Erik pestilinin kuruma süresi, kurutulduğu ortamın
sıcaklığı, nem oranı ve erik püresinin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
Genellikle, erik pestilinin kuruma süresi 6-8 saat arasında değişebilir. Ancak,
bu süre daha uzun veya daha kısa olabilir.
Erik pestilinin kuruma süresini etkileyen faktörler
şunlardır:
Fırın sıcaklığı: Fırın sıcaklığı ne kadar düşük olursa,
kuruma süresi o kadar uzun olur.
Nem oranı: Daha yüksek bir nem oranı, kuruma süresini
uzatabilir.
Erik püresinin kalınlığı: Erik püresinin kalın olması,
kuruma süresini uzatabilir.
Erik pestilinin kurumasını takip etmek için fırının kapısını
aralayarak nemli havayı çıkarabilirsiniz. Ayrıca, erik pestilinin kuruma süresi
boyunca düzenli olarak kontrol edilmesi önerilir. Kurutma işlemi
tamamlandığında, erik pestilinin dokusu tamamen kurumuş ve yapışkan hale gelmiş
olmalıdır.
Beyaz Erik Pestili Nasıl Yapılır?
Beyaz erik pestili, tatlı beyaz eriklerin kurutulup şekerle
birleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İşte beyaz erik
pestili tarifi:
Malzemeler:
1 kg beyaz erik
2 su bardağı toz
şeker
Yapılışı:
Beyaz erikleri
yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
İnce ince doğrayın
veya rendeleyin.
Tencereye erikleri
alın ve üzerine toz şekeri ekleyin.
Orta ateşte,
sürekli karıştırarak pişirin. Şeker eridikten sonra, erikler suyunu bırakacak
ve karışım kıvamını bulacaktır.
Kıvamını bulan
karışımı, pestil kalıplarına veya fırın tepsisine yayın. Eğer pestil kalıpları
kullanıyorsanız, kalıpları yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Güneşte veya
fırında kurumaya bırakın. Güneşte kurutacaksanız, 2-3 gün boyunca kurumaya
bırakın. Fırında kurutacaksanız, 60-70°C'de 5-6 saat pişirin. Fırında kurutmak
için, karışımı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayın ve ara ara kontrol
ederek kurumasını sağlayın.
Pestil tamamen
kuruduktan sonra, kalıplardan veya tepsiyi bölümlere ayırarak kesin.
İsterseniz, her parçayı ince şekerli bir karışıma batırın ve tekrar kurumaya
bırakın.
Kuruduktan sonra,
pestilleri hava geçirmeyen kaplarda muhafaza edin.
Beyaz erik pestili, tarçın veya karanfil gibi baharatlarla
veya ceviz gibi fındık çeşitleriyle de tatlandırılabilir.
Erik Pestili Diyette Yenir Mi?
Erik pestili, diyet yapan kişiler tarafından tüketilebilir.
Erik pestili, şekerli atıştırmalıklar yerine daha sağlıklı bir alternatiftir.
Ayrıca, erik pestili, antioksidanlar, C vitamini, lif ve mineraller gibi
faydalı besin maddeleri açısından zengindir.
Ancak, diyet yapan kişilerin erik pestili tüketirken
porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri gerekmektedir. Erik pestili, özellikle
şeker eklenmemiş olsa bile, kurutulmuş meyvelerden yapıldığı için yüksek şeker
içeriği nedeniyle kalorili olabilir.
Ayrıca, erik pestilinin yapımında kullanılan herhangi bir
tatlandırıcı varsa, tatlandırıcının türüne ve miktarına dikkat etmek önemlidir.
Bazı tatlandırıcılar, düşük kalorili olsalar da, bazı kişilerde sindirim
sorunlarına neden olabilir.
Sonuç olarak, diyet yapan kişilerin erik pestilini
tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmeleri, tatlandırıcı kullanımına dikkat
etmeleri ve kalori alımını göz önünde bulundurmaları önemlidir.
Erik Pestili Hangi Erikten Yapılır?
Erik pestili farklı erik çeşitleri kullanılarak yapılabilir,
ancak genellikle en çok tercih edilen erik çeşidi "diri erik" veya
"ekşi erik" olarak da bilinen kırmızı eriktir. Bununla birlikte,
beyaz erik pestili de yapılmaktadır. Her iki erik çeşidi de pestil yapımına
uygun meyvelerdir ve tatlarına farklı bir lezzet katarlar.
Erik Pestili Fırında Nasıl Kurutulur?
Erik pestilini fırında kurutmanın birkaç farklı yolu vardır.
İşte adım adım fırında erik pestili nasıl kurutulur:
Malzemeler:
Erik püresi
Yağlı kağıt
Fırın tepsisi
Fırın
Yapılışı:
Fırınınızı 70-80 dereceye ayarlayın.
Erik püresini yağlı kağıt üzerine yayın ve kalınlığı
yaklaşık 1 cm olacak şekilde düzgün bir şekilde dağıtın.
Erik püresinin üstünü örtmek için başka bir yağlı kağıt
koyun ve fırın tepsisine yerleştirin.
Fırına yerleştirin ve kapısını aralayın. Bu, nemin dışarı
çıkmasına yardımcı olacaktır.
Erik pestilini 6-8 saat boyunca fırında kurutun. Kuruma
süresi fırınınızın sıcaklığına ve erik püresinin kalınlığına bağlı olarak
değişebilir.
Pestilin kuruduğundan emin olmak için dokunun. Elinize
yapışmıyorsa, kuruduğu anlamına gelir.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakın. Daha
sonra kağıdı çıkarın ve erik pestilini dilimleyin.
Erik pestilini fırında kurutmak, güneşte veya açık havada
kurutmaktan daha hızlı bir şekilde kurumasını sağlar. Ayrıca, fırın sıcaklığı
kontrol edilebilir ve böylece kurutma işlemi daha tutarlı bir şekilde
gerçekleştirilebilir.
Erik Pestili Fırında Nasıl Yapılır?
Erik pestili fırında yapılabilir ve bu yöntem oldukça
pratiktir. İşte erik pestilinin fırında yapımı için gerekli malzemeler ve
adımlar:
Malzemeler:
1 kg erik
1 su bardağı toz
şeker
Yapılışı:
Erikleri yıkayın,
çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirmek için blenderdan geçirin.
Erik püresini bir
tencereye alın ve toz şekerle karıştırın. Karışımı kısık ateşte yaklaşık 30
dakika boyunca pişirin, ara sıra karıştırın.
Erik püresi
kıvamını aldığında, bir fırın tepsisine yayın.
Fırını 80-90
dereceye ayarlayın ve erik püresini fırına yerleştirin. Fırın kapağını bir
tahta kaşıkla aralayarak pişirme sürecinde buharın çıkmasını sağlayın.
Yaklaşık 4-6 saat
boyunca fırında kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra erik pestilini tepsiden
çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Not: Fırın ayarının düşük olması önemlidir, aksi takdirde
erik pestili yanabilir veya kıvamını kaybedebilir. Ayrıca, fırın kapağını
aralayarak pestilin kurumasına izin vermek de önemlidir.
