Sütlü cevizli kadayıf sarması için aşağıdaki malzemeleri
hazırlayabilirsiniz:
1 paket tel kadayıf
1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
1 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
100 gr tereyağı
Tarif şu adımlar izlenerek yapılabilir:
Tel kadayıfı parçalara ayırın ve bir kaba alın.
Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökerek iyice
karıştırın.
Kadayıfın yarısını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.
Dövülmüş ceviz içini kadayıfın üzerine serpin ve
düzleştirin.
Kalan kadayıfı da cevizin üzerine yayın.
Kadayıfın üzerine 1 su bardağı sütü gezdirin ve önceden
ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Pişen kadayıfı fırından çıkartın ve soğumaya bırakın.
Şerbeti için, bir tencereye su, toz şeker ve limon suyunu
koyun ve karıştırarak kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan şerbeti kadayıfın üzerine dökün.
Kadayıfı rulo şeklinde sarın ve servis yapın.
Kadayıf Sarma Çeşitleri Nelerdir?
Kadayıf sarma, farklı malzemelerle hazırlanabilen çok
çeşitli tatlılar içeren bir kategoridir. İşte en popüler kadayıf sarma
çeşitleri:
Fıstıklı kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine antep fıstığı
veya fındık konularak hazırlanan bir tatlıdır.
Cevizli kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine dövülmüş ceviz
konularak hazırlanan bir tatlıdır.
Fındıklı kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine dövülmüş fındık
konularak hazırlanan bir tatlıdır.
Sütlü kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine süt ilave edilerek
hazırlanan bir tatlıdır.
Sütlü cevizli kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine süt ve
ceviz ilave edilerek hazırlanan bir tatlıdır.
Tahinli kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine tahin konularak
hazırlanan bir tatlıdır.
Çikolatalı kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine çikolata konularak
hazırlanan bir tatlıdır.
Vişneli kadayıf sarma: Tel kadayıfın içine vişne veya vişne
reçeli konularak hazırlanan bir tatlıdır.
Bu çeşitlerin dışında da farklı tatlarla kadayıf sarma
yapmak mümkündür.
Kadayıf Dolması Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Kadayıf dolması dondurucuda saklanabilir ve daha sonra
tekrar pişirilebilir. İşte kadayıf dolmasının dondurucuda saklanması için bazı
adımlar:
Kadayıf dolmalarınızı hazırlayın ve pişirin.
Kadayıf dolmalarınızı oda sıcaklığına getirin ve tamamen
soğumalarını bekleyin.
Soğumuş kadayıf dolmalarınızı hava almayan, sızdırmaz bir
kapta saklayın.
Kapı kapatın ve kadayıf dolmalarınızı dondurucuya koyun.
Kadayıf dolmalarınızı 1-2 ay boyunca dondurucuda
saklayabilirsiniz.
Kadayıf dolmalarını dondurucudan çıkardıktan sonra, tekrar
pişirmek için dolmaları buzdolabında bir gece boyunca çözünmesi için bekletin.
Dolmaları fırında ısıtın ve servis yapın.
Not: Kadayıf dolmalarını dondurucuda saklamadan önce,
dolmaların birbirine yapışmaması için dolguları arasına yağlı kağıt veya
pişirme kağıdı koyabilirsiniz.
Dondurmalı Kadayıf Sarması Nasıl Yapılır?
Dondurmalı kadayıf sarması tatlısı, oldukça lezzetli bir
tatlıdır. İşte dondurmalı kadayıf sarması tarifi:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Vanilyalı dondurma (istediğiniz kadar)
Fındık veya ceviz içi (dövülmüş)
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve bir kaseye alın. Eritilmiş
tereyağı ile kadayıfı iyice karıştırın.
Kadayıfın yarısını bir borcama yayın ve iyice bastırın.
Dondurmayı üzerine yayın ve dondurmanın üzerini kadayıfın kalan yarısı ile
örtün. Kadayıfın üzerini de iyice bastırın.
Borcamı buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bu sırada şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker, su ve
limon suyunu ekleyin ve orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Borcamdaki kadayıfı ortalama 4 cm genişliğinde dilimlere
kesin.
Dilimleri ortadan ikiye katlayarak, rulo şeklinde sarın.
Kadayıf sarmalarını servis tabağına alın.
Hazırladığınız şerbeti kadayıf sarmalarının üzerine
gezdirin.
Dövülmüş fındık veya ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Not: Dondurmalı kadayıf sarmasını hazırladıktan sonra hemen
tüketmeniz önerilir. Eğer tüketmeyecekseniz, şerbetli kadayıf tarifinde olduğu
gibi şerbeti ayrı hazırlayıp, servis yapmadan önce üzerine dökebilirsiniz.
Diyarbakır Usulü Kadayıf Sarması Nasıl Yapılır?
Diyarbakır usulü kadayıf sarması tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 litre su
1 su bardağı ceviz içi
Tarçın
Şerbeti için:
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kadayıfı tanelerine ayırmak için elle hafifçe ufalayın ve
bir kaseye alın.
Lor peynirini ufalayarak kadayıfın üzerine serpin ve
elinizle iyice karıştırın.
Toz şekeri de kadayıfın üzerine serpin ve tekrar karıştırın.
Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve kadayıf karışımını
tepsinin yarısına kadar döşeyin.
Üzerine ceviz içini serpin ve kalan kadayıf karışımını da
üzerine yayın.
Kadayıfın üstünü iyice bastırın ve önceden ısıtılmış 180
derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve 5 dakika kadar
dinlendirin.
Dilimleyerek servis tabağına alın.
Şerbeti için suyu ve şekeri bir tencereye alın ve
karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.
Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğutun ve kadayıfın üzerine dökün.
Tarçın serpip servis yapın.
Kadayıf Sarması Kaç Derecede Pişer?
Kadayıf sarması genellikle önceden ısıtılmış 180-190 derece
fırında pişirilir. Pişirme süresi fırının özelliklerine, sarma boyutuna ve iç
malzemenin cinsine göre değişebilir, ancak genellikle 20-30 dakika arasında
pişirilir. Kadayıfın üstü hafifçe kızarıncaya kadar pişirilmesi yeterlidir.
Pişirme süresi boyunca kadayıfın üzeri kurumaması için üzerine şerbet
dökülebilir veya ara ara fırının kapağı açılarak üzerine tereyağı sürülebilir.
