Severek tükettiğimiz kuruyemişler arasında olan leblebi nohudun kavrulması ile meydana gelmektedir. Bu şekilde oluşan leblebilerin rengi sarı olmaktadır. Sarı leblebiler titanyum dioksit adı verilen bir katkı maddesi ile işlem görerek beyaz leblebiye dönüşür. İçerisindeki bu katkı maddesi Türk Gıda Kodeksi tarafından onaylı olan bu maddenin fazla kullanılmadığı takdirde zararı olmadığı belirtilmiştir. Ama günümüzde yapılan araştırmalar DNA üzerinde bozulmalar yaparak kansere zemin hazırlayabileceğini söylüyor.
Beyaz Leblebi Kaç Kalori?
Diğer atıştırmalıklar ve kuruyemişlere göre kalorisi nispeten daha düşüktür. 100 gram beyaz leblebi 357 kaloridir. Besin değeri yüksek ve oldukça doyurucu olduğunu belirtelim. Bu yüzden ara öğünlerde tüketerek diyetlerde kullanabilirsiniz.
Beyaz Leblebi Faydaları Nedir?
Tam bir antioksidan kaynağı olan beyaz leblebi, sağlığımız açısından oldukça faydalıdır. Bağırsakları daha hızlı çalıştırarak tembellikten kurtarır. Uzun süre tok tutması sebebiyle kilo vermenize yardımcı olacaktır. Yüksek lifli yapısı sindirim sisteminizi rahatlatır. Kolesterolü dengede tutarak kalp ve damar hastalıklarının önüne geçmektedir. İçindeki mineral ve vitaminlerle kemik gelişimine katkısı bulunur. Yüksek miktarda protein barındırdığı için kas gelişimine yardımcı olacaktır.
Beyaz Leblebi Nasıl Yapılır?
Temiz ve elenmiş olan nohutlar ıslatıldıktan sonra fırın içerisinde kurumaya bırakılır. Kuruma bittikten sonra 3 gün çuvalların içerisinde bekletilir. Fırınlama ikince kez yapılır. Fırınlama işleminde sonra boş bir alanda kurumaya bırakılır. Üçüncü kez fırınlama yapılarak nohutların kabukları ayrılır ve içerisinden sarı leblebi çıkar. Elde edilen bu sarı leblebinin üzeri titanyum dioksit ile kaplandığında beyaz leblebi yapılmış olur.
Beyaz Leblebi Kilo Aldırır mı?
Sporcuların özellikle tercih etmesinin sebeplerinden birisi yüksek protein ve lif barındırmasıdır. Protein ve lif açısından zengin olması sizi tok tutar ve kilo almanızın önüne geçebilir. Ama bu durum sizin gün içerisinde harcadığınız enerji ile alakalıdır. Günlük kalori ihtiyacınızdan fazlasını alıp üzerine birde beyaz leblebi yerseniz kilo aldırması kaçınılmaz olacaktır.
Beyaz Leblebi Besin Değerleri Nedir?
Et, tavuk, balık gibi protein yüklü besinlerle yarışacak kadar içerisinde protein barındırdan beyaz leblebinin 100 gramında:
· 19 gram protein
· 58 gram karbonhidrat
· 5 gram yağ
· 7.5 gram diyet lifi
bulunur.
Beyaz Leblebinin Zararları Nedir?
Her gıda gibi beyaz leblebide fazla tüketilirse vücudunuzda zararlara yol açabilir. Hassas bir bünyeniz varsa midenize kramp girebilir. Hazımsızlık yapar. İçerisinde lif miktarı yüksek olduğu için bağırsakta gaz birikmesi, kabızlık ve şişkinlik yapabilir. Son zamanlarda titanyum dioksit kaplamalarının kansere yol açabileceği de belirtiliyor.
Beyaz Leblebi Alerji Yapar mı?
Her besin alerjisinde olduğu gibi bağışıklık sisteminizin gösterdiği bir tepki olarak beyaz leblebiye de alerji gösterebilirsiniz. Halı hazırda nohutlara karşı bir alerji barındırmıyorsanız korkmanızı gerektirecek bir durum yoktur.
Beyaz Leblebi Bozulur mu?
Diğer kuruyemişlerde olduğu gibi beyaz leblebinin de nem seviyesi düşüktür. Saklama yaparken nemsiz ortamlardan uzak tutmak iyi olacaktır. Nemin fazla olması leblebiyi bozacaktır. Ayrıca hava ile teması da kesilmelidir. Leblebiyi açıkta bırakmak da bozulmasına sebep olur.
Beyaz Leblebi Bebeğe Gaz Yapar mı?
Enzim eksikliği varsa içerisinde bulunan rafinoz isimli şekeri sindirmek için gaz çıkarma problemine yol açacaktır. Sadece bebekler değil yetişkin bireylerde de bu durum sıklıkla gözlenmektedir.
Beyaz Leblebide Gluten Var mı?
Çölyak hastaları için önemli olan gluten beyaz leblebi içerisinde bulunmamaktadır. Yine de bazı leblebilere ekstradan katkı maddeleri koyulabiliyor. Bu gıdaları tüketirken dikkatli olmak gerekiyor.
