Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi
-Yeşilbiber
-4 adet patlıcan
-Kiraz domates
Köfte İçin Malzemeler
-400gr kıyma
-2 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı ekmeğin içi
-1 tutam maydanoz
-1 adet soğan
-1 adet yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı karabiber
-Yarım çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
Sos İçin Malzemeler
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı tuz
-2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Öncelikle köftesini yapmakla başlıyoruz. Yoğurmak için bir kap alıp içine kıymayı, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekliyoruz. Daha sonra bunların üzerine ekmek içini, yumurtayı, ince bir şekilde kıyılmış maydanozu ve malzemelerde yer alan baharatları (Bu yemeğe yakıştırdığınız başka bir baharatı da ekleyebilirsiniz.) ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra yaklaşık bir ceviz boyutunda parça alarak elimizde yuvarlıyoruz ve üstüne bastırarak istediğimiz şekli veriyoruz. Hepsini bitirdikten sonra streç film ile üzerini kapatıp yemeğin kalan kısmını yapmaya devam ediyoruz. Patlıcanlarımızı çizgi kalacak şekilde soyarak uzun bir şekilde kestikten sonra yaklaşık 20 dakika tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz. Beklettikten sonra tuzundan arınması için yıkayıp güzel bir şekilde kurtuyoruz ve tavada sıvı yağ ile kızartmaya başlıyoruz. Kızarttıktan sonra fazla yağını çekmesi için havlu kâğıda seriyoruz ve aynı tavada köftelerimizi de kızartmaya başlıyoruz. Ancak köftelerimizi hafif bir şekilde kızartmaya özen gösteriyoruz. Köfteleri de kızarttıktan sonra iki adet patlıcanımızı biri yatay biri dikey olacak şekilde üst üste koyuyoruz.(+) Köfte büyükse bir, değilse iki tane alıp patlıcanların ortasına yerleştiriyoruz. Patlıcanlarımızın uçlarını birleştirerek adeta bir paket gibi köftemizi paketliyoruz. Daha sonra üzerine biber ve kiraz domatesi koyup bir kürdan yardımıyla hepsini birbirine tutturuyoruz. Hepsini böyle yapıp fırın tepsisine dizdikten sonra bir kapta hazırladığımız salça, tuz ve su karışımını üstlerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz ve işte yemeğimiz hazır.
Köfte, ülkemizde çeşit açışından çok zengin bir yemektir. Günümüzde çeşitli pişirme teknikleriyle lezzetli köfteler yapılmaktadır. Kızartma, fırında ve buharda pişirme bu tekniklerden bazılarıdır. Ekşili Köfte, Misket Köfte, Hamburger Köftesi, Köfteli Hünkar Beğendi, İslim Kebabı köfte çeşitlerimizden sadece birkaçıdır.
Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi
Malzemeler
-Yeşilbiber
-4 adet patlıcan
-Kiraz domates
Köfte İçin Malzemeler
-400gr kıyma
-2 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı ekmeğin içi
-1 tutam maydanoz
-1 adet soğan
-1 adet yumurta
-1 çay kaşığı tuz
-Yarım çay kaşığı karabiber
-Yarım çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kimyon
Sos İçin Malzemeler
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 çay kaşığı tuz
-2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Öncelikle köftesini yapmakla başlıyoruz. Yoğurmak için bir kap alıp içine kıymayı, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekliyoruz. Daha sonra bunların üzerine ekmek içini, yumurtayı, ince bir şekilde kıyılmış maydanozu ve malzemelerde yer alan baharatları (Bu yemeğe yakıştırdığınız başka bir baharatı da ekleyebilirsiniz.) ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra yaklaşık bir ceviz boyutunda parça alarak elimizde yuvarlıyoruz ve üstüne bastırarak istediğimiz şekli veriyoruz. Hepsini bitirdikten sonra streç film ile üzerini kapatıp yemeğin kalan kısmını yapmaya devam ediyoruz.
Patlıcanlarımızı çizgi kalacak şekilde soyarak uzun bir şekilde kestikten sonra yaklaşık 20 dakika tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz. Beklettikten sonra tuzundan arınması için yıkayıp güzel bir şekilde kurtuyoruz ve tavada sıvı yağ ile kızartmaya başlıyoruz. Kızarttıktan sonra fazla yağını çekmesi için havlu kâğıda seriyoruz ve aynı tavada köftelerimizi de kızartmaya başlıyoruz. Ancak köftelerimizi hafif bir şekilde kızartmaya özen gösteriyoruz. Köfteleri de kızarttıktan sonra iki adet patlıcanımızı biri yatay biri dikey olacak şekilde üst üste koyuyoruz.(+) Köfte büyükse bir, değilse iki tane alıp patlıcanların ortasına yerleştiriyoruz. Patlıcanlarımızın uçlarını birleştirerek adeta bir paket gibi köftemizi paketliyoruz. Daha sonra üzerine biber ve kiraz domatesi koyup bir kürdan yardımıyla hepsini birbirine tutturuyoruz. Hepsini böyle yapıp fırın tepsisine dizdikten sonra bir kapta hazırladığımız salça, tuz ve su karışımını üstlerinde gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişiriyoruz ve işte yemeğimiz hazır.
Hamburger Köftesi Tarifi
Malzemeler
-1 adet yumurta
-1 çay kaşığı karabiber
-500gr kıyma
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı galeta unu
-1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
-1 yemek kaşığı hardal
Hazırlanışı
Dana döş kıymamıza yumurta, galeta unu, üzüm pekmezi, hardal, tuz ve karabiberimizi ilave edip yoğuruyoruz. Sonra kıymamızı altı parçaya ayırıyoruz ve elimizde yuvarlayarak üstüne bastırıyoruz. Daha sonra ısıttığımız tavamızda köftelerimizi çevirerek pişiriyoruz. Hamburgerimiz için nefis köftemiz hazır.
Kaşarlı Köfte Tarifi
Malzemeler
-500gr kıyma (Dana döş)
-1 diş sarımsak (ezilmiş)
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
-1 çay kaşığı kekik
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı silme karbonat
-3 yemek kaşığı ekmek içi (bayat)
-Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz
-İç dolgusu için kaşar peyniri (dilimlenmiş)
Hazırlanışı
Kıymamızı ve köfte malzemelerimizi kaba koyup güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra harcımızdan parça parça koparıp içlerine kaşar peynirlerini yerleştiriyoruz ve köfteye dilediğimiz şekli veriyoruz. Önceden altını açtığımız yağda ve düşük ateşte köftelerimizi çevirerek kızartıyoruz ve leziz köftelerimiz hazır.
