarafından fermente edilen bir tür probiyotik yiyecektir ve çoğunlukla sindirim sistemini düzenler ve rahatlatır. Ancak, herkesin vücudu farklıdır ve turşu tüketirken ortaya çıkabilecek sindirim sorunları, kişisel tolerans veya diğer faktörlere bağlıdır.