Borcamda Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Basma kadayıf, Türk mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır ve borcamda yapılması da oldukça yaygındır. İşte borcamda basma kadayıf yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

    500 gr kadayıf

    200 gr tereyağı

    2 su bardağı ceviz içi

    1 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı:

    Öncelikle kadayıfı ince ince tel tel ayırın ve geniş bir kaseye alın. Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın.

    Borcamı yağlayın ve kadayıfın yarısını borcama yayın. Üzerine ceviz içini serpiştirin.

    Kalan kadayıfı da borcama yayın ve üzerine bastırarak sıkıştırın.

    Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve fırça yardımıyla kadayıfın her yerine yayın.

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfın üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

    Kadayıf pişerken şerbetini hazırlayın. Bunun için bir tencereye suyu ve toz şekeri koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

    Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.

    Kadayıf fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıfın şerbeti iyice çekmesi için soğumasını bekleyin.

    Soğuyan kadayıfı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Basma Kadayıf Tatlısı Cahide Sultan Tarifli Nasıl Yapılır?

Basma kadayıf tatlısı, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Cahide Sultan'ın tarifiyle bu tatlıyı yapmak oldukça kolaydır. İşte tarif:

Malzemeler:

500 gr kadayıf

250 gr tuzsuz beyaz peynir

150 gr tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tarçın

Şerbet için:

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1 dilim limon

Yapılışı:

Şerbeti için, su ve şekeri bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Limon dilimini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olduktan sonra limon dilimini çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kadayıfı ince ince kesin ve tel tel ayırın.

Bir tavada tereyağını eritin ve sıvı yağı ekleyin.

Kadayıfın yarısını tavaya dökün ve kısık ateşte kızartın.

Kızarttığınız kadayıfın üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Kalan kadayıfı da peynirin üzerine serpin.

Peynirin üstüne toz şekeri serpin.

Sütü de ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.

Tatlıyı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.

Tatlıyı servis tabağına alın ve soğumuş şerbeti üzerine dökün.

Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Tarçın ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Basma Kadayıf Püf Noktaları Nelerdir?

Basma kadayıf yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

    Kadayıfın tel tel olması için, kadayıfı elinizle iyice çekiştirerek tel tel olacak şekilde ayırın.

    Kadayıfı hazırlarken erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş dökün ve kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

    Kadayıfın borcama yerleştirilirken, kadayıfı borcamın kenarlarından ve alt tarafından da sıkıştırmaya özen gösterin.

    Şerbeti hazırlarken, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve şerbeti koyu kıvamda olmayacak şekilde pişirin.

    Kadayıfı fırında pişirirken, fırının sıcaklığına ve pişirme süresine dikkat edin. Kadayıfın üzeri kızardığında fırından çıkarın.

    Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökerken, şerbetin tamamını dökün ve şerbetin kadayıfa eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

    Kadayıfın şerbeti iyice çekmesi için, en az 1 saat kadar bekletin.

Bu püf noktalarına dikkat ederek yapacağınız basma kadayıf, lezzetli ve kıvamı tam olarak olmuş bir tatlı olacaktır.

Ardanın Mutfağı Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Ardanın Mutfağı'nın basma kadayıf tarifi de oldukça lezzetli ve pratiktir. İşte tarif:

Malzemeler:

500 gr kadayıf

250 gr tuzsuz beyaz peynir

150 gr tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tarçın

Şerbet için:

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1 dilim limon

Yapılışı:

Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Limon dilimini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olduktan sonra limon dilimini çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kadayıfı ince ince kesin ve tel tel ayırın.

Bir tavada tereyağını eritin ve sıvı yağı ekleyin.

Kadayıfın yarısını tavaya dökün ve kısık ateşte kızartın.

Kızarttığınız kadayıfın üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Kalan kadayıfı da peynirin üzerine serpin.

Peynirin üstüne toz şekeri serpin.

Sütü de ekleyin ve tavanın kapağını kapatın.

Tatlıyı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişen tatlıyı ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.

Tatlıyı servis tabağına alın ve soğumuş şerbeti üzerine dökün.

Tatlıyı buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Tarçın ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Bera Tatlı Dünyası Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Bera Tatlı Dünyası'nın basma kadayıf tarifi şöyledir:

Malzemeler:

    500 gram tel kadayıf

    250 gram tereyağı

    2 su bardağı ceviz içi

    1 su bardağı şeker

    1 su bardağı su

    1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

    Kadayıfı tel tel ayırın ve tereyağı ile iyice karıştırın.

    Borcamın alt kısmına yarısını döşeyin. Üzerine ceviz serpiştirin ve kalan kadayıfı da borcama döşeyin.

    Borcamda düzgün bir şekil oluşması için kadayıfı bastırın ve keskin bir bıçakla kenarları düzeltin.

    Tereyağı eritin ve kadayıfın üzerine dökün.

    Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfın üzeri kızarana kadar pişirin.

    Kadayıf pişerken şerbetini hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.

    Kaynamaya başlayan şerbete limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

    Kadayıf fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün.

    Şerbeti çektikten sonra, dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Yuvarlak Borcamda Basma Kadayıf Nasıl Yapılır?

Yuvarlak borcamda basma kadayıf yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir tatlıdır. İşte yapımı için gereken malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

    1 paket kadayıf

    200 gr tereyağı (eritilmiş)

    1 su bardağı toz şeker

    1 su bardağı su

    1 yemek kaşığı limon suyu

    1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)

Yapılışı:

    Kadayıfı güzelce ufalayın ve tereyağı ile iyice karıştırın.

    Hazırladığınız karışımın yarısını borcama serin ve düzeltin.

    Ceviz içini kadayıfın üzerine serpin ve kalan kadayıfı da ceviz içiyle kaplayın.

    Şeker, su ve limon suyunu bir tencereye koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.

    Hazırladığınız şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.

    Kadayıfın üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın. İsterseniz üzerine hindistan cevizi veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

    Kadayıfı dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!