Hardalda Gluten Var Mı?
Hardal, yiyecekleri lezzetlendirmek için kullanılan kalorisi
diğer baharatlara göre daha az olan bir baharattır. Ancak bilinen bir kilo
verme etkisi bulunmamaktadır. Tek başına kilo vermenizi sağlamaz ama diyette
tükettiğiniz yiyeceklerin yanında miktarını kontrol ederek tüketebilirsiniz.
Hardalda Gluten Var Mı?
Gluten tahıl türevlerinde, çavdar, arpa, buğday gibi
besinlerin içerisinde bulunan baskın bir proteindir. Glutene karşı intolerans
olan kişilere de “çölyak“ hastası denilmektedir. Hardal tohumunda ise gluten
bulunmamaktadır. Hiçbir katkı ya da koruyucu da içermemektedir. Miktarına
dikkat edildiği müddetçe güvenle tüketilebilecek bir baharattır.
Hardalda Süt Var Mı?
Hardal sosu yemeklere müthiş bir lezzet katmaktadır.
Reçeteler damak zevkine göre değişse de temel olarak aynı ürünler
kullanılmaktadır. Et ya da tavuk marinasyonu için süt ile birlikte
kullanılabilir ama hardalda süt bulunmamaktadır.
Dijon Hardal İle Normal Arasındaki Fark Nedir?
Hardal bitkisinin tohumlarından hardal sosları
yapılmaktadır. Yemeklere inanılmaz bir lezzet kazandıran bu sosların
tiryakileri oldukça fazladır. Bu soslar ülkelerin farklı damak tadı
alışkanlıklarına ve zevklerine göre hazırlanıp sunulmaktadır. Dijon hardalının
da klasik olarak adlandırılan (sarı hardal) dan farkı budur.
İçerisinde sarı hardala göre çok fazla sodyum
bulunmaktadır. Sarı hardal koruk denilen
içecekten hazırlanırken, dijon hardalı sirkeden elde edilmektedir. Bu da dijon
hardalının klasik hardala göre daha hafif bir lezzet olmasını sağlamaktadır.
Gebelikte Hardal Yenir Mi?
Hamilelik dönemimde beslenme en önemli rutinlerden biridir. Gebeler
bu dönemde ne yiyip ne içmeleri gerektiğini araştırmaktadırlar. Keskin ve acı
bir tadı olan hardal da bunlardan biridir. Hardal çok güçlü bir antioksidandır.
Ancak şeker düşürme ve ateş yükseltme gibi etkilerinden
kaynaklı olarak gebelik döneminde doktorlar tarafından tüketilmesi
önerilmemektedir. Özellikle bir hardal türü olan “siyah hardal“ rahim içi
kasılmalara sebep olacağı için düşüğe neden olur. Bundan dolayı kesinlikle
tüketilmemelidir.
Hardal Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Hardal, turunçgiller familyasından sofralarımıza katılan bir
bitkidir. Hardal isteğe bağlı şekilde iki şekilde kullanılmaktadır. Sos olarak
kullanılabilir. Meşhur hardal sosu hardalın tohumlarından elde edilmektedir.
Ayrıca kurutularak kuru baharat olarak da kullanılabilir.
Hardal en çok et yemeklerinin yanında kullanılmaktadır. Etin ve hardalın keskin
acı tadı birbirlerine çok yakışmaktadır. Hardalın kokusu ve tadı oldukça
aromatiktir. Yemeklere keskin ve baskın bir tat verir. Dünyanın birçok
ülkesinde farklı şekillerde yapılarak hazırlanırlar.
Ayrıca et ve tavuk marinasyonu için kullanılmaktadır.
Hamburger, sandviç ve pizzaların içinde ya da yanında sos olarak
kullanılabilir. Sebze yemeklerinde, haşlanmış patates ve deniz mahsullerinin
yanında sos olarak kullanılır.
