Sakatat ürünleri (yürek, böbrek, ciğer işkembe gibi) hemen
bozulan ürünlerdir. Gıda
zehirlenmelerinin önüne geçebilmek için sakatat ürünlerinin muhafaza koşullarına
çok dikkat etmek ve hemen tüketmek gerekmektedir.
Özellikle et ürünleri bulunduğu oda koşullarına (sıcaklık,
nem gibi) dikkat edilmezse, etin üzerinde zararlı bakteriler üremeye başlar ve
et bozulur. Dana ciğeri de muhafaza koşullarına dikkat edilmesi gereken bir et
ürünüdür. Bozuk dana ciğeri dolaşım ve sindirim sistemine zarar vererek gıda
zehirlenmesine yol açar.
Bebeklere Dana Ciğeri Ne Zaman Verilir?
Dana ciğeri içerisinde birçok vitamin barındıran sağlıklı
bir sakatattır. Ancak hemen bozulabilecek bir ürün olduğu için mümkünse
alındığı gün tüketilmesi gerekmektedir. Dana ciğeri bebeklerinize 8.aydan
itibaren blender, rondo ya da çatal yardımıyla püre haline getirerek
yedirebilirsiniz.
Dana Ciğeri Düdüklüde Kaç Dakikada Pişer?
Düdüklü tencereler, buhar gücünden yararlanarak yemekleri
daha kısa sürede pişirmek için üretilen özel tencerelerdir. Dana ciğeri gibi et
ürünleri normal bir tencereden ziyade düdüklü tencerelerde daha kısa bir sürede
pişmektedir. Dana ciğeri düdüklü tencerede yaklaşık olarak 30-35 dakika
içerisinde hazır hale gelecektir. Ayrıca ciğerleri düdüklü tencereye koymadan
önce haşlamanıza da gerek yok.
Dana Ciğeri Derin Dondurucuda Ne Kadar Saklanır?
Düşük sıcaklıklar yiyeceklerin saklanması için en uygun
muhafaza koşullarıdır. Soğuk havanın etkisi yiyecekleri şoklayarak uzun süre
taze kalmasına yardımcı olur. Özellikle et ürünleri uzun süre derin dondurucuda
saklanabilir. Dana ciğeri normal
buzdolabında en fazla 3 gün muhafaza edilebilirken, derin dondurucuda yaklaşık
3 ay kadar tazeliğini koruyacaktır.
Dana Ciğeri Yıkanır Mı?
Özellikle sakatat ürünlerini tüketmeden önce temizlemek ve
hijyenini sağlamak elbette çok önemlidir. Ancak geleneksel bir yöntem olan
ciğeri suda bekletme alışkanlığı doğru bir yöntem değildir. Ciğer suda uzun
süre beklerse pişirince sert olur ve lezzetini büyük ölçüde kaybeder. Dana
ciğerinizi hazırlarken temizleme önerisi olarak çeşmeden akan suyu
kullanabilirsiniz.1-2 dakika boyunca nazikçe yıkadığınız dana ciğeriniz için bu
temizlik yeterli olur.
Dana Ciğeri Nasıl Marine Edilir?
Sakatat ürünleri içerisindeki yüksek protein ve D vitamini
sayesinde, vücudun tedavisi için kullanılan ilaçlardan çok daha fazla etkili ve
değerli bir besindir. Doymuş yağ ve
kolesterol yönünden oldukça zengin olan sakatatlar temiz ve güvenilir yerlerden
satın alınmalı ve haftada 2-3 kez tüketilmelidir. Özellikle demir düşüklüğü
olan kişilerin mutlaka ciğer yemesi tavsiye edilmektedir.
Sakatat ürünlerini direkt olarak kullanamıyorsanız lezzet
vermek için marine edebilirsiniz. Öncelikle ciğeri dış zarından ayırın ve
kuşbaşı doğrayın. Geniş bir kaba ciğerinizin miktarına göre göz kararı süt
ekleyin. Ortalama bir porsiyon için 1-2 su bardağı kadar süt yeterli olacaktır.
Tuz, 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, kimyon ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek
1-2 saat boyunca ciğerleri bu karışımın içerisinde bekletebilirsiniz.
