En iyi bilinen geleneksel Hint yemeklerinden biri olan tikka
masala, zengin sos ve yoğun tatlar ile oldukça doyurucu bir Kuzey Hindistan
yemeğidir. Tikka masala'nın temel özelliklerinden biri, sıcak baharat karışımı
olarak da bilinen garam masala adı verilen Hint baharatlarının karışımıdır.
Tikka Masala Sos Tarifi Nedir?
Küçük, kalın tabanlı bir tavada karabiber, kimyon, keten
tohumu, karanfil ve kişniş tohumlarını birleştirin. Çok kısık ateşte kokusu çıkana kadar yavaş
yavaş ısıtın. Kakule tohumlarını çıkarın ve ekleyin. Zerdeçal, acı biber, kuru biber ve pul biberi
ekleyip havan ve havan tokmağı ile çırpın. Tüm baharatlar karışıp toz haline
gelene kadar bu işleme devam edin.
Baharat karışımını bir bardağa alın.
Tikka Masala Soslu Tavuk Kalorisi Ne Kadar?
Tikka masala soslu tavuk hakkında en çok merak edilen
konulardan biri kalorisinin ne kadar olduğudur. Bu noktada konu hakkında
açıklama yapacak olursak; 100 gramlık bir porsiyonda 90 kcal bulunmaktadır.
Tikka Masala Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?
Tikka masala sosu hazırladıktan sonra, tavukları ince ince
doğrayın. Derin bir kapta süzme yoğurt,
yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını birleştirin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
Sarımsakları ezin ve zencefil ve sarımsağı yoğurt karışımına ekleyin ve
karıştırın. 1 yemek kaşığı hazırladığınız baharat karışımını ekleyin. Tavuğu
ekleyin, karıştırın, plastik sargıya sarın ve 4 saat soğutun. Ardından orta boy
bir tencereye tereyağını koyun. Soğanı çok küçük küpler halinde doğrayın ve
ekleyin. Ardından rendelenmiş domates ve salçayı ekleyip iyice karıştırın.
Defne yaprağını domateslere ekleyin. Oda sıcaklığına soğumuş taze kremayı yavaş
yavaş ekleyin ve sosu koyulaşana kadar karıştırın. Bu işlem yaklaşık 15 dakika
sürer. Zeytinyağını başka bir tavaya alın. Marine edilmiş tavukları bu tavaya
aktarın. Karıştırarak yaklaşık 10 dakika
pişirin. Daha sonra bu tavuk parçalarını
ocakta sosla birleştirin. Yaklaşık 15 dakika sosla birlikte kısık ateşte
pişirin. Piştikten sonra üzerini örtüp
15 dakika bekletin. Daha sonra sosla birlikte servis yapın.
Tikka Masala Sos Acı Mı?
Tikka masala sosun acı olup olmadığı hakkında farklı
söylemler vardır. Konuya açıklık getirecek olursak; garam masala kelime olarak
“Acı baharat karışımı” demektir.
