Nutella Evde Nasıl Yapılır?

Nutella Evde Nasıl Yapılır?

Mozzarella peyniri evde yapmak, biraz sabır ve dikkat gerektiren bir süreçtir, ancak sonuçları lezzetli olabilir. İşte temel bir mozzarella peyniri yapım rehberi:

Malzemeler:

1 galon (yaklaşık 3.8 litre) taze inek sütü

1,5 çay kaşığı tuz

1/4 tablet canlı peynir mayası veya 1/8 çay kaşığı termofilik starter kültürü (isteğe bağlı)

1/4 çay kaşığı sıvı mikrobiyal kültür veya doğal peynir mayası (isteğe bağlı)

1/4 çay kaşığı kalsiyum klorür (isteğe bağlı, pastörize süt kullanılıyorsa)

1/4 çay kaşığı peynirli maya (L. helveticus ve S. thermophilus) (isteğe bağlı)

1/4 çay kaşığı lipaz enzimi (isteğe bağlı, daha fazla aroma için)

Su (mozzarella toplarını şekillendirmek ve soğutmak için kullanılır)

Yapılışı:

Süt Hazırlığı: Taze inek sütünü kullanmak en iyisidir. Sütü pastörize etmek veya işlemek gerekebilir, bu nedenle sütünüzü pastörize veya işlenmemiş olarak satın aldığınızdan emin olun.

Peynir Kültürü Ekleme (İsteğe Bağlı): Eğer kullanıyorsanız, sıvı mikrobiyal kültürü ve peynir mayası ekleyin. Bu adım, peynirin tadını ve dokusunu etkileyebilir ve daha fazla aroma kazandırabilir.

Isıtma: Sütü düşük ısıda 32-35°C (90-95°F) sıcaklığa getirin. Isıtma sırasında sürekli karıştırarak sütün eşit ısınmasını sağlayın.

Kalsiyum Klorür Ekleme (İsteğe Bağlı): Eğer pastörize süt kullanıyorsanız ve daha iyi bir peynir yapmak istiyorsanız, kalsiyum klorür ekleyin.

Sütü Asitlendirme: 32-35°C (90-95°F) sıcaklıkta sütü biraz daha ısıtmaya devam edin ve asitlendirme işlemini başlatın. Bu işlem için canlı peynir mayası veya termofilik starter kültürü kullanabilirsiniz. Bu, sütün pıhtılaşmasını sağlayacaktır.

Kırdıktan Sonra Süzme: Süt pıhtılaşmaya başladığında, bir bıçak veya süzgeçle pıhtıyı kesin ve suyunu ayrı bir kapta süzün.

Suyunuzu Geri Kazanın: Sütten ayrılan suyu saklayın, bu su daha sonra mozzarella toplarını şekillendirmek ve soğutmak için kullanılacak.

Sütü Yoğurma: Pıhtıyı bir tencereye alın ve düşük ateşte ısıtın. Pıhtı sıcaklığı 51-54°C (124-130°F) arasında olmalıdır. Bu sıcaklıkta pıhtı yoğrulabilir hale gelecektir.

Peynirin Yoğrulması: Isıtılan pıhtıyı yoğurun ve su ile daldırın. Bu işlem, peynirin elastikiyetini kazanmasını sağlar.

Topları Şekillendirme: Elde edilen mozzarella peyniri kitlemi top şeklinde parçalara ayırın. Suyu sıkarak fazla suyunu çıkarın.

Soğutma: Mozzarella toplarını soğutmak için tuzlu su dolu bir kabın içine koyun. Bu işlem, peynirin daha fazla sertleşmesini sağlar.

Servis: Mozzarella peyniri hazır. Dilerseniz hemen tüketebilir veya daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayabilirsiniz.

Not: Mozzarella peyniri yapımı biraz deneyim ve dikkat gerektirir. İlk defa yaparken daha küçük miktarlarda denemek ve adım adım ilerlemek iyi bir fikir olabilir.

Noodle Evde Nasıl Yapılır?

Noodle, evde yapılabilen lezzetli bir hamur işi tarifidir. İşte evde noodle yapmak için temel bir tarif:

Malzemeler

2 su bardağı un

2 büyük yumurta

1/2 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı: Un serpmek için ekstra un

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu bir araya getirin.

Ortasını açın ve yumurtaları içine kırın.

Hamurun Yoğrulması:

Yumurtaları unun içine yavaşça karıştırarak ekleyin.

Malzemeler bir araya gelince, hamuru yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru yoğururken gerektiğinde elinize veya masaya un serpebilirsiniz.

Hamurun Dinlendirilmesi:

Hamuru bir streç filmle sarın veya nemli bir bezle örtün.

Oda sıcaklığında 30 dakika ila 1 saat arasında dinlendirin. Bu, hamurun dinlenmesine ve elastik hale gelmesine yardımcı olur.

Hamurun Açılması:

Dinlenen hamuru tezgahın üzerine alın ve ince bir un tabakası serpin.

Hamuru merdane ile açın. Hamurunuzu ince veya kalın istediğiniz gibi açabilirsiniz. Genellikle noodle yapımı için ince hamur tercih edilir.

Noodle'ları Kesme:

Hamuru istediğiniz şekilde kesin. Noodle'ları doğrudan kesmek için bir bıçak kullanabilir veya noodle kesici bir alet kullanabilirsiniz.

Kaynar Suda Pişirme:

Tuzlu kaynar suya noodle'ları ekleyin.

Noodle'lar pişene kadar yaklaşık 2-4 dakika kaynatın.

Pişme süresi hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle denemeler yapabilirsiniz. Noodle'lar yüzeye çıktığında genellikle pişmiş demektir.

Noodle'ları Süzme:

Noodle'ları kaynar sudan bir kepçe veya süzgeç yardımıyla çıkarın ve suyunu iyice süzün.

Servis:

Pişirdiğiniz noodle'ları tercihinize göre sos veya garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Not: Hamur işleri yaparken, hamurun sıcaklık ve nem koşullarına bağlı olarak farklı sonuçlar verebileceğini unutmayın. İlk denemenizde hamurunuz istediğiniz gibi olmayabilir, ancak pratik yaparak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Nar Ekşisi Evde Nasıl Yapılır?

Nar ekşisi evde yapılabilir, ancak bu süreç biraz zaman ve sabır gerektirir. İşte evde nar ekşisi yapmak için temel bir tarif:

Malzemeler:

2 kg taze nar

1 su bardağı su

1 çay bardağı şeker (isteğe bağlı)

1-2 dilim limon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Narları Ayıklama: Taze narları yıkayın ve üzerlerindeki sapları kesin. Dikkatlice kabuklarını açın ve nar tanelerini dikkatlice çıkarın. Nar tanelerini bir kaseye alın.

Narları Sıkma: Nar tanelerini bir blender veya meyve sıkacağı kullanarak suyunu çıkarın. Narları sıkarken kabuklarını ve çekirdeklerini kullanın, çünkü bu kısımlar nar ekşisinin lezzetini ve rengini artırır.

Suyu Kaynatma: Elde ettiğiniz nar suyunu bir tencereye aktarın ve orta ateşte kaynatın. Kaynattığınız suyu daha sonra suyu süzmenizi kolaylaştırmak için kabuklarla birlikte kaynatmayı düşünebilirsiniz.

Kaynatma ve Süzme: Suyu kaynatmaya başladığınızda ısıyı düşürün ve yaklaşık olarak yarısına kadar kaynayana kadar kaynatmaya devam edin. Bu aşamada şeker veya limon dilimleri eklemeyi düşünüyorsanız, şimdi ekleyebilirsiniz. Şeker, nar ekşisine tatlılık katar, limon ise rengini parlak tutar.

Süzme: Kaynatılmış nar suyunu süzgeç veya tülbent kullanarak süzün. Bu işlem nar ekşisini pürüzsüz hale getirir ve kabuklarını ve çekirdeklerini ayrıştırır.

Kaynatma ve Yoğunlaştırma: Suyu tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte yoğunlaşmaya bırakın. Bu aşamada nar suyu daha da koyulaşacaktır. Nar ekşisi yoğunluğunuza göre süreyi ayarlayabilirsiniz, ancak genellikle 1-2 saat kadar kaynatmak gerekebilir.

Soğuma ve Saklama: Nar ekşisi istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cam bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın

Nar ekşisini yemeklerin, salataların, mezelerin ve tatlıların lezzetlendirilmesi için kullanabilirsiniz. Ayrıca nar ekşisi, doğal bir tatlandırıcı olarak da kullanılır.

Nane Yağı Evde Nasıl Yapılır?

Nane yağı evde yapmak oldukça kolaydır ve taze nane yaprakları kullanarak taze ve aromatik bir nane yağı elde edebilirsiniz. İşte evde nane yağı yapmak için basit bir yöntem:

Malzemeler:

1 büyük avuç taze nane yaprakları (yıkanmış ve iyice kurulanmış)

1/2 su bardağı hafif bir taşıyıcı yağ (örneğin, sızma zeytinyağı veya hindistancevizi yağı)

Temiz bir cam kavanoz veya şişe

Yapılışı:

Nane Hazırlığı: Taze nane yapraklarını iyice yıkayın ve kurulayın. Kurulanan nane yapraklarını ince bir şekilde doğrayın veya bütün olarak bırakabilirsiniz.

Taşıyıcı Yağ Seçimi: Taşıyıcı yağı seçin. Sızma zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi hafif ve nötr bir yağ kullanmak en iyisidir. Bu yağlar nane aromasını daha iyi yakalar.

Cam Kavanoz veya Şişe: Temiz ve kuru bir cam kavanoz veya şişe seçin. Kullanacağınız kavanoz veya şişe nane yağını saklamak için yeterince büyük olmalıdır.

Nane ve Yağın Birleştirilmesi: Nane yapraklarını cam kavanoza veya şişeye yerleştirin. Üzerine taşıyıcı yağı ekleyin, böylece nane yaprakları tamamen yağla kaplanır. Yaprakları bastırmayın, sadece üzerlerini yağla kaplayın.

Kapatma ve Karıştırma: Kavanozun veya şişenin ağzını sıkıca kapatın. Ardından nane yapraklarını ve yağı iyice karıştırın.

Güneş Işığına Maruz Bırakma: Kavanozu veya şişeyi güneş ışığına maruz bırakın. Bu, nane yağının aromasının yağa geçmesini hızlandırır. Genellikle 2-4 hafta boyunca güneşte bırakmak yeterli olacaktır.

Süzme: Nane yağını süzün. Bu işlem için ince bir süzgeç veya tülbent kullanabilirsiniz. Yağı tamamen süzün ve temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın.

Saklama: Nane yağını serin, kuru bir yerde saklayın. Güneş ışığından ve ısıdan uzak tutun. İyi kapalı bir kapta saklandığında nane yağı uzun süre dayanabilir.

Bu ev yapımı nane yağını yemeklerin, içeceklerin, salataların ve aromaterapi için kullanabilirsiniz. Ayrıca nane yağını çeşitli kozmetik ürünlerde de kullanabilirsiniz.

Nutella Evde Nasıl Yapılır?

Evde Nutella yapmak oldukça kolaydır ve taze malzemeler kullanarak lezzetli bir çikolatalı fındık ezmesi elde edebilirsiniz. İşte ev yapımı Nutella tarifi:

Malzmeler:

1 su bardağı taze fındık (fındıkları kavrulmuş ve kabukları soyulmuş olarak kullanın)

1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak bitkisel süt veya normal süt kullanabilirsiniz)

1/4 su bardağı kakao tozu

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/2 çay bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı)

1 çay kaşığı vanilya özütü

1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Fındıkları Kavurma: Fındıkları bir fırın tepsisine veya tavaya yayın ve 180 derece (350°F) önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Fındıklar hafifçe kızardığında fırından çıkarın. Kabuklarını soyup içlerini kullanın.

Fındıkları İşleme: Kavrulmuş ve soyulmuş fındıkları bir mutfak robotuna veya blender'a alın. Fındıkları ince bir toz haline gelene kadar iyice öğütün. Bu aşamada biraz sabır gerekebilir. Eğer fındıklar yapışmış gibi görünüyorsa arada makinanın kenarlarını sıyırarak devam edin.

Diğer Malzemeleri Ekleyin: Kakao tozu, pudra şekeri, sıvı yağ, süt, vanilya özütü ve tuzu ekleyin.

Karışımı İyice Karıştırın: Malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemeye devam edin. Arada bir karışımın kenarlarını sıyırarak homojen bir karışım elde edin.

Hazır Hale Getirin: Ev yapımı Nutella karışımını bir kavanoza veya kapaklı bir kaba alın. İsterseniz cam bir kavanoza döküp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Soğutma: Ev yapımı Nutella'nızı oda sıcaklığında birkaç saat veya buzdolabında bir gece boyunca soğumaya bırakın. Bu, Nutella'nın daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur.

Servis: Ev yapımı Nutella'yı ekmeğe sürmek, meyve ile servis etmek veya tatlı tariflerinizde kullanmak için kullanabilirsiniz.

Not: Ev yapımı Nutella daha doğal ve sağlıklı olabilir, çünkü içindeki malzemeleri kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, tatlandırıcı miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarifte kullanılan yağ ve süt miktarını da değiştirebilirsiniz.