Ceviz yağı, çiğ cevizin soğuk sıkım tekniği ile yağlarına ayrıştırılması ile elde edilen, çeşitli yerlerde ve yemeklerde kullanılabilen değerli bir bitkisel yağ çeşididir. Ceviz yağının, manganez ve bakır elementleri bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğu bilinmekle birlikte, beyinden salgılanan seratonin hormonunun üretimini de destekler. İnsan sağlığı için yararlı fitobesin içeren ceviz yağının kullanımı oldukça yaygındır.
Egzama, saç hastalıkları, siğil, guatr gibi hastalıkların seyrini değiştiren etkilere sahip ceviz yağı, aynı zamanda metabolizmanın da hız kazanmasında yardımcı bir yağ türüdür. Omega 3, omega 6 ve omega 9 yağları bakımından zengin bir içeriğe sahip olduğunu bildiğimiz ceviz yağı, özellikle okul çağında ki çocuklarda görülen dikkat dağınıklığı gibi sorunların giderilmesinde de faydalıdır. Tüm faydaları ve bilinmeyen yönleri ile ceviz yağını daha yakından tanıyalım…
Ceviz Yağı Faydaları Nelerdir?
Ceviz yağının oldukça faydalı içeriklere sahip olduğu bilinen bir gerçektir. Ceviz yağının eşsiz faydaları arasında ise şunlar yer alır;
-Okul çağı ve gelişim çağındaki çocuklar için kullanıldığında odaklanma ve unutkanlık sorunlarının önüne geçer.
-Melatonin salgılanmasına yardım ederken, uyku kalitesini arttırır.
-Kanser hücrelerinin oluşumuna engel olurken, iyi bir antioksidan kaynağıdır.
-İleri yaşlarda sıklıkla görüldüğü bilinen kalp krizi riskini yarıya indirir.
-Kan dolaşımının hızlanmasına yardım ederken, enerji vericidir.
-Kadın ve erkek üreme hormonlarını aktifleştiren bir etkiye sahiptir.
-İştah kontrolüne yardım ederken, kilo alımını dengeler.
-İyi bir öksürük kesici etkiye sahip olduğunu belirtmek mümkündür.
-Beyin hücrelerini korumasının yanı sıra, hafızayı güçlendirir.
-Erkeklerde görülen sakal ve bıyık kelliklerini engeller ve dökülmüş sakal bıyıkları yeninden çıkarır.
Ceviz Yağı Nasıl Kullanılır?
Ceviz yağının çok çeşitli kullanım alanı bulunmaktadır. İç organlarına fayda sağlaması, cilde ve saçlara fayda sağlamasına göre kullanım çeşidi değişmektedir. Ceviz yağının nasıl kullanılacağına ilişkin maddelere bakıldığında şu liste çıkarılabilir;
-Pişmiş yemeklerin üzerine eklenebilir.
-Mevsim salatası, çoban salatası ya da yoğurtlu salatalara sos olarak eklenebilir.
-Doğrudan bir tatlı kaşığı olarak oral yolla alınabilir.
-Sıcak su içerisine karıştırılarak içilebilir.
-Pamuk üzerine damlatılarak sorunlu bölgelere krem sürülür gibi sürülebilir.
-Doğrudan sorunlu bölgeye damlatılarak, masaj yapılarak cilt üzerine uygulanabilir.
-Saçlara bakım yağı olarak doğrudan uygulanabilir.
Ceviz Yağı Nasıl Yapılır?
Ceviz yağının nasıl yapıldığına ilişkin pek çok soru işareti bulunmaktadır. Ceviz yapının yapım aşamasına tek tek bakıldığında şu yollar izlenmelidir;
-Olgunlaşmış cevizler daldan toplanır ve yeşil kabuklarından tamamen arındırılır.
-Yıkanan cevizler kurumaya bırakılır ve iç meyvesi çıkarılır.
-Soğuk sıkım tekniği ile tüm yağlar ve posa birbirinden ayrılır.
-Cam şişeler içerisinde saklanır ve yıl boyu kullanılabilir.
Püf Nokta:
Soğuk sıkım makinesi evde olmayıp, ceviz yağı elde etmek isteyenler için şöyle bir önerimiz mevcuttur. Bir litrelik cam şişe içerisine yarım litre zeytinyağı alınmalıdır. Üzerine kurutulmuş cevizlerden bir kilo eklenmeli ve ağzı kapatılmalıdır. Yaklaşık on gün beklettikten sonra kullanılabilir.
Ceviz Yağı Zararları Nelerdir?
Ceviz yağının bilinen herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Fakat bazı bünyelerde muhteviyattan kaynaklı alerjiler görülebilir. Kararında tüketimi önerilmekle birlikte, ilk kullanılacağı zaman dilimlerinde mutlaka az bir miktar alınmalıdır. Eğer herhangi bir reaksiyon alınmamışsa, kullanımına devam edilebilir.
Ceviz Yağı Aç Karnına İçilir Mi?
Ceviz yağının kullanımı esnasında aç ya da tok olmak önemli değildir. Fakat mide hassasiyeti oluşabileceğinden dolayı aç karna içilmemesi önerilir. Yine de aç olarak tüketildiğinde doğrudan alınmamalı, bir bardak su içinde seyreltilmelidir.
Ceviz Yağı Beyaz Saçı Koyulaştırır Mı?
Ceviz yağının saçların kararmasında ya da koyulaşmasında bir etkisinin olup olmadığı bilinmemektedir. Doğal yollarla beyaz saçların kapatılmak istendiğinde doğrudan ceviz kabuklarından fayda alınmalıdır. Kürler haline getirilmiş ceviz kabuğunun saç beyazı kapatıcılığında etkili olduğu bilinmekte ve önerilmektedir.
Ceviz Yağı Bebeklerde Kullanımı?
Ceviz yağı bebeklerde de kullanılabilen bitkisel bir üründür. Hazırlanan mamalara bir miktar karıştırılması beyin gelişimlerini ve bilişsel sistemlerini düzenler. Buna ek olarak baş bölgelerine uygulandığında saçlarının çıkmasına yardımcı olmaktadır.
Ceviz Yağı İle Yemek Yapılır Mı?
Evet. Özellikle ay çiçek yağı yerine rahatlıkla kullanılabilir. Hem omega bakımından zengin olması hem de daha pek çok faydası olması nedeni ile kullanılabileceği bilinmektedir.
Ceviz Yağı İle Kızartma Yapılır Mı?
Ceviz yağının yüksek ısıya maruz kalması, hem doğal yapısını bozup, hem de yağın oksitlenmesine neden olabileceğinden kızartma yağı olarak kullanılması tavsiye edilmez. Kızartma esnasında yağın yüz seksen derecelere kadar çıkması ise olumsuz durumlara yol açar. Ayrıca lezzet bakımından da keyifli bir deneyim yaşatmaz.
