Elma reçeli, elma meyvesinin şekerli su içerisinde
kaynatılmasıyla hazırlanan bir reçeldir. Elma reçelinin birçok faydası vardır,
bazıları şunlardır:
C vitamini: Elma reçeli, elma meyvesinin C vitamini içeriği
nedeniyle C vitamini bakımından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemi
fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur, enfeksiyonlardan korur ve
hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
Antioksidanlar: Elma reçeli, elma meyvesinde doğal olarak
bulunan antioksidanların bir kısmını içerir. Antioksidanlar, hücrelerin
yaşlanmasını önlemeye yardımcı olan moleküllerdir. Ayrıca antioksidanlar,
kanser, kalp hastalıkları gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı
olabilir.
Lif: Elma reçeli, elma meyvesinin lif içeriği nedeniyle lif
bakımından zengindir. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık riskini
azaltır, kolesterol seviyelerini düşürür ve kalp sağlığını korur.
Mineral ve vitaminler: Elma reçeli, elma meyvesinde doğal
olarak bulunan mineraller ve vitaminler içerir. Bu mineraller ve vitaminler,
kemik sağlığı, enerji üretimi, kan basıncı düzenleme gibi birçok fonksiyona
yardımcı olur.
Tatlandırıcı alternatifi: Elma reçeli, doğal bir
tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Şeker yerine kullanıldığında, kalori
alımını azaltabilir ve kan şekerini daha stabil tutabilir.
Ancak, elma reçeli aynı zamanda şeker içeriği yüksek olduğu
için, fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Bu nedenle, elma
reçelini sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak, uygun miktarlarda
tüketmek önemlidir.
Güneşte Elma Reçeli Nasıl Yapılır?
Güneşte elma reçeli yapmak oldukça kolay bir yöntemdir ve
aşağıdaki adımları takip ederek yapabilirsiniz:
Malzemeler:
1 kilogram elma
2 su bardağı toz
şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet çubuk
tarçın
1 adet limonun
suyu
Güneş ışığına
maruz bırakmak için geniş bir cam kavanoz
Yapılışı:
Elmaları yıkayın,
çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
Elmaları cam
kavanoza yerleştirin.
Şekeri, tuzu ve
tarçını kavanoza ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
Limon suyunu da
ekleyip karıştırın.
Kavanozun ağzını
kapayın ve güneş ışığı alan bir yere koyun.
İlk günlerde her
gün kavanozu çalkalayın ve ardından her iki günde bir karıştırın.
Yaklaşık bir hafta
sonra, reçel kıvamına gelene kadar bekleyin. Bu süre, elmanın cinsine ve
güneşin şiddetine bağlı olarak değişebilir.
Reçel kıvamına
geldiğinde, kavanozu güneşten alın ve oda sıcaklığına getirin.
Kavanozu açın ve
reçeli blender ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
Pürüzsüz hale
gelen reçeli yeniden kavanoza yerleştirin ve buzdolabında saklayın.
Not: Güneşte reçel yaparken, steril bir kavanoz kullanmak ve
elmanın tamamen kaplanması için yeterli miktarda şeker kullanmak önemlidir.
Ayrıca, güneş ışığının şiddetli olduğu günlerde kavanozu gölgede tutmak da
gerekebilir.
Golden Elma Reçeli Nasıl Yapılır?
Golden elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere
ihtiyacınız olacak:
1 kilogram golden elma
1 kilogram şeker
1 su bardağı su
1 limonun suyu
İşte golden elma reçeli yapmanın adımları:
Elmaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küp
şeklinde doğrayın.
Doğranmış elmaları derin bir tencereye yerleştirin ve
üzerine şeker ve suyu ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
Elma şeker karışımı kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve
30-40 dakika boyunca arada bir karıştırarak pişirin. Elmalar yumuşayıp şerbet
yoğunlaşana kadar pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Reçeli kavanozlara doldurun. Kavanozları kapakları sıkıca
kapatın ve ters çevirin. 10 dakika boyunca ters çevrili şekilde bekletin.
Kavanozları düzeltin ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.
Soğuduktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz.
Golden elma reçeli, çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da
tatlı ihtiyacınızı gidermek için ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Elma Reçeli İle Neler Yapılır?
Elma reçeli, çok yönlü bir malzemedir ve farklı yemek
tariflerinde kullanılabilir. İşte elma reçeliyle yapabileceğiniz bazı tarifler:
Elmalı Kek: Elma
reçeli, kek hamuruna eklenerek tatlı bir elmalı kek yapabilirsiniz.
Krep Dolgusu: Elma
reçeli, krep dolgusu olarak kullanılabilir. Kreplerin içine sürülerek
tatlandırılır.
Peynir Üzerinde
Servis Edilebilir: Elma reçeli, beyaz peynir ve lor peyniri gibi hafif
peynirlerin üzerinde servis edilebilir. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin birleşimi
oldukça lezzetli bir ikili oluşturur.
Kahvaltılık: Elma
reçeli, sade ekmek dilimleri üzerine sürülerek ya da yoğurt, sütlü mısır
gevreği ve granola gibi kahvaltılık yiyeceklerle birlikte servis edilebilir.
Et Yemekleri: Elma
reçeli, domuz eti, tavuk veya hindi gibi et yemeklerinin yanında sos olarak
kullanılabilir. Elma reçeli, et yemeğinin lezzetini ve tatlılığını arttırır.
Pasta Dolgusu:
Elma reçeli, kremalı pasta dolgusu olarak da kullanılabilir. Pasta hamurunun
katlarına veya keklerin arasına sürülerek lezzetli bir pasta hazırlanabilir.
Elmalı Turtalar:
Elma reçeli, elmalı tart tariflerinde elma püresi yerine kullanılabilir. Tatlı
bir lezzet oluşturur.
Bu sadece elma reçeli ile yapılabilecek birkaç tarif
örneğidir. İşlem görmemiş, doğal elma reçeli sağlıklı bir tatlı alternatifidir
ve daha pek çok tarifte kullanılabilir.
Elma Reçeli Kabuklu Olur Mu?
Elma reçeli yaparken, elma kabuklarını çıkarabilir veya
kabuklu olarak kullanabilirsiniz. Kabukları çıkararak daha pürüzsüz bir reçel
elde edebilirsiniz, ancak kabuklu elma reçeli de oldukça lezzetlidir.
Elma kabukları, reçel yaparken içindeki pektin sayesinde
reçelin kıvamını sağlamaya yardımcı olur ve ayrıca besin değerleri de taşır.
Ayrıca, kabukların reçelde bıraktığı hafif bir acılık da lezzeti arttırabilir.
Eğer elma kabuklu reçel yapmak isterseniz, elmaları yıkayın
ve kabuklarını hafifçe ovun. Kabuklarını çıkarmadan dilimleyin ve reçel
yapımına devam edin. Reçelin sonunda kabukları ayırmak isterseniz, elmalardan
önce çubuk tarçını çıkarın ve kabukları atın. Sonra reçeli blender ile pürüzsüz
hale getirin ve kabuk parçalarını elde edersiniz.
Elma reçelinin kabuklu veya kabuksuz yapılması tamamen
kişisel tercihe bağlıdır. Her iki şekilde de lezzetli bir reçel elde
edebilirsiniz.
Kurutulmuş Elma Reçeli Nasıl Yapılır?
Kurutulmuş elma reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere
ihtiyacınız olacak:
2 su bardağı kurutulmuş elma dilimleri
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 limonun suyu
İşte kurutulmuş elma reçeli yapmanın adımları:
Kurutulmuş elma dilimlerini bir kaseye koyun ve üzerine 2 su
bardağı sıcak su ekleyin. 1 saat boyunca bekletin.
Elma dilimlerini süzün ve bir tencereye aktarın. Üzerine 2
su bardağı toz şeker ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
Şeker eriyip elma dilimleri yumuşayana kadar karıştırarak
pişirmeye devam edin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Reçeli kavanozlara doldurun. Kavanozları kapakları sıkıca
kapatın ve ters çevirin. 10 dakika boyunca ters çevrili şekilde bekletin.
Kavanozları düzeltin ve tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.
Soğuduktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz.
Kurutulmuş elma reçeli, çay saatlerinde, kahvaltılarda ya da
tatlı ihtiyacınızı gidermek için ara öğünlerde tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!